首頁資訊奶酸奶市場的演變與暢輕黑標(biāo)蛋白時光的創(chuàng)新表現(xiàn)

奶酸奶市場的演變與暢輕黑標(biāo)蛋白時光的創(chuàng)新表現(xiàn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月03日 23:33

01酸奶市場的演變

近年來，隨著冷鏈物流技術(shù)的飛速發(fā)展與新時代消費需求的不斷升級，我國低溫酸奶市場呈現(xiàn)出量價齊升的顯著趨勢，市場規(guī)模迅速擴大。這一發(fā)展態(tài)勢的背后，既有膳食結(jié)構(gòu)變化的影響，也與產(chǎn)品生命周期的推動密不可分。在此背景下，一些具有遠見卓識的品牌開始在激烈的市場競爭中搶占先機，通過為產(chǎn)品注入高蛋白、無添加、0蔗糖等獨特屬性，打造出決勝酸奶市場的利器。

“我每天早上都會喝一瓶酸奶，因為它不僅口感獨特，而且有助于腸道健康。”一位剛步入職場兩年的年輕白領(lǐng)高女士如此表示。她認為，酸奶在促進消化、保持健康方面有著顯著效果，盡管某些低溫酸奶價格稍高，但物超所值。近年來，特別是在后疫情時代和消費升級的背景下，消費者對食品的健康和營養(yǎng)需求日益旺盛。因此，“大健康”概念逐漸受到行業(yè)和品牌的重視，酸奶市場被視為一個充滿巨大增長潛力的領(lǐng)域。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，我國酸奶市場規(guī)模已達到約1056.07億元，占液態(tài)奶市場的26.31％。自2015年至2020年，常溫及低溫酸奶市場均實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長速度。

食品飲料行業(yè)一直競爭激烈，而酸奶行業(yè)更是如此。隨著低溫酸奶市場的日益擁擠，新老品牌紛紛加入，這無疑加劇了市場的競爭壓力。然而，這種高活躍度的市場環(huán)境也推動了品牌在產(chǎn)品成分、口味、營養(yǎng)價值以及外觀設(shè)計方面的持續(xù)創(chuàng)新。

> 暢輕黑標(biāo)蛋白時光的表現(xiàn)

在這個“叢林法則”主導(dǎo)的市場中，越來越多的新品牌涌現(xiàn)，但要想在激烈的競爭中脫穎而出，打造出爆款產(chǎn)品，酸奶品牌必須找到自己獨特的核心競爭力。對于大眾消費者而言，與健康緊密相關(guān)的營養(yǎng)成分是他們在乳制品中尋求蛋白質(zhì)補充的重要來源。因此，提高酸奶中的蛋白質(zhì)含量成為了“加料”的一個重要方向。

騰訊2021版健康食飲行業(yè)洞察白皮書顯示，高蛋白已成為健康食飲市場中最受歡迎的新品賣點。在這樣的市場背景下，伊利選擇此時推出主打“高蛋白”的高端低溫酸奶，無疑是一個明智的選擇。

此次伊利推出的高端低溫酸奶新品，名為“暢輕黑標(biāo)”蛋白時光勺吃系列，包含金色高蛋白款、藍色自然原味以及綠色絲絨椰子味三款不同選擇。特別值得一提的是，金色高蛋白款酸奶的蛋白質(zhì)含量高達9g/100g，相較于普通酸奶，其蛋白質(zhì)含量提升了3.9倍。更值得一提的是，這款酸奶還堅持0蔗糖、0代糖的純凈配方，讓消費者在享受濃醇原味的同時，也能品嘗到天然牛乳的回甘。而藍色自然原味和綠色絲絨椰子味則每杯含有5g蛋白質(zhì)，是普通酸奶的1.6倍。同時，這兩種口味還分別提供無糖和4%蔗糖的選項，從而滿足了更多消費者的個性化需求。

此外，暢輕蛋白時光在市場推廣中強調(diào)了“喝酸奶，要控糖更要補蛋白”的理念。這一策略凸顯了其在高端低溫酸奶市場中的獨特定位，即在強調(diào)“無糖、控糖”和“無添加”等常見賣點的同時，特別突出了“高蛋白”這一核心優(yōu)勢。

> 高品質(zhì)與匠心精神

那么，為什么暢輕蛋白時光要這樣做呢？低溫酸奶市場無疑是一個充滿挑戰(zhàn)與機遇的領(lǐng)域。由于冷鏈物流的限制以及消費者對酸奶品質(zhì)的日益挑剔，該領(lǐng)域的產(chǎn)品必須不斷創(chuàng)新以滿足消費者的需求。在此背景下，配方更純凈、營養(yǎng)價值更高、口感更佳的低溫酸奶產(chǎn)品逐漸受到消費者的青睞，成為高品質(zhì)、高體驗消費群體的新選擇。

暢輕黑標(biāo)蛋白時光系列產(chǎn)品的上市，正是抓住了這一市場機遇。該產(chǎn)品將目標(biāo)人群精準(zhǔn)定位在25-30歲的一二線城市新銳白領(lǐng)，尤其是注重身材管理的女性和健身人士。通過聚焦高端低溫酸奶市場，高蛋白、無添加、配料純凈的產(chǎn)品特性，暢輕成功實現(xiàn)了對現(xiàn)有酸奶品類的升級，成功搶占了一部分存量市場。這一策略也預(yù)示著減糖、高蛋白的消費時代已經(jīng)悄然來臨。

在探討酸奶的蛋白含量時，我們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的加工深度與其營養(yǎng)價值密切相關(guān)。若一款酸奶中添加了牛奶蛋白或乳清蛋白粉，這往往意味著其生牛乳的濃縮程度不足，或者蛋白含量有所欠缺。在評估一款高端低溫酸奶是否真正物有所值時，配料表成為了關(guān)鍵。我們需要仔細辨別，這款產(chǎn)品的高蛋白成分究竟是來源于牛奶蛋白、乳清蛋白粉，還是純粹的濃縮生牛乳。從營養(yǎng)價值和工藝技術(shù)等多個維度來看，濃縮生牛乳的成本往往高于前兩者。

蛋白時光在這方面表現(xiàn)出色。其優(yōu)質(zhì)蛋白全部源自新鮮牛奶，無人工添加蛋白粉，確保了產(chǎn)品的濃醇與營養(yǎng)。同時，它真正做到了0蔗糖、0代糖，讓消費者無負擔(dān)、更放心地享受健康美味。蛋白時光不僅口感更美味、更健康，更在品質(zhì)把控上達到了嚴苛的標(biāo)準(zhǔn)。這種匠心獨運的精神，不僅需要長期的堅守和毅力，更需要研發(fā)和供應(yīng)鏈上的持續(xù)投入與精益求精。蛋白時光正是以這樣的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求，不斷推動產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)提升，滿足消費者對高端低溫酸奶的追求。

目前，高端低溫酸奶市場雖火熱，但真正具備領(lǐng)導(dǎo)力的品牌尚屬空白。伊利作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，其戰(zhàn)略入局無疑將為市場帶來新的活力。憑借高出普通酸奶數(shù)倍的蛋白含量、匠心傳承的純凈配方，以及不斷創(chuàng)新的技術(shù)實力，伊利有望重構(gòu)品牌格局，引領(lǐng)低溫酸奶品類向更高品質(zhì)、更健康的方向發(fā)展。

整體來看，隨著新消費品牌的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度不斷加快，行業(yè)趨勢也在不斷變化，低溫高端酸奶市場的競爭將愈發(fā)激烈。在這樣的大背景下，品牌要想打造出受消費者喜愛的產(chǎn)品，就必須緊密關(guān)注行業(yè)動態(tài)，明確自身的核心競爭力，并不斷深化獨特賣點，才能最終在激烈的市場競爭中脫穎而出。

蛋白時光的推出，正是抓住了低溫酸奶的創(chuàng)新機遇，通過其高蛋白、零蔗糖、無添加的特色，進一步細化了市場定位。未來，我們期待蛋白時光能夠持續(xù)保持其差異化優(yōu)勢，為消費者帶來更多健康美味的選擇。