據(jù)說，現(xiàn)代社會(huì)，要想完全躲開食品添加劑，只能穿越到原始時(shí)代了。

這到底是不是真的？我們還能不能好好當(dāng)個(gè)“吃貨”了？孩子怎么辦？

賈梅

現(xiàn)任育學(xué)園高級(jí)營養(yǎng)顧問、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)首批注冊(cè)營養(yǎng)師、中國婦幼保健協(xié)會(huì)兒童營養(yǎng)專委會(huì)副主委，畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，曾在首都兒科研究所做過兒科醫(yī)生。

家長開始關(guān)心食物的成分表，這是一個(gè)好現(xiàn)象。但同時(shí)也更加擔(dān)心：幾乎所有的食品“配料表”中，都會(huì)有添加劑，這可怎么辦？

別急，咱們現(xiàn)在就來說說食品添加劑。

食品添加劑到底是什么？

國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中有明確的規(guī)定：

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

包括食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等。

看到了吧，食品添加劑≠有害物質(zhì)！

添加劑的目的是為了讓食品更安全、更好吃、更好看，更營養(yǎng)、更好加工。

比如：大米中有防腐劑；面粉中有抗結(jié)劑和防腐劑；食用油要用到脫色劑和抗氧化劑……

常見的食品添加劑如：

當(dāng)然了，國家法規(guī)對(duì)允許添加的成分有非常明確的規(guī)定，包括規(guī)定的種類以及在不同食品類別中允許添加的合適劑量。

嬰幼兒食品中的添加劑規(guī)定更加嚴(yán)格。

而之所以大家會(huì)談“添加劑”而色變，主要是一些無良商家在食品中，使用了非法添加物，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等等，這些根本不在國家食品添加劑許可制名單中！

食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒提醒家長：只要是符合國家食品添加劑的要求，其安全性較有保證，即使吃了也不會(huì)對(duì)健康有什么影響，不必過分擔(dān)心。

其實(shí)，與其擔(dān)心食品添加劑的問題，還不如把更多的精力投入到養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣中去，全面、均衡地從食物中獲取營養(yǎng)，才是最簡單的降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的方法。返回搜狐，查看更多