榮瑩副主任醫(yī)師

營養(yǎng)科山東省立醫(yī)院

一般情況下，吃雞蛋后忌吃的食物沒有7種，吃雞蛋后需忌吃5種食物，即兔肉、鵝肉、豆?jié){、柿子、糖。具體分析如下：
1.兔肉：兔肉屬于寒性食物，如果吃雞蛋后吃兔肉容易刺激腸胃，產(chǎn)生腹瀉，所以吃雞蛋后需忌吃兔肉。
2.鵝肉：吃雞蛋后忌吃鵝肉的原因和忌吃兔肉一樣，因為鵝肉也屬于寒性食物，吃雞蛋后吃鵝肉也容易導(dǎo)致腹瀉。
3.豆?jié){：豆?jié){中含有的胰蛋白酶，能夠與蛋清中的卵球蛋白相結(jié)合，容易造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。所以吃雞蛋后忌吃豆?jié){。
4.柿子：柿子中含有大量的鞣酸，雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)，鞣酸和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生特殊的沉淀物，引起惡心、胃痛等癥狀，所以吃雞蛋后忌吃柿子。
5.糖：糖容易讓雞蛋中的氨基酸轉(zhuǎn)換成乳果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，可能會損害身體健康，所以吃雞蛋后忌吃糖。

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