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文丨中童傳媒記者 枕巷

當(dāng)前，中國成人超重和肥胖比例持續(xù)攀升，肥胖率已達16.4%，超重與肥胖已成為不容忽視的公共健康問題。在此背景下，2025年全國兩會期間，國家衛(wèi)健委啟動為期三年的“體重管理年”專項行動，旨在推動健康生活方式普及。科學(xué)體重管理正成為國家健康戰(zhàn)略的重要組成部分。

與此同時，消費者認知也發(fā)生著質(zhì)的轉(zhuǎn)變。《2025年體重管理食品趨勢報告》顯示，70%的消費者已形成體重管理自覺意識，36%的網(wǎng)民自覺超重。

在政策與需求的雙重驅(qū)動下，體重管理食品市場正迎來爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)顯示，2025年中國體重管理市場規(guī)模預(yù)計將達1538.5億元，年復(fù)合增長率保持在15.8%。

6月24日，HNC健康營養(yǎng)展在上海國家會展中心召開，營養(yǎng)健康評論的小伙伴同樣來到現(xiàn)場，同眾多生產(chǎn)商和原料商溝通交流，從行業(yè)上游洞察行業(yè)變化。而在展館現(xiàn)場，我們看到，體重管理已經(jīng)成為了許多工廠方的聚焦點。

在現(xiàn)場出現(xiàn)的產(chǎn)品和成分，大致有以下幾個方向：

路徑一：減少糖分攝入

當(dāng)前，廉價高熱量糖果及豐富多樣的高糖食品是導(dǎo)致肥胖的重要因素。在如何減少糖分攝取方面，代糖是眾多生產(chǎn)商和原料商關(guān)注的重心。

作為既能滿足消費者對甜味的需求，又能減少熱量攝入的典型代表，代糖近年來呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。2024年全球代糖市場規(guī)模達到148.2億美元，預(yù)計到2032年將增至218.2億美元，年復(fù)合增長率為6.48%。

在國內(nèi)市場，隨著消費者對健康和低熱量食品需求的持續(xù)增長，代糖市場份額也在逐步擴大。2024年，中國代糖市場規(guī)模達22億元，預(yù)計到2028年將突破38億元，年復(fù)合增長率達12.8%。

市場上，眾多食品飲料企業(yè)早已在代糖產(chǎn)品上加大研發(fā)和推廣力度。此外，一些新興的健康食品品牌也將代糖作為核心賣點，推出了各種代糖糖果、烘焙食品等。

隨著人們健康意識的不斷提高，對低熱量、低糖食品的需求將持續(xù)增加。同時，技術(shù)的進步也使得代糖的口感和品質(zhì)不斷提升，越來越接近蔗糖的甜味，這些因素都將推動代糖市場的進一步發(fā)展。同時，通過與展會現(xiàn)場的從業(yè)者溝通，我們了解到，消費者也開始更重視部分代糖的“天然”標(biāo)簽。

“這些成分的甜度通常是蔗糖的數(shù)倍，可以方便在生產(chǎn)中控制劑量，或是甜度雖然低于蔗糖，但熱量可以忽略不計?！闭箷F(xiàn)場，一位代糖原料工廠負責(zé)人對我們介紹道。

路徑二：增強飽腹感

另一思路在于直接減少進食量?！?025年體重管理食品趨勢報告》指出，43%的消費者表示已開始重視抗饑餓食物。

其中，膳食纖維是眾多廠家的核心關(guān)注點。膳食纖維能提供更強飽腹感，主要因其在腸道內(nèi)能吸收大量水分，膨脹后占據(jù)空間，使人產(chǎn)生飽腹感。此外，膳食纖維還能延緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升的速度減慢，從而延長飽腹感的時間。

《2024年全球及中國膳食纖維產(chǎn)業(yè)深度研究報告》顯示，隨著我國提取工藝日益成熟，膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域逐步拓寬，市場需求持續(xù)提升，市場規(guī)模不斷擴大。2023年，我國膳食纖維市場規(guī)模已超40億元。

在此背景下，粗糧及奇亞籽、羽衣甘藍等富含膳食纖維的食物受到廣泛關(guān)注，并被應(yīng)用于各類產(chǎn)品設(shè)計中。全谷物加工技術(shù)（如發(fā)酵、擠壓膨化）也在推動產(chǎn)品升級，在提升口感的同時增強飽腹感。

而在展會現(xiàn)場，我們也注意到新的原料技術(shù)正在逐漸投入應(yīng)用，例如，本次展會上，衡美健康推出全新產(chǎn)品“飽芙樂?水凝膠組合物”，據(jù)悉，該產(chǎn)品采用的復(fù)合膳食纖維可以做到遇水速溶，并達到290倍的遠超常規(guī)膳食纖維的膨脹效果，并以此為使用者帶來5小時的持續(xù)飽腹感，助力健康食欲管理。

路徑三：抑制吸收

抑制吸收類健康食品是體重管理領(lǐng)域的新興方向。其中，白蕓豆提取物和益生菌是代表性成分。

“白蕓豆提取物”指的是“α-淀粉酶抑制劑（α-Amylase Inhibitor）”，約占白蕓豆成分的0.3%～0.4%。該成分可以抑制淀粉酶的活性，當(dāng)人們攝入含有白蕓豆提取物的產(chǎn)品后，淀粉在腸道內(nèi)的消化速度會減慢，最終一部分淀粉會隨著代謝排出體外，從而減少淀粉的分解和吸收，減少熱量的攝入。

市場上，眾多營養(yǎng)品和食品企業(yè)開始推出白蕓豆相關(guān)產(chǎn)品，例如仁和、Wonderlab、五個女博士、多燕瘦、綠瘦、御卡生零等。劑型也呈多樣化，如萬益藍WonderLab的白蕓豆阻斷劑咀嚼片糖、仁和的白蕓豆黑咖啡、御卡生零的白蕓豆免煮米飯、五個女博士的每日亢唐營養(yǎng)素飲品等。

該成分市場前景廣闊。2023年，萬益藍WonderLab的白蕓豆壓片糖果上市兩年銷量即超6700萬片，位居天貓、京東同類目榜首。

益生菌則主要通過改善腸道菌群平衡、調(diào)控食欲與能量代謝、減少脂肪沉積來發(fā)揮作用。一些特定益生菌菌株能與腸道脂肪結(jié)合，減少其吸收利用，同時促進脂肪代謝。

抑制吸收類產(chǎn)品具有一定的市場潛力。對于那些想要控制體重，但又難以通過飲食和運動來實現(xiàn)的人群來說，這類產(chǎn)品提供了一種新的選擇。隨著消費者對體重管理需求的多樣化，抑制吸收類產(chǎn)品有望在市場上獲得更大的份額。

零食化發(fā)展

在大健康行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，資本正積極涌入這一潛力賽道。天貓健康投入5億元惠商資金布局體重管理等五大健康賽道；瑪士撒拉完成2億元B輪融資，其“控能”系列減重食品進入山姆等大型商超；傳統(tǒng)食品巨頭也在轉(zhuǎn)型，如伊利、蒙牛等乳企推出針對血糖管理、腸道健康的功能性產(chǎn)品，并計劃拓展體重管理產(chǎn)品線。

而在市場上新品迭出之際，一個鮮明的產(chǎn)品特點浮出水面：輕量化、生活化成為產(chǎn)品突圍關(guān)鍵。正如一位從業(yè)者所言：“體重管理產(chǎn)品的競爭對手并非市場上的其他同類品牌，而是人們生活中的常規(guī)食品。”

當(dāng)前，體重管理領(lǐng)域的產(chǎn)品形態(tài)正加速向零食化、即食化、日常化靠攏。體重管理不再是苦行僧式的節(jié)食代餐，而是化身為風(fēng)味咖啡、高飽腹感零食等輕松入口的形態(tài)。

這種轉(zhuǎn)變不僅滿足了消費者對健康的需求，也提升了產(chǎn)品的口感和便捷性，讓健康管理變得更輕松愉快。會場內(nèi)，另一位產(chǎn)品負責(zé)人向我們表示：“未來的目標(biāo)就是讓這些功能性食品與普通食品的食用體驗差異進一步縮小?！?/p>

總結(jié)

體重管理市場在“減少糖分攝入”、“增強飽腹感”、“抑制吸收”三大核心路徑上展現(xiàn)出的蓬勃生機，無疑勾勒出一個千億級市場的宏偉藍圖。其巨大的市場潛力不僅源于政策東風(fēng)的強勁吹拂和消費者健康意識的空前覺醒，更在于技術(shù)創(chuàng)新不斷為產(chǎn)品注入新的活力。然而，繁華之下，它們也各自面臨需要解決的問題。

代糖市場在消費者健康意識提高和企業(yè)推廣的推動下不斷壯大，但仍需要解決消費者對安全性的疑慮和如何降低生產(chǎn)成本的瓶頸；粗糧與膳食纖維市場隨著消費者對健康飲食的需求增加而前景廣闊，但需要通過技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，以及不斷在成分上創(chuàng)新；抑制吸收類產(chǎn)品作為新興方向，為體重管理提供了新的選擇，但需要解決產(chǎn)品效果個體差異和市場規(guī)范的問題。

“體重管理年”的啟動，如同一聲發(fā)令槍，引爆了蘊藏巨大潛能的健康市場。三大產(chǎn)品路線各顯神通，但最終的“贏家”絕非某一特定路徑，而是那些能夠深刻洞察消費者真實需求、勇于攻克技術(shù)瓶頸、嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)、并成功將健康理念無縫融入消費者日常生活的創(chuàng)新者。

機遇與挑戰(zhàn)并存，唯有秉持科學(xué)精神、創(chuàng)新思維和用戶至上的理念，方能在千億藍海中乘風(fēng)破浪，最終讓科學(xué)、有效、愉悅的體重管理方案，真正成為全民健康生活方式中觸手可及的一部分。返回搜狐，查看更多