春節(jié)期間，無論是夜市還是超市，各種琳瑯滿目的年貨都層出不窮，果凍自然是深受孩子們歡迎的食品之一，顏色五彩繽紛，口感軟糯爽滑，味道千變?nèi)f化，在超市，果凍貨架一直是孩子們賴著不走的“重要區(qū)域”。

但也正是因?yàn)轭伾脑?，父母?jìng)優(yōu)榇祟^疼不已，其中主要還是擔(dān)心人工色素添加可能影響孩子們的成長(zhǎng)健康。

那不妨在家自制一道天然色素果凍叭~，滿足孩子們對(duì)果凍的所有期待。做出來的效果非常好看，天然色素，讓您更放心，不過，也不要過量食用哦。

是不是非常驚艷？其實(shí)制作的過程并不復(fù)雜，不過時(shí)間倒是會(huì)持續(xù)的比較長(zhǎng)，因?yàn)槊恳粚佣夹枰心痰臅r(shí)間，當(dāng)然若您有更省事的技巧，歡迎給我們留言。

制作彩虹果凍的訣竅是創(chuàng)建每一個(gè)薄層，在下方薄層冷卻凝固之后，制作上一層，這是關(guān)鍵性的步驟，這樣一來，就不會(huì)融化下面的層。如果還沒有冷卻凝固就倒入上一層，可能顏色就會(huì)混掉，失去好看的層次感。

需要準(zhǔn)備一些天然色素，長(zhǎng)方形的玻璃烤盤，需要準(zhǔn)備的食材有：

1.布丁粉

2.明膠（吉利丁片）

3.藻藍(lán)、梔子黃、辣椒紅、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉鹽（代表的顏色是藍(lán)色、黃色、紅色、橙色、綠色）

4.煉奶

第一層：將布丁粉與 1 勺明膠、幾滴藻藍(lán)和 1 杯開水混合。冷卻后倒入鍋中；冷藏至凝固。確保冰箱擱板是水平的，這樣每一層會(huì)均勻放置，不會(huì)出現(xiàn)一側(cè)厚另一側(cè)薄的情況。制作下一層前，在冰箱中擱置冷卻大約30 分鐘。

第二層白色夾層：將 一定量明膠與 1/2 杯熱水混合直至溶解。加入 1/2 杯煉奶和 1/2 杯熱水。冷卻后，將這些食材一起倒在凝固的果凍上，再次冷藏至凝固。這層同樣需要在冰箱放置 30 分鐘。期間可以制作下一種顏色的果凍，這樣可以省點(diǎn)時(shí)間。

重復(fù)以上2個(gè)步驟，一層顏色，一層白色。從藍(lán)色開始建果凍層，然后是綠色、黃色、橙色和紅色，這樣才是彩虹的正確色彩順序，也符合審美習(xí)慣。

需要注意的是，白色層可能會(huì)花時(shí)間比較久，所以不要著急，一定要充分冷卻凝固。白色層要比彩色層薄一些比較好，這樣凝固的比較快，可以加快制作進(jìn)度。

完成后，用保鮮膜覆蓋并冷藏過夜，直至凝固。然后切成長(zhǎng)方形或正方形，上桌！不僅好看，而且味道也極好！天然色素更讓人放心。

這種彩虹果凍令人驚嘆，雖然感覺起來很復(fù)雜，但其實(shí)是很容易，只要按照分步說明進(jìn)行操作，就能做好。為了孩子們的健康，嘗試一下吧~

END

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參考文獻(xiàn)

[1] Rainbow Jello Recipe & Instructions, Meet Sarah, musthavemom.com返回搜狐，查看更多