黑米減肥：營養(yǎng)又飽腹的秘密武器
黑米減肥并不是讓你只吃黑米，而是用它來代替你的主食。你可以繼續(xù)享受其他食物，只是把白米換成黑米，并且量要減半，三餐照常吃。當(dāng)然，油膩和零食最好還是避免吧。
黑米減肥的三大優(yōu)勢：
營養(yǎng)豐富：黑米富含礦物質(zhì)和維生素，吃它不容易營養(yǎng)不良，減肥的動(dòng)力也更足。而且黑米性溫，尤其是黑糯米，吃了不容易體寒。
飽腹感強(qiáng)：黑米就是糙米，吃起來比較濃稠。研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣量的黑米比吃白米更容易產(chǎn)生飽腹感，不容易暴飲暴食，也不容易感到饑餓。
血糖穩(wěn)定：黑米富含膳食纖維，淀粉消化速度比較慢，升糖指數(shù)只有55（白米是87）。因此，吃黑米血糖升高緩慢，不會(huì)像吃白米那樣引起血糖劇烈波動(dòng)，胰島素分泌少，不易合成脂肪。
如何煮黑米？
煮黑米時(shí)，黑米和水的比例是1:2.5。先用大火煮，最好打開鍋蓋讓米飯自由滾動(dòng)，否則會(huì)溢出。水沒溢出后轉(zhuǎn)小火慢燉20到30分鐘左右。
保存營養(yǎng)小貼士
為了保存更多的營養(yǎng)成分，黑米往往不像精米那樣經(jīng)過精制，而是多以去殼后的“糙米”形式直接食用。這種比較粗的黑米最好用來做粥，而不是米飯。煮粥時(shí)為了更快變軟，最好提前泡一下，讓它充分吸水。夏天泡一晝夜，冬天泡兩天兩夜。然后用高壓鍋煮熟，大約只需要20分鐘就可以上桌了。
小貼士
為了防止黑米中所含的色素在浸泡時(shí)溶于水，浸泡前可用冷水輕輕洗凈，不要揉搓。泡米的水要和米一起煮開，不要倒掉，這樣可以保留其中的營養(yǎng)成分。

試試用黑米代替你的主食吧，既營養(yǎng)又飽腹，減肥效果也不錯(cuò)哦！

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