【每日一膳】

或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩它們?yōu)槿说慕】祹頍o盡的可能。在享受美味的同時(shí)，我們更要珍視地球的健康。因?yàn)椋ㄓ械厍虻姆睒s，才能換取我們長(zhǎng)久的健康與幸福。

梅子丸

近日南方高溫多雨，空氣悶熱，令人倍感不適，胃納也隨之減弱。此時(shí)，不妨嘗試一款古人的養(yǎng)生秘方——梅子丸，它將成為您餐桌上的理想之選。
梅子丸

在炎炎夏日，南方的高溫和多雨天氣讓人感到悶熱難耐，食欲也因此受到影響。為了應(yīng)對(duì)這一季節(jié)性的不適，古人流傳下來一款養(yǎng)生秘方——梅子丸。這款佳肴不僅能為餐桌增添一抹亮色，更能成為您夏日養(yǎng)生的得力助手。
材料：
烏梅肉60克，白梅肉60克，青木瓜60克，紫蘇葉10克，適量白砂糖。

制作步驟：
（1）將烏梅肉、白梅肉、青木瓜、紫蘇葉一同放入攪拌器中，充分搗爛并混合均勻。
（2）將混合后的食材裝入滅菌玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，放置于陰涼處腌制5天即可。

醫(yī)生點(diǎn)評(píng)：
梅子丸這一養(yǎng)生秘方源自古代著名膳食經(jīng)典《飲膳正要》。烏梅與白梅雖炮制方法不同，卻都源自青梅，烏梅經(jīng)碳化處理，收斂收澀效果更佳，而白梅則經(jīng)鹽水浸漬，引火下行功效顯著。青木瓜的脆爽口感與生津解渴的功效相得益彰，再搭配紫蘇葉的疏風(fēng)行氣作用，使得這款醬料既能生津止渴，又能化解酒毒、祛濕。除了拌飯的經(jīng)典搭配，它同樣適用于炒菜或蒸魚，為餐桌增添美味。

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