問題分析： 祖國醫(yī)學早就肯定了豆?jié){的保健作用。認為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。　　豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個月，每天300～500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)?！　∨R床上還發(fā)現(xiàn)，常喝豆?jié){能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發(fā)生。研究人員讓參加實驗的婦女每天喝400毫升豆?jié){連喝兩個月，在喝豆?jié){期間及喝豆?jié){之后，分別檢測其體內(nèi)雌激素的水平，結(jié)果表明：每天喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)婦女體內(nèi)雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發(fā)生。研究人員還認為豆?jié){對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高于男性。　　常喝豆?jié){的女性顯得年輕。日本的學者認為，女性應以喝豆?jié){為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起更好作用　　科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關?，F(xiàn)代營養(yǎng)研究認為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300～500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達到養(yǎng)顏美容之目的。　　==============================　　豆?jié){營養(yǎng)豐富，富含人體所需優(yōu)質(zhì)植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質(zhì)，且鮮豆?jié){的大豆營養(yǎng)易于消化吸收，經(jīng)常飲用，對高血壓、冠心病，動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質(zhì)疏松等大有益處，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效，適合于健康人群及高血脂患者飲用?！　】茖W飲用豆?jié){需注意以下幾點：　?、俨豢梢淮物嬤^多，以免引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適；　?、诓荒芸崭购龋悦獾鞍踪|(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉而不能起到補益作用；　　③不能用豆?jié){沖雞蛋，因雞蛋中粘液蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易被人體吸收；　　④不能與藥同服，尤其是抗生素，因藥可影響豆?jié){中的營養(yǎng)成分，豆?jié){中含的鐵和鈣也可降低某些藥物的效果；　?、莶荒苡门垦b豆?jié){，因豆?jié){中的皂甙能使暖瓶里的水垢脫落，有害物質(zhì)進入豆?jié){中，使豆?jié){變性?！　、薅?jié){一定要徹底煮開后方可飲用，這時豆?jié){中有毒物質(zhì)才會被破壞。
①不可一次飲過多，以免引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適；　?、诓荒芸崭购?，以免蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉而不能起到補益作用；　?、鄄荒苡枚?jié){沖雞蛋，因雞蛋中粘液蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易被人體吸收；　　④不能與藥同服，尤其是抗生素，因藥可影響豆?jié){中的營養(yǎng)成分，豆?jié){中含的鐵和鈣也可降低某些藥物的效果；　?、莶荒苡门垦b豆?jié){，因豆?jié){中的皂甙能使暖瓶里的水垢脫落，有害物質(zhì)進入豆?jié){中，使豆?jié){變性?！　、薅?jié){一定要徹底煮開后方可飲用，這時豆?jié){中有毒物質(zhì)才會被破壞。

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