青少年營養(yǎng)與生長發(fā)育

青春期時期，很多青少年認為自己平時吃的好，沒什么營養(yǎng)需要補充的，自己肯定不缺營養(yǎng)。很多家長也是這樣認為的。由于生長發(fā)育的迅猛，男性青少年對營養(yǎng)的需求較大。同時身體所吸收的營養(yǎng)和生長發(fā)育有著密切的關(guān)系。那么青少年生長發(fā)育需要補充哪些營養(yǎng)呢？營養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)有哪些呢？下面我們一起來看看吧。

目錄粗糧妨礙營養(yǎng)素吸收青少年要少吃青少年營養(yǎng)與生長發(fā)育專家對男青少年的營養(yǎng)指導(dǎo)促進青少年骨骼發(fā)育強壯素學(xué)生營養(yǎng)缺乏癥的表現(xiàn)有哪些

1粗糧妨礙營養(yǎng)素吸收青少年要少吃

　　“多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學(xué)的食用方法也很重要，一旦吃不對，反而會損傷身體健康。

　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。

　　醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

　　對多數(shù)人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。按照中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產(chǎn)物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應(yīng)該吃25克左右的膳食纖維?；顒恿看?、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。

2青少年營養(yǎng)與生長發(fā)育

　　青少年時期是長身體、長知識的黃金時期，營養(yǎng)是保證正常生長發(fā)育和成熟的物質(zhì)基礎(chǔ)，從十二三歲到十七八歲是一個人生長發(fā)育的飛躍時期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，活潑好動。大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態(tài)也隨之急驟變化。據(jù)一些資料表明，12到18歲，體重平均約要增加20~30千克，身高平均增加28~30厘米左右，有的人還要更多些。要適應(yīng)并滿足這種增長的需要，使身體健康，主要取決于各種營養(yǎng)素的供給是否充足，搭配是否合理，以保證他們健康地發(fā)育成長。

　　青少年的營養(yǎng)需要量是一個復(fù)雜的問題與成年人的最大不同之處在于，其能量和營養(yǎng)素的供給量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發(fā)育的需要，其中包括身體和智力兩方面成長的需要。他們的生理狀況經(jīng)常變化，活動量大，個體差異也較大，女孩發(fā)育比男孩早1~2年，生長類型也不相同。如果在飲食方面不注意他們的特殊情況和需要，就會直接影響或阻礙他們的正常生長發(fā)育，甚至患營養(yǎng)缺乏病，體型和容貌都會受到損害。而這種損害不是一朝一夕能夠修復(fù)的，有的可能會影響終生。比方說，在膳食中蛋白質(zhì)、熱量，鈣長期不足時，就會造成四肢發(fā)育不全，身材瘦小，頭發(fā)枯黃稀疏;缺乏維生素A，則皮膚粗糙，毛囊角化;其它幾種維生素，如核黃素(B2)、尼克酸(PP)、C、E等對皮膚都有保護作用，攝取不足也會引起各種皮膚癥狀。鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氟、氯、碘、鋅、銅、鐵、錳、硒、鈷、鉬等礦物質(zhì)人體的需要量及小，以毫克或微克計，但卻不可少，而攝入多了又會使人中毒。如缺鐵會引起貧血，面色蒼白;缺鋅會阻礙青春期的發(fā)育，導(dǎo)致身材矮小，性發(fā)育遲緩;氟攝入不足則牙不堅固，易患齲齒，攝入太多，牙又失去光澤，得“斑釉質(zhì)”病，嚴重的還會使骨骼硬化、變形，等等。在復(fù)習考試期間應(yīng)主要補充大腦因消耗增加的營養(yǎng)素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵，才能讓大腦更好的發(fā)揮。

　　造成營養(yǎng)失衡的主要原因是食物供給不足，不良的飲食習慣、濫用滋補品、缺乏體育鍛煉。在現(xiàn)實生活中，現(xiàn)在很多家庭只有一個孩子，唯一的寶貝成為家庭的“上帝”，這是由于長輩們過分溺愛的惡果，在吃飯問題上，認為什么東西值錢、稀罕，就有求必應(yīng)。過多食用精制食品是重要原因之一。還有些孩子有禁食、忌食某些食物或偏食的習慣。不吃雞蛋、魚、肉、西紅柿、胡蘿卜等等，以致因減少某些營養(yǎng)素的暈要來源而引起營養(yǎng)缺乏癥。喜歡吃糕點、糖果等零食者，會影響正常的膳食進食量。還有人因為怕發(fā)胖，特別是女孩了，愛美。這也不敢吃，那也不敢沾，時間長了，便消瘦，蒼白，無力。也有人因食無節(jié)制而胖得氣短心慌的。其它如不良的飲食制度，烹調(diào)不合理、濫用滋補品、缺乏體育鍛煉等，都會影響身體對營養(yǎng)素的攝取量。

3專家對男青少年的營養(yǎng)指導(dǎo)

　　由于生長發(fā)育的“迅猛”，男青少年對營養(yǎng)的需求則十分重要。這期間，他們所需求的熱量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需要量是一生中最高的。青春發(fā)育期，男青少年生長發(fā)育需要食物中提供熱能，且他們的基礎(chǔ)代謝增高，體力活動增加也需要較多的熱量維持，因而每日供給的食物中要保證他們有足夠的熱量及蛋白質(zhì)。在安排青少年高熱量、高蛋白的膳食時，應(yīng)以平衡膳食，全面營養(yǎng)為原則，即考慮他們所需熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物，也應(yīng)安排好各種維生素、礦物質(zhì)的攝入，選擇食物要廣泛，主、付食搭配。

　　男孩在發(fā)育期較女孩食欲強、食量大，因此谷類食物攝入十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來源，同時谷類供給的蛋白質(zhì)、無機鹽和B族維生素也在膳食中占一定比例，谷類食物來源廣泛、經(jīng)濟，是我國青少年每日膳食重要部分。一般來說，13-17歲的青少年，日進餐主食不應(yīng)少于500克，否則時間長了必然帶來不良后果。動物食品如雞、魚、豬、牛、蛋乳類食物等都是蛋白質(zhì)最好的來源。男青少年在青春發(fā)育期因身體生長迅速，身體內(nèi)各組織、器官、肌肉都隨之發(fā)育、增長，所以體內(nèi)需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，構(gòu)造組織、促進生長發(fā)育。根據(jù)我國實際情況，動物食品若不能每日供應(yīng)充分情況下，要利用我國盛產(chǎn)大豆資源，從中攝取植物蛋白質(zhì)，以保證青少年每日蛋白質(zhì)的需求量。因此經(jīng)常攝入豆制品，既能改善膳食花樣，又能增加營養(yǎng)，且來源十分經(jīng)濟。

4促進青少年骨骼發(fā)育強壯素

　　(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴重不足，因此每天補充4闐毫克。

　　(2)維生素D：維生素D促進鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補充5微克維生素D以促進鈣的吸收。

　　(3)維生素A：維生素A能夠促進骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補充400微克。

　　(4)鋅：身體缺鋅后造成體內(nèi)新陳代謝受阻，細胞分裂停止，生長發(fā)育期的青少年如果缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴重缺乏還會導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補充10毫克。

　　為了讓孩子在生長發(fā)育期得到足夠的營養(yǎng)，平時飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。

5學(xué)生營養(yǎng)缺乏癥的表現(xiàn)有哪些

　　(1)維生素A缺乏癥;引起夜盲癥;眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等;皮膚干燥、脫屑等;對傳染病抵抗力下降;影響生長發(fā)育。

　　(2)維生素B2缺乏癥：口角潰瘍，唇炎，舌炎;脂溢性皮炎;角膜炎;陰囊炎;視覺不清，白內(nèi)障等。

　　(3)維生素C缺乏癥：壞血病;齒齦發(fā)腫、流血、腐爛;牙齒松動;骨骼脆弱、壞死;毛細血管脆弱，皮下出血等。

　　(4)維生素D3缺乏癥：兒童軟骨病，容易引起齲齒，成人的骨質(zhì)軟化病，副甲狀腺腫大

　　(5)鈣缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病;血凝不正常，易流血不止，肌肉痙攣;學(xué)習工作時注意力不易集中等。

　　(6)磷缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病，容易骨折;食欲不振等。

　　(7)鐵缺乏癥;血紅蛋白減少，貧轎;易疲勞;抗病力低下;上課注意力不集中;

　　(8)鋅缺乏癥：生長發(fā)育遲緩，或發(fā)育不良;特發(fā)性味覺低下;異食癖，如吃泥、磚、玩具等異物;容易感染;傷口愈合緩慢;智商低下等。

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