【健康三餐】下飯的牛肉炒茄子

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作者： Sunny_Kreglo

用料

【健康三餐】下飯的牛肉炒茄子的做法步驟

步驟 1

牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖腌10分鐘。

步驟 2

鍋熱透后，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。

步驟 3

放入蔥花，炒香后，放入茄子翻炒。

步驟 4

等茄子略變蔫了后，放料酒、醬油，繼續(xù)翻炒到茄子完全變蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。

步驟 5

這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子里，讓茄子吸收。

步驟 6

然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色后，放入香菜末，翻炒均，關(guān)火，放醋和蒜末。最后放鹽調(diào)味。

【健康三餐】下飯的牛肉炒茄子的小貼士

1，因為我用的牛肉特別瘦，加上我又不額外放油，所以牛肉就容易干。這樣炒，就解決了干的問題，肉很嫩。

菜譜創(chuàng)建時間：2015-11-16 03:27:46

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