01健康烘焙糕點(diǎn)

【 引言 在家制作健康糕點(diǎn)的重要性 】

踏入烘焙的世界后，我發(fā)現(xiàn)原來自己也能做出健康美味的糕點(diǎn)，于是家里便不再購(gòu)買任何外食糕點(diǎn)。自制的糕點(diǎn)，干凈又衛(wèi)生，絕無任何添加劑，讓人吃得安心。今天，我要與大家分享7款簡(jiǎn)單易做的糕點(diǎn)，無論是作為孩子的早餐還是營(yíng)養(yǎng)宵夜，都是絕佳選擇。讓我們一起探索這些美味糕點(diǎn)的制作方法吧，保證你一看就會(huì)，讓你的孩子天天都能享用健康與美味。

【 1.草莓班戟制作方法 】

草莓班戟的制作過程中，通過攪拌和煎制班戟皮，搭配新鮮草莓與淡奶油，可以制作出口感細(xì)膩的草莓班戟。

所需食材包括：250克班戟預(yù)拌粉、335克牛奶、335克雞蛋、35克黃油、35克奶粉、適量草莓、200毫升淡奶油和20克細(xì)砂糖。

接下來，讓我們一起探索這款美味糕點(diǎn)的制作方法。

將牛奶和雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，接著篩入混合好的奶粉和班戟預(yù)拌粉，再次攪拌均勻。

黃油在微波爐中加熱3分鐘至完全融化，放涼后倒入面糊中，并攪拌均勻。之后過篩面糊兩遍，以保證其細(xì)膩度。

在不沾平底鍋中舀入一勺面糊，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使面糊均勻鋪滿鍋底。用小火慢慢烙制。

當(dāng)班戟皮微微鼓起時(shí)，用鏟子取出，并覆蓋上保鮮膜。重復(fù)此步驟直至煎完所有班戟皮。

將淡奶油與20克細(xì)砂糖一起打發(fā)。同時(shí)，將草莓清洗干凈并吸干水分。

取一片班戟皮，光滑面朝下放于盤子上，舀入一勺淡奶油，放上一顆草莓，再覆蓋一些淡奶油。

將班戟皮的左右兩邊向中間對(duì)折，然后將上下兩邊也往中間對(duì)折，形成方塊狀。

將制作好的班戟倒扣放置。若暫時(shí)不吃，需蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存。

【 2.香蔥肉松蛋糕卷制作方法 】

通過混合蛋糕粉、雞蛋、細(xì)砂糖和牛奶等材料，制作出香蔥肉松裝飾的香甜蛋糕卷。

所需食材包括：新良絲絨蛋糕粉40克、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖40克、牛奶40克、玉米油40克，以及適量的冠利蒜蓉醬、肉松、小蔥和芝麻。制作過程中，首先將蛋糕粉、雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶和玉米油充分混合攪拌，然后倒入烤盤中，烤至金黃。待蛋糕卷冷卻后，涂抹上蒜蓉醬，撒上肉松、小蔥和芝麻進(jìn)行裝飾，最后將其卷起，即可品嘗到香蔥肉松蛋糕卷的誘人美味。

將小蔥徹底清洗后，瀝干水分，并切至適當(dāng)大小備用。同時(shí)，將雞蛋的蛋黃和蛋白分別打入兩個(gè)無水無油的干凈容器中。

在一個(gè)碗中，將牛奶和玉米油混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌至乳化狀態(tài)，即兩者充分融合。

將蛋糕粉過篩后加入到乳化后的牛奶和玉米油中，以“Z”字形方式攪拌，確保面糊均勻。接著，將蛋黃逐個(gè)加入面糊中，并翻拌均勻。

在蛋白中加入幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器攪打至魚眼泡狀態(tài)后，分三次加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

將三分之一的蛋白霜加入到面糊中，并翻拌均勻。之后，將拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。

將面糊倒入方形烤盤中，用刮刀刮平表面。輕輕震動(dòng)烤盤，以排出氣泡。接著，在面糊上撒上切好的蔥、肉松和白芝麻作為裝飾。

將烤盤放入已預(yù)熱至160度的烤箱中，烤制約20分鐘。取出后放涼，將蛋糕翻面并涂抹上一層沙拉醬。再撒上適量肉松，然后卷起蛋糕并放入冰箱冷藏20分鐘進(jìn)行定型。最后取出切片即可享用。

【 3.酸奶蛋糕制作方法 】

運(yùn)用酸奶與雞蛋制作出健康且口感細(xì)膩的酸奶蛋糕。

所需食材包括：150克酸奶、3個(gè)雞蛋、25克糖粉、60克低筋面粉以及15克蔓越莓干。按照以下步驟制作，即可品嘗到這款美味的酸奶蛋糕。

將三個(gè)雞蛋分別打入兩個(gè)干凈的碗中。

在一個(gè)碗中加入酸奶，并使用手動(dòng)打蛋器將蛋黃與酸奶充分?jǐn)嚢杈鶆?。接著，篩入低筋面粉，并輕輕拌勻，注意要過篩兩遍面糊。

在另一個(gè)碗中的蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，然后使用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至魚眼泡狀態(tài)。分三次加入糖粉，繼續(xù)攪打至蛋白呈現(xiàn)濕性發(fā)泡狀態(tài)。

取出少許蛋白霜，輕輕加入到面糊中，注意是“翻版”而非攪拌，然后將其拌勻。再將拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，同樣采用翻版的方式拌勻。

將拌好的面糊倒入事先用錫紙包裹兩層的模具內(nèi)，并輕輕震動(dòng)以去除氣泡。

將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，采用水浴法進(jìn)行烤制，即取一深盤，將模具置于其中，再往烤盤中注入冷水?？局七^程中，注意將蔓越莓干擺放到面糊的表面。最后以150度烤制50分鐘即可完成酸奶蛋糕的制作。

【 4.蜜紅豆蛋糕卷制作方法 】

使用輕盈的蛋糕與蜜紅豆制成香甜而不膩的蛋糕卷。

雞蛋4個(gè)、低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油40克、細(xì)砂糖50克、白醋或檸檬汁幾滴。此外，還需準(zhǔn)備淡奶油150克、細(xì)砂糖15克以及適量蜜紅豆。

制作步驟：

將雞蛋的蛋黃與蛋白分離，分別放入兩個(gè)干凈的碗中。

在一個(gè)碗中，加入牛奶、玉米油和細(xì)砂糖，并攪拌均勻。接著，篩入低筋面粉，輕輕拌勻后過篩兩遍面糊。

在另一個(gè)碗中，加入幾滴白醋或檸檬汁，使用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至魚眼泡狀態(tài)。分三次加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白呈現(xiàn)濕性發(fā)泡狀態(tài)。

采用翻版的方式將蛋白霜與面糊混合，拌好的面糊倒入烤盤，并放入烤箱烤制約20分鐘。

烤制完成后，取出蛋糕并立即撕去油紙，待其冷卻后，涂抹上淡奶油并撒上蜜紅豆。

將放涼的蛋糕卷放在油紙上，并借助搟面杖將其卷起。使用油紙包裹放入冰箱冷藏半小時(shí)即可享用。

【 5.自制桃酥制作方法 】

通過核桃仁和低筋面粉的混合，帶來濃郁核桃香的桃酥。

所需食材包括：低筋面粉200克、色拉油90克、細(xì)砂糖60克、雞蛋一個(gè)、泡打粉2克、小蘇打粉2克以及核桃仁70克。接下來，我們將詳細(xì)介紹如何制作這款美味的桃酥。

將核桃仁放入已預(yù)熱至180度的烤箱中，烤7~8分鐘，取出后晾涼。接著，將晾涼后的核桃仁放入保鮮袋，用搟面杖輕輕壓成小碎塊狀。

在一個(gè)盆中，加入植物油、白糖和雞蛋，攪拌均勻，但注意不要攪拌過度。然后，篩入預(yù)先混合好的低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉。

將壓碎的核桃仁加入面粉混合物中，用橡皮刮刀將所有食材和成面團(tuán)。

將面團(tuán)分成每個(gè)約20克的小份，搓成圓球狀，并整齊地?cái)[放在墊有烤紙的烤盤上。用大拇指輕輕將圓球壓扁，刷上一層蛋液，再撒上一些芝麻進(jìn)行裝飾。

烤箱需提前預(yù)熱至180度，并保持預(yù)熱狀態(tài)6分鐘。將準(zhǔn)備好的烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤制15分鐘?？竞煤螅〕隹颈P，讓桃酥自然放涼。

【 6.榴蓮披薩制作方法 】

將榴蓮與奶酪結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具風(fēng)味的熱帶風(fēng)味披薩。

所需食材（適用于學(xué)廚7寸沠盤）：餅底需高級(jí)面粉90克，水46克，白糖5克，酵母2克；餡料有奶油奶酪30克，白糖5克，榴蓮肉40克，及其他適量的馬蘇里拉奶酪。

制作步驟：

將餅底所需材料依次放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面程序，和面25分鐘。和好后取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處醒發(fā)約20分鐘。

醒發(fā)完成后，將面團(tuán)搟成與7寸模具相近大小的餅皮，用叉子在餅皮上均勻扎上小孔，放入烤箱烤制2-3分鐘。

烤制完成后取出餅底，將奶油奶酪隔水軟化并加入白糖攪拌均勻。操作好的奶酪需均勻鋪在餅底上，再鋪上一層壓碎的榴蓮肉，最后撒上適量的馬蘇里拉芝士。

將鋪好餡料的披薩餅放回烤箱，200度中層烤制10-15分鐘即可出爐享用。

【 7.蔓越莓餅干制作方法 】

利用黃油和蔓越莓干制作出口感香脆的蔓越莓餅干。

所需食材包括：低筋面粉115克、雞蛋液15克、黃油60克、糖粉40克以及40克蔓越莓干。按照以下步驟制作，即可品嘗到香甜的蔓越莓餅干。

將蔓越莓切成適宜的小塊，以便后續(xù)使用。

將黃油切成小塊，并置于室溫下軟化。接著，加入糖粉，用打蛋器充分?jǐn)嚢?，直至黃油變得順滑。

分次加入雞蛋液，每次加入后都要充分?jǐn)嚧?，確?；旌暇鶆颉Ｈ缓?，將切好的蔓越莓干加入，輕輕拌勻。

篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心翻拌，直至面團(tuán)均勻。之后將面團(tuán)放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，讓面團(tuán)充分凝固。

從冰箱中取出凍好的蔓越莓餅干面團(tuán)，切成厚度均勻的塊狀。

將切好的餅干塊鋪放在烤盤上，然后放入已預(yù)熱至160度的烤箱中，烤制15-20分鐘即可。

相關(guān)知識(shí)

自制健康烘焙糕點(diǎn)指南：從班戟到餅干的快樂制作體驗(yàn)
快樂烘焙時(shí)光，五道美味低糖蛋糕，健康生活從甜開始
健康烘焙材料替代指南
烘焙技術(shù)圖解大全，從基礎(chǔ)入門到高級(jí)技巧的全方位指南
國(guó)潮點(diǎn)心局“退熱”，預(yù)制烘焙潮“升溫”
素食烘焙指南
素食點(diǎn)心一104款純素甜點(diǎn) 創(chuàng)意點(diǎn)心書素食烘焙制作教程低卡路里烘焙美食清新健康素食減脂餐食譜甜面點(diǎn)西點(diǎn)糕點(diǎn)教程食譜書籍
常用烘焙原料如何選擇 烘焙原料最全選購(gòu)指南
烘焙客 菜脯餅干熱量
烘焙原料有哪些 常用烘焙原料種類盤點(diǎn)

網(wǎng)址: 自制健康烘焙糕點(diǎn)指南：從班戟到餅干的快樂制作體驗(yàn) http://www.gysdgmq.cn/newsview1584884.html