首頁(yè) 資訊警惕冰箱里的“隱形殺手”—教您科學(xué)守護(hù)全家健康｜賢醫(yī)健康說(shuō)

警惕冰箱里的“隱形殺手”—教您科學(xué)守護(hù)全家健康｜賢醫(yī)健康說(shuō)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月24日 08:48

夏日來(lái)臨，氣溫攀升，細(xì)菌繁殖速度加快，冰箱憑借低溫環(huán)境成為家庭食物儲(chǔ)存的 “主力軍”。

但您知道嗎？若使用不當(dāng)，冰箱可能搖身一變成為“細(xì)菌培養(yǎng)皿”，引發(fā)“冰箱病”，尤其對(duì)老人、兒童、孕婦等高危人群構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

作為社區(qū)健康守護(hù)者，西渡街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心特別整理這份實(shí)用指南，助您科學(xué)用冰箱，遠(yuǎn)離病從口入！

什么是“冰箱病”？

冰箱病并非單一疾病，而是因食用冰箱存放不當(dāng)?shù)氖澄镆l(fā)的多種健康問(wèn)題總稱(chēng)。近日，一名糖尿病患者，因食用冰箱冷凍食品感染李斯特菌，出現(xiàn)高熱、休克等癥狀，導(dǎo)致多臟器功能損傷。這類(lèi)病例在夏季尤為高發(fā)，需引起高度警惕！

對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，李斯特菌致病力有限。吃了受李斯特菌污染的食物，通常3至70天（一般以21天較為常見(jiàn)）。

主要癥狀：

1.消化系統(tǒng)感染：腹痛、腹瀉、嘔吐；

2.全身感染：高熱、頭痛、意識(shí)模糊（李斯特菌可引發(fā)敗血癥、腦膜炎）；

3.特殊人群風(fēng)險(xiǎn)：孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等，是李斯特菌的重點(diǎn)對(duì)象。孕婦感染后，李斯特菌可通過(guò)胎盤(pán)、產(chǎn)道感染胎兒，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、新生兒敗血癥等。其他免疫力低下的人群，可能會(huì)引起敗血癥、腦膜炎等，嚴(yán)重可致命。

冰箱里的“致命細(xì)菌”

李斯特菌（冰箱殺手）特性：4～10度是其最適宜的生長(zhǎng)溫度，可大量繁殖，-20℃環(huán)境下存活1年。

高危食物：生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類(lèi)、煙熏類(lèi)海產(chǎn)等。

這些習(xí)慣必須改！

生熟混放：生肉汁水污染熟食，交叉感染風(fēng)險(xiǎn)倍增；

剩菜久存：室溫放置超2小時(shí)細(xì)菌翻倍，冷藏超3天易產(chǎn)生耐熱毒素；

清潔偷懶：冰箱角落的污垢比馬桶更臟，霉菌孢子可通過(guò)空氣傳播。

科學(xué)用冰箱，社區(qū)醫(yī)生教您三步法

分區(qū)管理，嚴(yán)守生熟防線

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：生肉用密封袋分裝，避免血水滲出；蔬果冷藏前不清洗，用廚房紙吸干表面水分。

定期清潔，切斷細(xì)菌溫床

頻率：每周一次全面清潔，重點(diǎn)擦拭密封條、排水口。

方法：

1.清空冰箱，用洗潔精擦拭內(nèi)壁；

2.500ml水+5ml含氯消毒液（如84）消毒，清水擦干；

3.斷電通風(fēng)30分鐘，確保無(wú)殘留異味。

安全食用，高溫徹底殺菌

剩菜：復(fù)熱至中心溫度70℃以上，加熱時(shí)間≥5分鐘；

生食：哈密瓜、沙拉等即食食品食用前用流水沖洗；

高危人群：孕婦、老人避免食用冷食，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

西渡街道社區(qū)衛(wèi)生中心

消化內(nèi)科專(zhuān)病門(mén)診

曾欣

同濟(jì)大學(xué)附屬東方醫(yī)院

主任醫(yī)師

任職：同濟(jì)大學(xué)附屬東方醫(yī)院本部消化內(nèi)科主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化系病分會(huì)青年委員、肝膽疾病學(xué)組秘書(shū)；上海市醫(yī)學(xué)會(huì)消化系病專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)、區(qū)縣協(xié)作組組長(zhǎng)；上海市內(nèi)科醫(yī)師協(xié)會(huì)及消化醫(yī)師協(xié)會(huì)委員；中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)消化病學(xué)及消化內(nèi)鏡專(zhuān)委會(huì)委員。

擅長(zhǎng)：從事消化內(nèi)科和消化內(nèi)鏡臨床工作20余年，對(duì)急慢性肝病及其并發(fā)癥、胃腸疾病診治及內(nèi)鏡診療具有豐富經(jīng)驗(yàn)。

專(zhuān)病時(shí)間：每月隔周周五上午8:30

秦雯

主治醫(yī)師

擅長(zhǎng)：社區(qū)常見(jiàn)消化內(nèi)科疾病的診治。

中心消化專(zhuān)病門(mén)診時(shí)間：每周五下午

電話預(yù)約：021–37130206

服務(wù)號(hào)預(yù)約：

圖片：來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

參考文獻(xiàn)：部分?jǐn)?shù)據(jù)引用自中國(guó)疾控中心

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文稿：秦雯編輯：沈昱

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