鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，平時做菜沒有生抽或者沒有醬油還是一樣可以做出美味來，但是如果沒有鹽，就算是御廚也沒有施展的能力。都說巧婦難為無米之炊，大廚如果沒有鹽也一樣做不出美味來。

很多人平時買鹽只知道在小賣鋪或者超市的貨架上隨手拿，反正只要是鹽就行了，但是你知道嗎，食鹽的種類可多了，根據(jù)來源可以分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，根據(jù)產(chǎn)地可以分為淮鹽、粵鹽、川鹽等，根據(jù)用途又分為低鈉鹽、加碘鹽、加硒鹽、加鋅鹽等等，總之食鹽的種類很多很多，區(qū)別也很大。

記得以前的時候我們老家用的食鹽都是那種比較粗的鹽，顆粒比較大的那種，現(xiàn)在用的大多都是很細的鹽，別看同樣都是食鹽，粗鹽和細鹽的區(qū)別可大了，弄清楚區(qū)別后別再瞎買了。

粗鹽和細鹽的制作工藝不同：

粗鹽其實就是海鹽，是通過蒸發(fā)海水之后得到的結(jié)晶，工藝比較簡單，里面會殘留一些其他的礦物質(zhì)在里面，看上去顏色不純，味道也不同。

我們平時見得比較多的是細鹽，也就是大家常說的精鹽，這種鹽是經(jīng)過機器加工的，里面的雜質(zhì)都已經(jīng)去除過的，所以看上去顏色很純白，粗細也很均勻。還有一些缺碘的地方食用的鹽里面還會加碘。

食鹽選購技巧：

知道了粗鹽和細鹽的區(qū)別，相信大家也知道如何選擇了，接下來還得跟大家說一下食鹽的選購技巧，因為即使同樣是粗鹽或者細鹽也是有好有壞的，大家可以看到超市里各種鹽的價格都不同，便宜的一兩塊錢一袋，貴的十幾塊幾十塊錢一袋的也有。另外，不同的渠道食鹽的價格也不一樣，超市里的價格普遍都要比外面的小賣鋪里賣的貴，這是為什么呢？

因為超市里的食鹽渠道正規(guī)，質(zhì)量有保證，而小賣鋪里的食鹽，有的都不知道來自什么渠道，雖然便宜，但是質(zhì)量真的不敢保證。所以大家買食鹽的時候還是盡量在大的超市或者商場里買，畢竟食鹽是我們一日三餐都少不了的調(diào)味品，不能馬虎。

食鹽保質(zhì)期：

除此之外，我發(fā)現(xiàn)有很多人家買鹽喜歡整箱整箱地買，因為覺得這樣比散買要便宜一點，一箱鹽往往吃上一兩年，但是你知道嗎，有些食鹽的保質(zhì)期是比較短的，只有純食用鹽在沒有受潮和污染的情況下沒有保質(zhì)期，而有些加了其他礦物質(zhì)的食用鹽的保質(zhì)期其實并不長，比如加了鐵的食用鹽的保質(zhì)期只有1年，加了碘的食用鹽的保質(zhì)期只有18個月，所以大家在囤食鹽的時候也需要特別注意一下。

好了，今天說了這么多，相信大家對食鹽的了解又多了一些了吧，其實不管你選擇哪種食鹽，1塊錢一袋的也好，10塊錢一袋的也好，都要控制好量，因為食鹽吃多了也不是一件好事。我是瘦猴，如果你喜歡我的分享，請隨手點個贊、點個關(guān)注吆！

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