食品

人體營養(yǎng)的源泉

機(jī)體功能的保障

營養(yǎng)成分缺乏

導(dǎo)致疾病

因而便有

藥食同源

食療不愈，然后命藥

有些物質(zhì)既是食品資源又是藥品資源，既可作藥用，又可作食用，也可和純食品配合，起到營養(yǎng)保健或防治疾病的作用，如生姜、大棗、百合、山藥、赤小豆、杏仁、桃仁、山楂、飴糖、龍眼肉、蜂蜜等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品，人們在日常飲食中幾乎離不了。

我國衛(wèi)生部1987年頒布了《食品衛(wèi)生法》，強(qiáng)調(diào)食品不得加入藥物，但又按照傳統(tǒng)習(xí)慣提出既是食品原料，又是藥品原料的不在禁用之中，為此將86種藥品列入藥食同源名單。

2017年衛(wèi)計委又在原86種藥食同源名單中增加了15種，這樣藥食品種就達(dá)到了101種，現(xiàn)將《既是食品又是藥品的物品名單》（2017-07-07衛(wèi)計委公布）列于下：

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人參、山銀花、芫荽、玫瑰、松花粉、油松、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。

這么多食藥同源之品

那么

有病可以食療嗎？

知道食療不愈，然后命藥

就明白了

這些物品可作藥膳也可作具有保健作用或療疾的飲料、茶湯之類。

其實，中醫(yī)藥遠(yuǎn)在2000年前就開始藥食同源組方了，如被譽(yù)為醫(yī)圣的張仲景在他的《傷寒雜病論》中就有“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，這個處方在經(jīng)方中非常有名。

張仲景原是用于“寒疝、腹中痛及脅痛里急者”，后世擴(kuò)大了他的治療范圍，如用于婦女月經(jīng)延后，痛經(jīng)，不易懷孕（宮寒不孕），疝氣等，對血虛（貧血）的人，后代醫(yī)家也多用之，認(rèn)為當(dāng)歸、羊肉都是很好的補(bǔ)血之品，對于體虛、受寒腹痛用之也頗佳。

后代醫(yī)家普遍認(rèn)為：此方在經(jīng)方中的補(bǔ)血力量無出其右，且可溫中補(bǔ)血，祛寒止痛，特別適合在冬季食用。

孫思邈在產(chǎn)后補(bǔ)虛方中，也多用羊肉、豬蹄配伍，如產(chǎn)后大虛羊肉湯（肥羊肉、干姜、人參、大棗等），治療產(chǎn)后乳無汁方（豬蹄、通草），下乳汁鯽魚湯方（鯽魚、豬肝、桂心、通草），羊肉生地黃湯治療產(chǎn)后三日腹痛補(bǔ)中以增強(qiáng)體力消血方（羊肉、生地黃、人參、當(dāng)歸等），治產(chǎn)后風(fēng)虛頭痛鹿肉湯（鹿肉、生姜、人參、阿膠等）。

“藥食同源”組方的意義是很大的，其目的是為了盡量減少一些純藥材（不能入藥食同源的物品）對人體的損害，即副作用，同時，擴(kuò)大保健食品的營養(yǎng)和療疾范圍。

藥食同源組方多性平和，且可較長時間應(yīng)用，既可去疾，又可強(qiáng)身，孫氏也認(rèn)為許多食品都有療疾作用，故強(qiáng)調(diào)一般病可以先“以食治之”“食療不愈，然后命藥”。

在孫思邈眼里，許多食品都可作藥用，許多藥品也是食品，如他認(rèn)為梨“味甘，微酸，寒。除客熱，止心煩”；桔柚“味辛，溫。主胸中瘕逆氣，利水谷下氣，止嘔咳”；栗子“益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑，生食之，治腰腳不遂?！?/p>

孫氏提及的食品可作藥的多達(dá)數(shù)百種。后世醫(yī)家還在不斷地深入研究藥食同源的保健和療疾作用，如宋代的《圣濟(jì)總錄》、元代的《飲膳正要》、明代的《本草綱目》都列入了大量的藥食同源物品。

目前國家審批上市的保健食品種類甚多，大都是由藥食同源的物質(zhì)組成，在這方面人們繼續(xù)在探索它們的保健防病價值和產(chǎn)品，這已成為中醫(yī)藥防病治病的一大特色。

作者：霍瑩，易衡慧健康管理生物信息經(jīng)理。 原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請注明出處！

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