為確保節(jié)日期間高新區(qū)食品安全，營造健康和諧的節(jié)日氛圍，1月16日下午，高新區(qū)綜合執(zhí)法局召開春節(jié)前農(nóng)村集體聚餐、餐飲企業(yè)食品安全培訓(xùn)警示會。各市場監(jiān)管所、大中型餐飲企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、農(nóng)村大廚和食品安全“四員”共70余人參會。

此次培訓(xùn)我局邀請市局專家對食品安全法條進行詳解，主要從如何預(yù)防食源性疾病、節(jié)前餐飲食品安全、冬春季食品安全預(yù)警提示、餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容進行指導(dǎo)。

同時要求監(jiān)管人員和“四員”要加強從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格把好“食品原料關(guān)”，落實索證索票制度，嚴(yán)禁采購和制售野生動物、長江流域水產(chǎn)品等，從源頭上控制和防范食品安全風(fēng)險;農(nóng)村大廚和餐飲企業(yè)要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，對庫存食材進行清理，加強環(huán)境衛(wèi)生及消毒，切實增強餐飲服務(wù)企業(yè)負責(zé)人和從業(yè)人員的守法經(jīng)營意識等，全力保障高新區(qū)春節(jié)期間人民群眾用餐安全和身體健康。

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