豆腐不僅美味，更是健康飲食的代表，它低脂肪、高蛋白，是素食者和追求健康生活人士的理想選擇。無論是煎、炒、烹、炸，還是蒸、煮、烤、拌，豆腐都能完美適應各種烹飪手法。接下來我們將為您帶來一系列豆腐食譜，讓您在家中也能輕松變身豆腐料理高手。

一、香煎豆腐

食材：

豆腐、蔥、生抽、料酒、鹽、淀粉

做法：

1、豆腐切塊，蔥切末，豆腐先裹上淀粉，再裹上蛋液

2、2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、適量鹽，加水攪拌均勻，辣椒和蒜泥切碎，與調料汁混合。

3、鍋中加油，豆腐平鋪在油上，中火煎至兩面金黃。豆腐煎至金黃后，倒入調好的汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可

二、豆腐丸子

食材：

老豆腐、?西紅柿、?木耳、?香菇、?胡蘿卜、?蔥花、?雞蛋、?面粉、?蔥姜蒜

做法：

1、將豆腐切成小丁，胡蘿卜擦成細絲后切成末，香菇也切成末，所有食材放在一起。西紅柿去皮后切成小塊，單獨裝入盤中向食材中加入食用鹽、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油，攪拌均勻后打入雞蛋，再次攪拌均勻。

2、分次少量加入面粉，攪拌至粘稠，能夠從虎口處擠出一個比較結實的丸子

3、油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，下入西紅柿炒出汁，加入清水燒開后下入木耳和其他調味料。轉成最小火，向鍋中下入豆腐丸子，不要急著攪動，一直開小火煮三分鐘后定型，再用鏟子輕輕攪動，直到所有的丸子全部浮起來即可

三、魚香豆腐

食材：

老豆腐、木耳、青椒、胡蘿卜、食用油、郫縣豆瓣醬、蔥花、蒜末、食鹽、雞精、生抽、老抽、香醋、白糖、玉米淀粉

做法：

1、豆腐切塊放入鍋中燒水焯燙（去除豆腥味），泡發(fā)木耳切絲，胡蘿卜擦絲，青椒去蒂去籽切絲，準備蔥花和蒜末。

2、調醬汁：生抽3勺,老抽1勺、香醋2勺、食鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水2勺攪拌均勻

3、鍋中燒油炒香蔥花蒜末。加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，先下入三絲煸炒，再倒入豆腐翻炒翻炒均勻后倒入醬汁，翻炒均勻后大火收汁

喜歡的趕緊做起來吧！

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