“嗞啦，滋啦”是不是聽到那清脆的一聲響，你才有炒菜做飯的感覺？

過去大家都過著緊巴巴的日子，一年到頭也吃不到多少油水。現(xiàn)在條件好了，油吃的越來越多，病也越來越多！

江南大學(xué)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：中國居民人均油的日攝入量已達(dá)到127.1克，大大超過建議攝入量。而且膳食脂肪尤其植物油的攝入量與心血管病發(fā)病率和死亡率之間存在強線性關(guān)聯(lián)。

換句話說，如今過多的油脂攝入是導(dǎo)致心血管病增多的重要原因之一。

油吃多了，吃出一身病！

01

心血管病

油脂攝入過多會導(dǎo)致血脂水平上升，包括總膽固醇和甘油三酯。這些脂肪容易在體內(nèi)沉積，特別是在血管壁上，形成動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病的風(fēng)險，如冠心病、腦中風(fēng)、高脂血癥和高血壓等。

02

超重以及肥胖

無論是動物油還是植物油，攝入過多都會導(dǎo)致體重增加。這是因為油脂含有高熱量脂肪，攝入超過身體需求時會導(dǎo)致脂肪堆積，從而引發(fā)超重和肥胖。肥胖不僅影響外觀，還會增加患糖尿病、高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險。

03

代謝相關(guān)疾病

過多脂肪增加胰島素需求，可能導(dǎo)致糖尿病、高尿酸血癥和痛風(fēng)。此外，過量脂肪會侵襲肝細(xì)胞，進而發(fā)展為脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。

04

癌癥

長期攝入過多的油脂，尤其是飽和脂肪酸，與乳腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險增加相關(guān)。

怎樣少吃？

01

使用控油壺，科學(xué)掌握油脂攝入

買一個帶有刻度的控油壺，更加方便掌握每日油脂攝入量，這是最簡單且實用的方法。

02

精選肉類，去皮去脂

不同部位的肉類脂肪含量差異較大，我們可以選擇去皮去脂的瘦肉部位，如雞胸肉、瘦牛肉等。此外，五花肉、肥肉等脂肪含量較高的部位應(yīng)盡量避免或適量食用。

03

保留食物原汁原味

我們可以選擇蒸、煮、燉、燜等健康烹調(diào)方法，炸、煎等油脂含量較高的烹調(diào)方法應(yīng)盡量減少使用。

04

遠(yuǎn)離油炸食品，保持健康飲食

炸雞腿、炸薯條、油條等這些油炸食品不僅油脂含量高，還可能含有一些不利于健康的添加劑。

05

不喝菜湯，避免油脂攝入過多

許多人在吃飯時習(xí)慣喝湯，然而脂肪會留在湯里。如果確實喜歡喝湯，可以選擇清湯或低脂湯品，以滿足口感需求的同時保持健康。

06

警惕預(yù)包裝食品中的不健康成分

在購買預(yù)包裝食品時，我們應(yīng)仔細(xì)查看成分表，避免購買含有“部分氫化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”等成分的食品。

太少也不行！

食用油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。食用油攝入過少會可能會引起必需脂肪酸的欠缺，也容易造成脂溶性維生素的吸收和利用障礙。

保持適當(dāng)?shù)氖秤糜蛿z入量對維護身體健康非常重要。

《中國居民膳食指南》推薦，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克。

每一種油都有它的特點與營養(yǎng)價值，充分考慮食用結(jié)構(gòu)的合理性也很重要。建議在控制食用油的總量的前提下，品種要經(jīng)常換著吃，營養(yǎng)才會更加均衡。還要注意食用油的有效保質(zhì)期。

你家最常吃什么油？一桶5L油能吃多久？評論區(qū)來聊一聊吧

參考文獻(xiàn)：

[1] Elevated Fat Intake Increases Body Weight and the Risk of Overweight and Obesty among Chinese Adults: 1991–2015 Trends

[2] https://progressreport.cancer.gov/prevention/fat_consumption

[3] 中國居民膳食指南2022版

文章作者：小吳

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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