血漿中的脂肪和類脂肪總稱為血脂，主要成分是甘油三酯和膽固醇。過多的血脂在血管內皮沉積，導致動脈粥樣硬化，繼而引起心腦血管疾病，是影響健康的重要危險因素。
我們常說的“清淡飲食”指的是少油少鹽、口味清爽的飲食。光靠“清淡飲食”是很難控制好血脂的，一味追求低脂飲食也是常見的健康誤區(qū)。合理攝入膳食脂肪，尤其是優(yōu)質脂肪，不但不會造成高血脂，反而還能起到調理血脂、促進健康的作用。
專家說
血脂從哪里來
血脂不光來源于飲食，還有相當一部分來源于人體自身的合成?！扒宓嬍场币话阒傅氖堑陀偷望}的飲食，只能降低膳食中攝入的脂肪，而不能降低人體自身合成的血脂。
血脂到哪里去
血脂會分解為人體提供能量，也可以轉化為組織中的脂肪儲存起來。血脂的分解和轉化受到激素的調節(jié)，如胰島素能促進糖轉變?yōu)楦视腿?，不讓甘油三酯分解。人體因為胰島素水平增高而導致甘油三酯升高，所以血脂是不能通過低脂飲食降下來的。
發(fā)現(xiàn)高血脂怎么辦
健康的生活方式是控制血脂的首選手段。合理膳食非常重要，適當運動、減脂減重、避免煙酒、心情愉快能保持血脂健康乃至全身健康，很多高血脂通過生活方式的干預即可見效。
如果生活方式干預仍不能降低血脂到理想水平，就需要到醫(yī)院就診了。通過藥物進行降脂治療，少數(shù)特別嚴重的高脂血癥患者通過長期藥物治療效果不好，還可以考慮行部分回腸切除等手術治療。
值得注意的是，僅遵醫(yī)囑服藥、按時復查是不夠的，生活方式干預不可或缺。
高脂血癥的飲食誤區(qū)
有些人害怕發(fā)胖，害怕高血脂，一味追求清淡飲食，談“脂”色變，反而陷入了誤區(qū)。脂肪除了能儲存能量、保護臟器外，還參與多種人體生理過程，是人體必需的營養(yǎng)素。長期減少脂肪攝入不僅會造成營養(yǎng)不均衡，還會造成代謝和生理功能紊亂。
因此，推薦合理攝入膳食脂肪，尤其是優(yōu)質脂肪。優(yōu)質脂肪指的是不飽和脂肪酸，有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸兩大類。富含優(yōu)質脂肪的食物有牛油果、橄欖、亞麻籽、深海魚類、堅果類等。多食用富含優(yōu)質脂肪的食物，能改善神經(jīng)功能，保護心臟、血管和大腦，有利健康。
內容來源：
人民衛(wèi)生出版社出版《十萬個健康為什么叢書——健康每一天》
本書主編：
原空軍航空醫(yī)學研究所研究員 武留信
國家健康科普專家?guī)鞂＜?北京大學教授 常春
本文作者：
中南大學湘雅三醫(yī)院 肖淵茗返回搜狐，查看更多
