首頁資訊春天，苦瓜黃瓜靠邊站，遇見它別手軟，維C含量超高，好吃不上火

春天，苦瓜黃瓜靠邊站，遇見它別手軟，維C含量超高，好吃不上火

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 03:37

春天的美食盛宴

春天是一個(gè)美食盛宴的季節(jié)，大自然開始復(fù)蘇，各種新鮮的果蔬涌現(xiàn)出來，給我們帶來了許多美味的選擇。在這個(gè)季節(jié)里，人們總是有一種獨(dú)特的愉悅感，因?yàn)榇号ㄩ_，溫暖的陽光灑在大地上，給予了我們無限的能量和希望。對于喜歡美食的人來說，春天更是一個(gè)讓人期待的季節(jié)，因?yàn)榭梢云穱L到許多豐富的新鮮蔬菜和水果，它們不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，對健康有著極大的好處。

苦菊的營養(yǎng)與保健價(jià)值

1、苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

苦菊，又叫苦菜、苦荬菜，是一種菊科植物，它是一種生長在自然環(huán)境中的天然綠色蔬菜。苦菊富含維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鉀、鎂、鋅等多種營養(yǎng)元素，尤其是維生素C的含量極高，每100克苦菊的維生素C含量高達(dá)142毫克，是黃瓜的30倍，是苦瓜的18倍。維生素C是一種重要的抗氧化劑，能夠幫助身體抵抗自由基的侵害，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成，維持皮膚的健康和彈性。

2、苦菊的保健價(jià)值

苦菊除了富含維生素C，還具有一定的清熱解毒、潤肺止咳、降血壓、降血脂、抗氧化等功效。苦菊中含有一種苦味素，具有健胃、助消化的作用，能夠刺激胃液的分泌，促進(jìn)食欲，改善消化不良的癥狀。苦菊還含有豐富的膳食纖維，具有通便潤腸的作用，有助于預(yù)防便秘和腸癌的發(fā)生。此外，苦菊中的花青素和多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，也具有抗氧化、抗衰老、抗癌等作用，對于保護(hù)心腦血管健康、預(yù)防慢性病有著積極的作用。

苦菊的獨(dú)特魅力

1、苦中帶甜的獨(dú)特口感

苦菊的口感與常見的蔬菜有所不同，它帶有一種獨(dú)特的苦味，但同時(shí)也具有一絲絲的甜味，這種味道讓人過目不忘。俗話說：“平時(shí)吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，適量吃一些帶苦味的美食對我們的健康是有益的?？辔犊梢源碳の敢旱姆置?，促進(jìn)消化，增加食欲；而苦菊中的甜味則可以中和苦味，使口感更加鮮美。

2、適宜各種烹飪方式

苦菊不僅可以涼拌，還可以蘸醬吃或者用來煮湯，具有很大的烹飪靈活性。涼拌苦菊是一道簡單易做且口感清爽的家常菜，可以作為開胃菜或者下飯菜，適合春夏季食用。將苦菊與其他食材搭配，可以調(diào)出豐富的口味，增加菜肴的層次感和口感。無論是涼拌、炒、煮，還是入湯，苦菊都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力，給人們帶來美味的享受。

3、身體抗病能力的提升

春天是人體免疫力相對較弱的季節(jié)，容易感冒、上火等。而苦菊富含豐富的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，提高免疫力，幫助我們抵抗疾病的侵襲。維生素C是一種重要的抗氧化劑，可以中和體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，預(yù)防一些與氧化有關(guān)的疾病，如心腦血管疾病、肝炎、癌癥等。

家常涼拌苦菊的做法

家常涼拌苦菊是一道簡單易學(xué)的菜品，不僅制作簡單，口感清爽開胃，還富含豐富的營養(yǎng)。下面是具體的制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材

所需食材有：苦菊、松花蛋、香醋、鹽、白糖、雞精、香油、味極鮮、大蒜、芫荽、蠔油。

2、處理苦菊

將買回來的新鮮苦菊的根部切掉，然后放入清水中，加少許食鹽泡10分鐘左右，可以去除菜中的臟東西。之后用雙手抓洗幾遍，撈出控干水分。

3、準(zhǔn)備配料

將松花蛋剝殼后切成小丁，芫荽沖洗干凈后切碎備用，取適量大蒜切成蒜末備用。

4、制作料汁

另取一個(gè)碗，依次加入10克白糖、20克蠔油、15克香醋、少許鹽、少許的辣椒油、香油、雞精，蒜末。戴上一次性手套，將調(diào)味料拌勻。

5、拌勻食材

將芫荽、松花蛋、苦菊放入大碗中，倒入制作好的料汁。用手輕輕拌勻，讓苦菊完全入味。

6、享用美食

將涼拌苦菊裝盤，可以作為開胃菜單獨(dú)享用，也可以搭配米飯或面食食用。

如何購買和保存苦菊的購買時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、選擇新鮮的苦菊，葉子應(yīng)該鮮綠而且沒有葉片腐爛。

2、選擇外表光滑、無劃痕的苦菊。

保存苦菊的方法：

1、苦菊可以放在冰箱中保存，可以延長它的保鮮時(shí)間。

2.將苦菊放在一個(gè)透氣性較好的塑料袋中，可以避免其吸收冰箱中其他食物的味道。

3.可以將苦菊的根部切掉，放入清水中，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持其新鮮度。

結(jié)語：春天是一個(gè)美食的季節(jié)，苦菊作為春季的時(shí)令蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且有著獨(dú)特的口感和保健價(jià)值。涼拌苦菊是一道簡單易做的菜品，口感清爽開胃，適合春夏季食用。購買和保存苦菊時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)，希望以上的信息對您有所幫助，享受美食的同時(shí)也注重健康。