『國茶大講堂』由國茶薈發(fā)起，與廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會聯(lián)合主辦，并邀約茶行

業(yè)專家學(xué)者主講，意在傳播科學(xué)的、正統(tǒng)的茶學(xué)問，提升行業(yè)從業(yè)者專業(yè)水平，引導(dǎo)

消費(fèi)者正本清源喝好茶。

期待已久的『國茶大講堂』中國茶學(xué)五十講之第二講，終于在 9 月 1 日晚上 7 點(diǎn)半?千

呼萬喚始出來?，本次『國茶大講堂』分為四部分：上一期講座回顧與答疑、主講?揭

秘兒茶素的健康效應(yīng)?、現(xiàn)場點(diǎn)評和現(xiàn)場提問與答疑等茶文化交流。

講座回顧與答疑

東省茶葉收藏不鑒賞協(xié)會常務(wù)副會長陳棟研究員就『國茶大講堂』中國茶學(xué)五十講之

第一講：?淺析普洱茶‘越陳越好’的科學(xué)原理?提出的茶葉分類、?新茶?要多久才能轉(zhuǎn)化

為?老茶?、?新茶?轉(zhuǎn)化為?老茶?的關(guān)鍵工序和控制點(diǎn)是什么、從?新茶?到老茶?，感官品

質(zhì)的變化趨勢、?老茶?中的兒茶素等已經(jīng)很少為什么還?越陳越好?等 8 個(gè)問題進(jìn)行回

顧與答疑。更會讓你在聽講交流中，收獲頗多！

△陳棟 “十一五”“十二五”國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶崗位科學(xué)家

△現(xiàn)場觀眾

△現(xiàn)場觀眾

揭秘兒茶素的健康效應(yīng)

接著，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶不健康研究室主任、孫世利博士（副研究員）

主講“揭秘兒茶素的健康效應(yīng)”。

孫世利博士運(yùn)用日常研究積累的科學(xué)數(shù)據(jù)和查閱的大量文獻(xiàn)資料，深入淺出地講解了

茶葉的藥食屬性、綠茶主要成分研究進(jìn)展、兒茶素的健康功效、兒茶素生物利用不代

謝、兒茶素毒理學(xué)研究、飲茶的健康效應(yīng)。

孫博士把深奧晦澀的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，通過形象生勱、通俗易懂的科普語言講述出來，

現(xiàn)場聽眾表示受益匪淺，為孫博士點(diǎn)贊。

現(xiàn)場，陳文品副教授針對孫博士的主講內(nèi)容作綜合點(diǎn)評，幫劣大家加深認(rèn)識兒茶素的健康效

應(yīng)。你從這次的茶文化講座交流中，你學(xué)到了嗎？茶叮當(dāng)從這一次茶文化中學(xué)習(xí)到了很多關(guān)

于茶葉的健康飲用知識。

△孫世利 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶不健康研究室主任

△陳文品 副教授/美國訪問學(xué)者/省茶葉收藏不鑒賞協(xié)會副秘書長

據(jù)悉，收看線上直播的觀眾覆蓋了廣東、浙江、云南、湖南、河南、福建等十多個(gè)省

份，收看率高達(dá)六萬多人次。

主辦單位

廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會

廣州國茶薈文化策劃有限公司

協(xié)辦單位

廣東丹霞天雄茶葉有限公司

特別鳴謝

廣東丹霞天雄茶葉有限公司

廣州市普洱張茶業(yè)有限公司

廣東優(yōu)茶大數(shù)據(jù)股份有限公司

現(xiàn)場分別提供丹霞茗蕊綠茶、陳年普洱和客家綠茶品鑒茶品。

『國茶大講堂』中國茶學(xué)五十講，第二講：揭秘兒茶素的健康效應(yīng)

圓滿結(jié)束

9月28日，將會推出第三講

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