大家好，我是小橘！天氣熱，胃口也變差，清涼爽口的涼拌菜，成為了受歡迎的菜品之一，這就導(dǎo)致很多人缺少肉類的攝入，那么問(wèn)題來(lái)了，有什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又容易消化呢？實(shí)話告訴大家還真的有，而且隨處可見(jiàn)，只是大多數(shù)人都忽略了。從現(xiàn)在到三伏，吃肉不如多吃它，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)胃又通便，建議中老年人常吃它！

這里說(shuō)的它就是——土豆，又叫洋芋、地蛋、山藥蛋等。在中醫(yī)理論中，土豆具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、利水消腫、預(yù)防痛風(fēng)的功效。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，隨著年齡的增長(zhǎng)，身體各項(xiàng)機(jī)能會(huì)逐漸下降，而胃腸道的蠕動(dòng)也會(huì)變得緩慢，導(dǎo)致容易出現(xiàn)消化不良、便秘等問(wèn)題。這時(shí)多吃一些土豆，能夠幫助緩解這些問(wèn)題，讓中老年人的生活更加輕松舒適。

土豆，不僅口感鮮美，更富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且土豆是容易儲(chǔ)存的食物，一年四季都能見(jiàn)到它的身影。另外，土豆還具有補(bǔ)中益氣、解毒清熱、幫助減肥等作用。同時(shí)，土豆的烹飪做法也有很多，可以用來(lái)清炒、燉菜、煮湯等，也能制作成土豆片，作為零食食用。因此，從現(xiàn)在到三伏天，吃肉不如多吃土豆，適合各個(gè)年齡段的人群食用。

接下來(lái)，為大家分享土豆的3道健康菜譜，下鍋炒一炒，又香又下飯，一起來(lái)看看是怎么做的吧！

推薦食譜一：小炒土豆片

食材準(zhǔn)備：土豆、五花肉、洋蔥、青紅辣椒、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、食用油

詳細(xì)步驟：

1、準(zhǔn)備幾個(gè)土豆，削去外皮，洗凈后切成片，稍微切厚一點(diǎn)，再放入水中，把土豆上的淀粉清洗干凈，洗好以后，把它控水備用。

2、鍋中倒油，油熱后把土豆片放進(jìn)去，慢慢地翻炒，把土豆片炒至斷生，再翻炒幾下，斷生就可以出鍋，然后盛出備用。

3、鍋里留一些油，把五花肉放進(jìn)去翻炒，把五花肉煸炒出油，煎出以后，把鍋里的油盛出一部分，留一部分炒土豆片。

4、再放入少許老抽，翻炒均勻上色，接著放入青紅辣椒和大蒜，繼續(xù)翻炒兩下，把青紅椒炒至斷生，喜歡吃辣的朋友，可以加點(diǎn)小米辣翻炒。

5、然后放入洋蔥，提前炒好的土豆一起翻炒，不需要翻炒太久，把洋蔥炒至斷生，像這樣子就可以了。

6、最后調(diào)味，加入生抽、蠔油、食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，把鍋里的食材炒至入味，這樣子就可以了，真的非常香，把它盛出來(lái)就可以了。

7、這樣一道小炒土豆就做好了，真的很香很下飯，每次家里炒這道菜，我都要吃三大碗飯，家里人也超愛(ài)吃，真的太好吃了，喜歡的朋友可以試一下哦。

推薦食譜二：酸辣土豆絲

食材準(zhǔn)備：土豆、小蔥、大蒜、干辣椒、食鹽、白糖、雞精、白醋、香醋、食用油

詳細(xì)步驟：

1、土豆削去外皮，先切成薄片，盡量切的薄一些，再改刀切成細(xì)絲，或者用工具擦成細(xì)絲，大家怎么方便怎么處理。

2、土豆切好之后，直接放入清水里面，把土豆絲表面的淀粉給它沖洗干凈，再換上清水，加入幾滴白醋，這樣能防止土豆氧化變黑。

3、準(zhǔn)備小料，兩根小蔥切成小段，幾個(gè)干辣椒切成細(xì)絲，幾個(gè)大蒜剁成蒜末，放入盤中備用。

4、鍋中加入清水，燒開(kāi)后下入土豆絲，快速地翻拌，使土豆絲受熱均勻，保持大火燒開(kāi)后，再焯水1分鐘就可以，焯水至半透明的狀態(tài)。

5、然后把土豆絲撈出來(lái)，用涼水稍微的沖洗一下，再加入適量的食鹽、白糖、雞精，不用翻拌，先把它放一備用。

6、起鍋熱油，下入蔥蒜干辣椒，大火爆出香味，再下入土豆絲，快速地翻炒幾下，吸收小料的香味。

7、然后沿著鍋邊淋入少許白醋，再去翻炒均勻，最后放入蔥段，第二次淋入少許香醋，快速地翻炒均勻，美味即成，即可出鍋裝盤。

8、這道做法簡(jiǎn)單，脆爽開(kāi)胃的酸辣土豆絲就制作完成，做土豆時(shí)，很多朋友第一步就做錯(cuò)了，難怪不好吃，教你正確方法，做好的土豆絲脆爽開(kāi)胃，下酒又下飯。

推薦食譜三：糖醋土豆片

食材準(zhǔn)備：土豆、大蔥、胡蘿卜、青椒、白糖、白糖、番茄醬、面粉、淀粉、食用油、清水

詳細(xì)步驟：

1、土豆削掉外皮，切成厚片，不要切的太薄或者太厚，切好后放入碗中，再倒入適量的清水，把土豆片表面的淀粉洗掉，這樣烹飪的時(shí)候不容易粘鍋。

2、洗好后控水撈出，放入大碗中，準(zhǔn)備一張廚房紙巾，把土豆片一個(gè)一個(gè)的放上去，把土豆片表面的水分吸干，處理好后放入大碗中。

3、然后往里面加入一大勺面粉，用干凈的小手抓拌均勻，讓每一片土豆均勻的裹上面粉。像圖片中這樣就可以了，先放一旁備用。

4、準(zhǔn)備配料，半截大蔥切成細(xì)絲，半段胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，半個(gè)青椒切成細(xì)絲，切好后裝入盤中。

5、調(diào)一個(gè)糖醋汁，小碗中加入1勺白醋，1勺白糖，適量番茄醬，少許清水，用勺子充分的攪拌均勻，先放一旁備用。

6、調(diào)個(gè)炸糊，加入1大勺淀粉、1勺清水、1點(diǎn)食用油，用勺子攪拌均勻，再把土豆片放進(jìn)去，給它裹上一層面糊，每個(gè)土豆片同樣如此操作。

7、起鍋多倒油，放入裹好面糊的土豆片，開(kāi)小火慢慢地油炸，炸至定型后，用筷子翻動(dòng)翻動(dòng)，讓土豆片受熱均勻，最后炸至表面金黃酥脆，即可控油撈出。

8、另起鍋，倒入調(diào)好的糖醋汁，開(kāi)小火熬至粘稠，這時(shí)候倒入切好的蔥絲、辣椒絲、胡蘿卜絲，稍微翻炒幾下。

9、再倒入炸好的土豆片，開(kāi)大火翻炒均勻，讓土豆片充分裹滿糖醋汁，像圖片這樣就可以出鍋裝盤了，看著是不是非常美味呢。

10、土豆學(xué)會(huì)這樣做，酥酥脆脆，酸酸甜甜，每次做上一大盤，家里孩子不夠吃。自從土豆學(xué)會(huì)這個(gè)做法，我家孩子三天兩頭點(diǎn)名要吃，做法也是非常簡(jiǎn)單。

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