我們常說(shuō)人間百味，酸甜苦辣，但出乎大多數(shù)人意料的是，實(shí)際上“辣”并不是一種真正的味道。 

受訪醫(yī)生：李征

我們的味覺(jué)系統(tǒng)并不能感受到辣這個(gè)滋味，實(shí)際上“辣”對(duì)于我們而言是一種痛覺(jué)！

就像是我們味蕾被打了一拳，我們才能感受到辣一樣。

但為什么現(xiàn)在越來(lái)越多人喜歡吃辣呢？甚至無(wú)辣不歡、越辣越香？ 

難道我們都是天生的受虐者？

實(shí)際上，造成人們喜歡吃辣的因素有很多。一方面，辣椒中的辣椒素，可以掩蓋某些食物本身的味道，在天氣熱時(shí)可以掩蓋食物的不新鮮，在天氣冷時(shí)又可以使人體出汗產(chǎn)熱，同時(shí)增加人們的食欲。

這樣具有雙重功能的辣椒，自然會(huì)得到越來(lái)越多人的喜歡。

另外一方面，吃辣能夠使我們的大腦釋放一種特殊的化學(xué)物質(zhì)——內(nèi)啡肽，這種化學(xué)物質(zhì)能夠讓我們產(chǎn)生一種痛快、愉悅的感覺(jué)。

因此，許多人越來(lái)越喜歡吃辣，其實(shí)有時(shí)候并不是喜歡辣本身，而是想要那種吃完辣椒之后的酣暢淋漓的感受。   

01

辣為何傷身

然而辣椒雖然是一個(gè)好東西，但是吃辣同時(shí)也容易長(zhǎng)痘、傷胃、得痔瘡。

其實(shí)，辣椒容易讓人長(zhǎng)痘的說(shuō)法，并不正確。

單純的辣椒其實(shí)并不蘊(yùn)含讓人直接長(zhǎng)痘的因素，從某種角度上來(lái)說(shuō)，所謂的長(zhǎng)痘其實(shí)是皮膚的一種炎癥反應(yīng)，吃辣只會(huì)在一定程度上加重炎癥，讓你原本就有的不起眼的痘痘看起來(lái)爆紅。

我們一般所說(shuō)的生病之后忌辛辣，其實(shí)也是因?yàn)槔苯啡菀准又匮装Y。

至于我們?nèi)粘Ｉ钪?，吃完辣火鍋、辣菜后，有些姐妹看著臉上的痘痘，后悔直呼不該吃辣，其?shí)真正元兇或許該怪隱藏在辣味下的高油食物。 

不同人對(duì)于辣椒的敏感性不同，有些人吃辣后，胃腸道蠕動(dòng)速度加快，同時(shí)胃液會(huì)迅速增多，這就會(huì)令人感到不舒適。

特別是空腹時(shí)，辣椒會(huì)更容易刺激到胃腸道粘膜，引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。

同時(shí)辣椒中的辣椒素，也會(huì)刺激我們肛門(mén)的局部黏膜，引起燒灼刺痛，再加上誘發(fā)的消化道炎癥，就容易導(dǎo)致痔瘡的產(chǎn)生。

02

辣椒中的營(yíng)養(yǎng)

是不是就以為辣椒是不健康的蔬菜了呢？

先告訴你，絕對(duì)不是！

其實(shí)，辣椒中除了含有辣椒素之外，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分以及各種微量元素。

很久之前，哈佛大學(xué)就有研究發(fā)現(xiàn)，如果本身沒(méi)有什么其他疾病，每年吃辣椒的人，在預(yù)防心血管、呼吸道疾病的抵抗力上，要比不吃辣椒的人更強(qiáng)，同時(shí)死亡率更低。 

簡(jiǎn)而言之，如果本身不存在什么疾病的話，就是每天都吃辣椒的人，可能要比不吃辣椒的人更健康！

就像是我們湖南、四川、重慶等地方的辣妹子一樣，雖然經(jīng)常吃辣，可是人卻一個(gè)比一個(gè)水靈，皮膚可能反而比不吃辣的人還好。

天然的辣椒中，含有大量的維生素C，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了很多種水果中維生素C的含量。這些抗氧化物質(zhì)，能夠幫我們抵抗疾病、增進(jìn)健康。

03

如何快樂(lè)吃辣椒

首先我們要清楚的是，第一點(diǎn)，不是每個(gè)人都適合吃辣椒。

如果我們本身就有一些基礎(chǔ)疾病，最好就減少吃辣椒的頻率，特別是如果有消化道炎癥和呼吸道炎癥，就一定要忌辛辣。

除此之外，當(dāng)我們健健康康時(shí)，吃辣椒也有一定的注意事項(xiàng)。那就是第二點(diǎn)，不要過(guò)量食用！ 

當(dāng)進(jìn)食過(guò)多辣椒時(shí)，也許主觀上我們真的有一種酣暢淋漓的感受，但我們的身體已經(jīng)開(kāi)始承受過(guò)多辣椒素的刺激了，要找到適合自己的度，絕對(duì)不要勉強(qiáng)。

其實(shí)只要牢記這兩點(diǎn)，在自己上火、感冒、生病時(shí)不要去碰辣椒，日常生活中找到適合自己的辣度，每天快樂(lè)地享受辣椒，是完全可以的！ 

本文由京東健康互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院出品

責(zé)任編輯：黑鳳梨

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