西紅柿含有豐富的番茄紅素，而牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種美味匯集在一起就是——西紅柿燉牛肉了，今天呢，小編就來(lái)叫大家怎么做西紅柿燉牛肉。

　　食材：牛腩200克西紅柿1個(gè)土豆1個(gè)香菜少許

　　調(diào)料：八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺生抽少許

　　制作流程

　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

　　步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

　　步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）

　　步驟4：轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。

　　這道菜不論是在量上還是美觀程度都是上得了臺(tái)面的，大家不妨在春節(jié)期間嘗試下吧。

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