在圣地亞哥舉行的2018年實驗生物學(xué)年會上，兩項研究的結(jié)果顯示，食用高濃度可可(最低含量為70%的可可，30%的有機蔗糖)的黑巧克力對壓力水平、炎癥、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。

2018-04-25 11:52瀏覽 8921·評論 2·點贊 151·分享 41

新的研究表明，吃某些類型的黑巧克力對健康有益。在圣地亞哥舉行的2018年實驗生物學(xué)年會上，兩項研究的結(jié)果顯示，食用高濃度可可(最低含量為70%的可可，30%的有機蔗糖)的黑巧克力對壓力水平、炎癥、情緒、記憶力和免疫力都有積極的影響。

眾所周知，可可是黃酮類化合物的主要來源，這是第一次在人體實驗中研究它對認知、內(nèi)分泌和心血管健康的支持作用。

聯(lián)合健康專業(yè)學(xué)院和洛馬林達大學(xué)心理神經(jīng)免疫學(xué)和食品科學(xué)研究員是這兩項研究的首席研究員。他們表示：“多年來，我們一直在研究黑巧克力對神經(jīng)功能的影響，從糖含量的角度來看，糖越多，我們就越快樂，這是我們第一次看到大量的可可豆在短時間或很長時間內(nèi)對神經(jīng)功能的影響，這些研究表明，可可濃度越高，對認知、記憶、情緒、免疫和其他有益效果的影響越積極?！?/p>

在可可中發(fā)現(xiàn)的類黃酮是一種非常有效的抗氧化劑和消炎藥，已知的機制有益于大腦和心血管健康。以下的結(jié)果將于2018年實驗生物學(xué)實驗的活動海報上展示：黑巧克力(70%可可)影響人類基因表達:可可調(diào)節(jié)細胞免疫反應(yīng)、神經(jīng)信號和感覺知覺。 

本試驗是一項可行性試驗研究，研究了70%可可巧克力消耗對人類免疫和樹突細胞基因表達的影響，重點是親抗炎細胞因子。研究結(jié)果顯示，可可消費上調(diào)了多種細胞內(nèi)信號通路，包括t細胞激活、細胞免疫反應(yīng)和參與神經(jīng)信號和感覺感知的基因，后者與大腦超可塑性的現(xiàn)象有關(guān)。

有機可可黑巧克力(70%)增加急性和慢性腦電圖功率譜密度(μv2)伽馬頻率響應(yīng)(25-40Hz)對大腦健康：增強神經(jīng)可塑性的神經(jīng)同步，認知加工、學(xué)習(xí)、記憶、回憶。

本研究評估了在急性期(約30分鐘)后，調(diào)節(jié)大腦頻率0-40Hz，特別是有益的伽馬頻率(25-40Hz)的情況下，使用了48克黑巧克力(70%可可)的腦電圖(EEG)反應(yīng)。研究結(jié)果顯示，這種70%可可含量的超級食物能夠增強大腦的神經(jīng)可塑性。

研究人員表示，這些研究需要進一步的證實，特別是要確定這些效應(yīng)對免疫細胞和大腦在更大的研究人群中的意義。進一步的研究正在進行中，詳細闡述了在這種高濃度下可能與可可產(chǎn)生的因果關(guān)系的機制。

文章來源：來寶網(wǎng)

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網(wǎng)址: 濃度70%及以上的黑巧克力可以消除炎癥 增強大腦功能 http://www.gysdgmq.cn/newsview1297792.html