黑糯米的功效與作用 吃紫糯米的好處

【解密特質(zhì)】食物特色

黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。據(jù)《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進(jìn)貢的“貢米”，是御餐中的珍品。

【解密成分】營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克黑糯米含：

【解密功效】保健功能

●黑糯米因其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而被譽(yù)為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，有“黑入腎，腎強(qiáng)則青春煥發(fā)，精力充沛”之說；民間則視其具有滋補(bǔ)健身和藥用功效。

●黑糯米的營養(yǎng)價(jià)值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)作用，而且對(duì)于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。

【解密存貯】慧眼+巧思

●曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

【解密宜忌】科學(xué)搭配

●糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。

【解密攝取】最佳食法

●黑糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉。

●食欲不振者，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

●黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

【解密食方】特色菜譜黑糯米藕片

●原料：中段蓮藕2節(jié)，黑糯米80克，青豆仁40克。

●調(diào)料：冰糖、鹽、糖、淀粉各適量。

制作過程：

●1.黑糯米泡水約2小時(shí)，瀝干；蓮藕在較粗的一端切一個(gè)口，再塞入泡好的黑糯米。

●2.將蓮藕入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖及鹽，再以小火煮約2小時(shí)，取出待溫涼后，切成約0.8厘米厚片，排盤，再次入鍋蒸10分鐘。

●3.青豆仁倒入果汁機(jī)，加水1杯，榨成汁，倒入鍋中煮開，再加糖，改小火，并以淀粉水勾芡，從盤邊倒入即可。

營養(yǎng)功效：

●清熱降火，補(bǔ)脾益腎，黑發(fā)美容。

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