元宵節(jié)，是中國春節(jié)年俗中最后一個重要節(jié)令。正月十五的晚上是一年中第一個月圓之夜，“天上明月，碗里元宵”象征著人們享受闔家團圓的美意。 除了猜燈謎、送花燈、等傳統(tǒng)習俗外，就是吃元宵了。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，口感和做法雖有不同，但皆為團圓美滿之寓意。那么，怎么吃才最健康呢?

　　北京地壇醫(yī)院徐州醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家焦向鯤為您送上一份元宵節(jié)健康飲食指南！

　　第一，安全購買有保障

　　建議在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的湯圓或元宵，不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。

　　第二，食用時間有區(qū)分

　　最好不要早餐吃。元宵、湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂。人早起時胃腸道功能是較弱的，而元宵、湯圓外皮是糯米的，黏性高，不易消化。早餐吃它們容易出現(xiàn)消化不良，建議和正餐搭配吃元宵、湯圓，同時適當減少主食攝入量。在吃元宵、湯圓的同時，不建議再攝入其他含糖高的食品。睡前最好也不要吃元宵、湯圓，不易消化、排空慢，會加重胃腸道負擔。

　　第三，食用溫度要知曉

　　元宵、湯圓兩者外皮是糯米制作，黏性高、難消化。放冷吃則更難消化，應趁熱吃元宵和湯圓。但需要注意的是，熱騰騰的元宵、剛出鍋的湯圓，溫度較高，尤其是里面的高油脂熱餡，建議小口吃，不要一口吞下，避免燙傷口腔、食管。

　　第四，食用搭配有講究

　　元宵、湯圓熱量高、升血糖速度較快，油炸的烹飪方式，會使元宵熱量更高。為減少熱量攝入，應盡量避免用油炸的方式，建議搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃。例如一口湯圓，一口青菜，有利于平衡熱量高以及血糖升高速度較快的情況。糯米不易消化，食用時可以搭配有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生白蘿卜等。

　　第五，不適宜人群需謹慎

　　1. 糖尿病患者

　　元宵和湯圓含糖量較高，糖尿病患者如大量食用，可使血糖急劇升高，加重病情，甚至誘發(fā)酮癥酸中毒等并發(fā)癥。 面上現(xiàn)在有無糖湯圓， 通過配料表可以發(fā)現(xiàn)，無糖湯圓大多是用木糖醇代替了蔗糖，雖然在營養(yǎng)成分表中標識糖含量為零，但其中碳水化合物、油脂的含量還是較高，糖尿病患者吃無糖湯圓也要限量。

　　2. 急性胃腸炎患者

　　急性胃腸炎患者的胃腸道處于充血、水腫狀態(tài)，進食元宵、湯圓易加重胃腸道負擔。

　　3.高血壓、高血脂及痛風患者

　　甜餡、咸味的元宵及湯圓都含大量油脂和熱量，大量食用會使血脂升高，不利于高血壓和高血脂的控制。體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關，痛風患者也應慎用。

　　4.老年人及嬰幼兒

　　老年人及嬰幼兒的胃腸功能較弱，元宵或湯圓容易引起消化不良。同時，老人及嬰幼兒在吃的時候需要細嚼慢咽，避免一口吞下容易噎住，引起呼吸不暢等危險。

　　專家介紹

　　焦向鯤

　　副主任醫(yī)師，臨床營養(yǎng)科負責人，畢業(yè)于徐州醫(yī)科大學。

　　徐州市健康管理學會人才培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展專業(yè)委員會副主任委員

　　江蘇省醫(yī)院協(xié)會醫(yī)院臨床營養(yǎng)管理專業(yè)委員會膳食營養(yǎng)管理專業(yè)組成員

　　江蘇省抗衰老學會營養(yǎng)與代謝分會委員

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會體重管理專業(yè)委員會委員

　　中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員

　　從事臨床、科教研工作10余年，曾在上海公衛(wèi)中心進修。擅長對肝病、結核病、艾滋病以及“三高”等肥胖人群的營養(yǎng)治療。主持并參與多項市級科研課題，發(fā)表國家級及核心期刊醫(yī)學論文數(shù)篇。曾獲江蘇省營養(yǎng)年會優(yōu)秀論文榮譽。

　　出診時間：

　　周二、周三下午 13：30--16：30

　　周五上午 08：30--12：00

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