青梅酒是一種果酒，也是最受歡迎的青梅做法之一。自制青梅酒不難，青梅洗凈晾干后，放入玻璃罐里，上面放入碎冰糖，再倒入白酒，最后密封緊實(shí)，陰涼避光處存放，MA Igoo網(wǎng)小編了解到，3個(gè)月后即可飲用，貯藏越久，滋味越好。隨著時(shí)間的推移，梅子的芬芳與酒的醇厚相互融合，青梅酒酸甜柔和，梅香濃郁，加冰后飲用更佳。

脆青梅也叫月梅，是青梅比較獨(dú)特的吃法，雖然經(jīng)過(guò)處理，但形同初采鮮果，色澤青翠欲滴，肉質(zhì)脆嫩爽口，甜、酸、香俱備，形、色、味俱佳，十分誘人。脆青梅做法不難，梅子煮開(kāi)半鍋水，再加入梅子稍煮，去除澀味，撈出梅子，冷卻后先進(jìn)行鹽漬，腌2-3天，漂洗去除大部分咸味，再加入足量的糖，旋緊瓶蓋，置放于陰涼處即可。

青梅怎么吃最好？用青梅做果汁，味道酸甜，開(kāi)胃助消化，很適合再飯前飯后飲用。青梅汁的做法多樣，可以將新鮮青梅對(duì)半切開(kāi)，去核后和冰糖放入榨汁機(jī)中，加適量水直接榨汁；也可以將切好的青梅和冰糖放入鍋中，加少量水直接蒸，多蒸幾次汁水更多；還可以將它們放入密封罐中，慢慢融化出汁，兌水、氣泡水、碳酸飲料都不錯(cuò)。

青梅醬是果醬屆的翹楚，也是十大好吃的青梅做法之一。做青梅醬只需要準(zhǔn)備好青梅、鹽和糖，洗凈的青梅先用鹽水浸泡，再用鹽水略煮，去除澀味，然后撈出放入小鍋，加入足量冰糖，開(kāi)小火熬至濃稠，中途將果核取出，放量后裝瓶即可。做好的青梅醬香味濃郁，酸酸甜甜的，可以做拌醬，也可以抹吐司，和廣式燒臘更是絕配。

要想留住青梅的滋味，制作青梅果脯無(wú)疑是個(gè)絕佳的選擇，用細(xì)膩的白糖或晶瑩的鹽粒，一層一層地包裹住梅子，放入密封的罐子中，靜靜等待腌制入味。數(shù)日后，打開(kāi)罐子，撲鼻而來(lái)的香氣，是甜蜜與酸澀交織的美味，糖漬梅甜蜜醇厚，咸梅咸酸爽口。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，成品最好放在冰箱中冷藏，或置放于陰涼處，以防發(fā)酵產(chǎn)生酒味。

青梅酵素是一種水果酵素，味道酸甜，能夠起到很好的條紋里腸胃的作用，還可以輔助減肥。購(gòu)買成品酵素價(jià)格偏貴，而自制只需要備好青梅、檸檬和糖，則便宜得多。玻璃罐子里，鋪一層青梅，撒一層白糖，檸檬切片，平鋪到罐內(nèi)青梅表面，再在檸檬片上撒一層白糖，防止檸檬片變色，蓋上蓋子，放到陰涼處，三個(gè)月后即可享受美味。

青梅酥

青梅酥是大家常青梅吃法之一，也是一款以青梅為主料制作而成的中式糕點(diǎn)，為京八件之一。做青梅酥不難，面粉與發(fā)酵粉揉和發(fā)面后加入少許糖，將洗好的青梅切丁，用鹽水浸泡降低酸澀味，再放入面餅上蒸熟即可。成品白色的酥餅上點(diǎn)綴著綠色的青梅果粒，散發(fā)出誘人的香味，入口能感受到層層起酥的酥皮和酸甜的果粒，層次豐富。

青梅排骨

青梅入菜，可以為餐桌增添一份獨(dú)特的風(fēng)味，青梅排骨就是受歡迎的青梅家常菜。這道菜要想好吃，要先將排骨焯水去腥，然后用糖和油炒糖色，讓排骨均勻上色，接著放調(diào)料炒香，再放入幾顆青梅，倒入適量水，煮至湯汁濃稠，收汁出鍋。青梅排骨酸甜適中，清爽不膩口，青梅裹上濃稠的湯汁，一口梅子一口排骨，特別的下飯。

青梅酒釀

青梅酒釀將青梅加入到甜酒釀中，不僅保留了水果的原有風(fēng)味，還增添了甜酒的醇厚與香氣，酸甜可口。自制青梅酒釀很簡(jiǎn)單，青梅切成小塊，鍋里放一碗水，放入青梅煮5分鐘，然后加入2勺的酒釀，燒開(kāi)后倒入蛋清攪拌均勻即可。Mai goo網(wǎng)小編提醒，這道甜品可冷飲可熱食，如果沒(méi)有青梅可以用其它水果依此法制成水果酒釀。

青梅五花肉

青梅五花肉是一道受歡迎的家常菜，五花肉搭配青梅，別有一番風(fēng)味。做這道菜不難，五花肉下鍋煸炒出油，放入八角、大蒜、生姜片和青梅，翻炒均勻，再放入香蔥，倒入開(kāi)水，小火慢燉，最后大火收汁即可。青梅五花肉看起來(lái)和普通紅燒肉很像，但五花肉吸收了青梅的果香，肥而不膩，軟糯Q彈，而吸飽了油脂的青梅果，軟糯香甜。

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