深圳商報·讀創(chuàng)客戶端首席記者 劉瓊

“千萬大店”歷來是考量新茶飲品牌綜合實力的硬指標(biāo)。12月31日，記者從奈雪的茶獲悉，奈雪2024年多家門店營收超1000萬元（即“千萬大店”），部分門店年營收突破1500萬。其中，深圳“千萬大店”近10家。

2024年，新茶飲賽道的關(guān)鍵詞必然少不了“內(nèi)卷”與“競爭”，不同于2023年的增速擴張，高度競爭態(tài)勢下的行業(yè)格局對于品牌硬實力有了更加嚴(yán)苛的考驗。茶飲品牌在出海、店型、新品、聯(lián)名等多個維度施展渾身解數(shù)，而十八般武藝都通往同一個目標(biāo)——營收。

數(shù)據(jù)顯示，奈雪“千萬大店”過半數(shù)來自大本營深圳，北京、杭州、沈陽等一二線城市也占多席。與此同時，奈雪太原、長沙、哈爾濱等城市多家門店年營收較去年大幅躍升，牢牢鎖定各區(qū)域城市流量。

據(jù)奈雪品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年營收要達到千萬級以上的門店，月訂單量都在30000單以上，這對門店的運營能力是極大考驗，從接單、搖茶、底料、頂料到分裝（新茶飲產(chǎn)品多因主題不同而需要差異化分裝）、包裝、配送、售后，員工之間環(huán)環(huán)相扣的默契協(xié)作確保了出品質(zhì)量的穩(wěn)定。從某種程度上說，一家千萬級門店就像一個小型創(chuàng)業(yè)公司，需要崗位之間的配合行云流水才能成功。

2024年，奈雪哪款果茶最受歡迎？精準(zhǔn)把握消費者對于健康、美味與創(chuàng)新的多元需求，已成為新茶飲品牌的必修課。2024年，奈雪持續(xù)在“健康”課題上探索更多維的解法，著力打造不加糖蔬果茶系列產(chǎn)品，據(jù)悉，該系列首款產(chǎn)品“不加糖黑葡萄花青素杯”直接拉動同類飲品單周銷量暴增300%。

此外，奈雪今年推出的“地暖寶藏茶”系列也頗受歡迎，3款產(chǎn)品上線即火爆。該系列旨在通過挖掘特色地域飲食文化，結(jié)合在地食材、時令小料創(chuàng)新“手作感”冬季茶飲，奈雪將內(nèi)蒙古赤峰小米、云南米布、貴州火姜等特色元素研發(fā)應(yīng)用于產(chǎn)品中，讓消費者品嘗到地方風(fēng)味的同時，還能了解多彩的地域文化。

品牌出海，是奈雪2024另一關(guān)鍵詞。長期打磨的運營體系，具有前瞻性的數(shù)字化戰(zhàn)略，也為品牌出海提供了有力支撐。從人員排班、原料下單、庫存管理到產(chǎn)品制作，奈雪通過全鏈路自研的智能管理系統(tǒng)和硬件設(shè)施均可快速實現(xiàn)，各個環(huán)節(jié)都更加流暢、精準(zhǔn)，極大提升了海外門店的效率，幫助品牌迅速在當(dāng)?shù)夭栾嬍袌稣痉€(wěn)腳跟。

目前，奈雪已入駐泰國、新加坡、馬來西亞的世界頂級商圈核心位置，吸引著眾多當(dāng)?shù)叵M者前來嘗鮮。這些挺進頂流商圈的門店帶來了超出預(yù)期的效果——亮相曼谷Central World的奈雪首家全球旗艦店，與勞力士、愛馬仕等一眾大牌相鄰，成為該層唯一的中國茶飲品牌，開業(yè)三天銷量近100萬泰銖；落址吉隆坡The Exchange TRX商場的馬來西亞首店，開業(yè)首日突破4萬馬幣，成功躋身當(dāng)?shù)責(zé)衢T茶飲品牌前列。

奈雪創(chuàng)始人彭心表示，“健康”、“茶飲+烘焙”雙品類、“品牌出?！笔悄窝┑牟鑼㈤L期堅持的3件事。奈雪將依托強大的全球運營體系、產(chǎn)品力和數(shù)字化戰(zhàn)略，在全球茶飲市場持續(xù)拓展版圖，推動新茶飲朝著健康化、品質(zhì)化革新發(fā)展，為行業(yè)注入強勁動力。

（受訪者供圖）