01客家黃酒釀造技藝

【 歷史與背景 】

黃酒，這一世界上最古老的酒類之一，起源于中國，且為中國獨有。在中國廣袤的地域中，黃酒的釀造技藝各具特色，而客家黃酒則憑借其獨樹一幟的古老火炙工藝，以及那醇厚無比的口感，贏得了客家人的深情厚意，被親切地稱為“娘酒”。

【 原料與工藝 】

客家黃酒，這一獨特而古老的酒類，以其精湛的釀造技藝和醇厚的口感，在眾多黃酒中脫穎而出。其原料主要是糯米，經(jīng)過精心挑選和處理，為釀造優(yōu)質(zhì)黃酒奠定了堅實基礎(chǔ)。在客家人的手中，糯米被賦予了新的生命，經(jīng)過發(fā)酵與陳化，最終成為香濃味美的客家黃酒。這一過程不僅是對原料的升華，更是對古老釀造技藝的傳承與發(fā)揚。

15公斤糯米，經(jīng)過精心釀造，產(chǎn)出10公斤的醇厚米酒。再輔以6顆酒餅丸，經(jīng)過特定的制作工藝，最終釀成香濃的客家黃酒。這一制作過程，不僅是對原料的精心挑選與處理，更是對古老釀造技藝的傳承與發(fā)揚。

【 在煮糯米飯時，相較于普通的白米飯，需稍增水量。 】

【 將酒餅丸研磨成細(xì)膩的粉末，以便后續(xù)使用。 】

【 將放至溫?zé)岬呐疵罪埮c研磨好的酒餅粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?】

【 將酒瓶徹底清洗干凈后，瀝干其中的水分。 】

【 將拌好的糯米飯裝入酒瓶，中間留空，蓋上蓋子（不必完全密封，留些縫隙）。靜置24小時后，撒入一碗米酒，如此連續(xù)操作三天。之后，將蓋子蓋嚴(yán)實，等待十天，再將米酒倒入瓶中并密封蓋子。經(jīng)過一年的陳化，便可取出享用。 】

02客家黃酒的好處

【 健康益處 】

客家黃酒的諸多益處。它不僅能促進血液循環(huán)、加速新陳代謝，還有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的功效。在寒冷的冬季，它還能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。此外，黃酒還可作為藥引子，為其他藥物提供助力。

【 營養(yǎng)成分與效果 】

營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，飲用客家黃酒能通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝，增進食欲，消除疲勞。長期飲用者會感到胃口大增，睡眠質(zhì)量提升，周身充滿活力，氣色也更為紅潤。此外，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤以及提高性能力方面也顯示出顯著效果。

舉報/反饋

相關(guān)知識

無糖黃酒：傳統(tǒng)工藝與健康益處
客家娘酒：傳統(tǒng)與健康共濟的文化飲品
紅曲黃酒：傳統(tǒng)工藝與文化傳承
客家釀酒：傳統(tǒng)工藝，保健佳品
鯉魚川穹藥酒：千年秘方傳承養(yǎng)生佳釀詮釋傳統(tǒng)智慧
黃桂稠酒：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代魅力的完美結(jié)合
傳統(tǒng)釀酒工藝,傳統(tǒng)古法釀酒技術(shù).pdf
非遺廣東｜“斤酒當(dāng)九雞”——客家糯米酒傳統(tǒng)釀造技藝
客家黃酒的歷史起源，釀造工藝，它的功效以及食用方法！
釀酒傳統(tǒng)工藝范例6篇

網(wǎng)址: 客家黃酒：傳統(tǒng)工藝與健康益處的深度詮釋 http://www.gysdgmq.cn/newsview1779775.html