中秋后，多給家人喝這道湯，暖胃又御寒，為家人健康，不妨看看。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

隨著中秋后，天氣越來(lái)越冷，一些熱氣騰騰的湯品菜肴，就端上了大家的餐桌。今天呢，我就分享給大家，一道很適合中秋后喝的一道湯品，暖胃又御寒，為家人健康，大家不妨看一看。好了，廢話不多說(shuō)，接下來(lái)直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。西紅柿一個(gè)，金針菇一小把，雞蛋兩個(gè)，小蔥兩顆，精鹽少許，雞精少許，味精少許，胡椒粉少許，香油少許。生抽少許，陳醋少許。接下來(lái)是這道湯品的制作過(guò)程。1、首先，咱們將新鮮的西紅柿一個(gè)，在表面改上花刀，然后用開(kāi)水浸泡上二分鐘，接著，去掉西紅柿皮，然后將西紅柿切成小丁備用。大家注意，這道菜的西紅柿，必須去皮，否則做出來(lái)的口感不好。

2、接著，咱們準(zhǔn)備配料，金針菇一小把，去根備用，碗中打入雞蛋兩個(gè)，攪散備用，小蔥兩棵，洗凈后切成蔥末備用，接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。

3、首先鍋熱，加入少許底油，先將一半的小蔥，放入鍋內(nèi)炒至金黃色，這樣做出的成品，蔥香味更濃，接著，咱們將西紅柿，金針菇放入鍋內(nèi)翻炒二分鐘，炒出西紅柿的湯汁，炒出湯汁后，加入生抽5克，陳醋5克，增色提味，然后加入清水3勺燒開(kāi)，中途加入精鹽五克，胡椒粉5克，雞精少許，味精少許調(diào)味。

4、水開(kāi)后，咱們將雞蛋倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪勻，然后關(guān)火撒上剩余的小蔥末，淋上少許香油，即可出鍋裝盤(pán)成菜。

接下來(lái)是這道菜的制作要點(diǎn)。1、西紅柿必須提前去皮，否則不容易炒出湯汁，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致這道湯的口感不好喝，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。2、這道湯，咱們可以適量的多放一點(diǎn)胡椒粉，這樣更適合中秋后，天冷的時(shí)候食用。

好啦，一道酸辣開(kāi)胃，暖胃御寒西紅柿酸辣湯就做好了，中秋后天氣漸漸變冷，大家一定要，多給家人做這道湯哦。

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