《中國(guó)調(diào)味品》 2017年04期

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我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品芝麻醬摻假技術(shù)研究現(xiàn)狀

劉國(guó)群   張淼   黃曉琴   邵雪梅   文芬   開通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：芝麻醬是一種生活中常見的營(yíng)養(yǎng)而美味的調(diào)味品,但由于缺乏尺度統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),因此不少商家為了獲得更多的利潤(rùn),不惜在芝麻醬中摻入其他價(jià)格低廉的物質(zhì),甚至其他有毒有害物質(zhì),不僅危害消費(fèi)者健康,甚至威脅到消費(fèi)者生命。文章介紹了芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及加工工藝,總結(jié)...

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