2025年3月25日,第 112 屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(成都春糖)盛大開(kāi)幕。在傳統(tǒng)沖飲品類(lèi)增長(zhǎng)放緩的當(dāng)下,一場(chǎng)由“藥食同源”與“健康好吃”驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)正在全面升級(jí),湖南拓臣食品攜旗下四大品牌矩陣正在重構(gòu)谷物沖飲消費(fèi)市場(chǎng)格局。

開(kāi)展首日,以黑小知為代表的食補(bǔ)養(yǎng)生谷物粉,產(chǎn)品樣品3次斷貨、試飲排起長(zhǎng)龍,配方口感大獲好評(píng)!也預(yù)示著未來(lái)三年沖調(diào)谷物行業(yè)將加速分化:一端是依托科學(xué)實(shí)證的“功能化升級(jí)”,另一端是融合文化價(jià)值的“情感化體驗(yàn)”。據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)預(yù)測(cè),2025年藥食同源類(lèi)沖飲市場(chǎng)規(guī)模將突破400億元,其中兼具“清潔標(biāo)簽+感官愉悅”特質(zhì)的產(chǎn)品將占據(jù)60%以上份額。

行業(yè)變局:當(dāng)養(yǎng)生年輕化遇上“成分覺(jué)醒”  

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2023年沖調(diào)谷物市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1200億元,其中18-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)占比首次突破65%。與市場(chǎng)規(guī)模同步攀升的,是年輕人對(duì)健康食品的“苛刻”需求:既要功效可見(jiàn)、配料干凈,又要食用便捷、口感適口。這種矛盾的消費(fèi)訴求,倒逼行業(yè)從“基礎(chǔ)飽腹”向“功能細(xì)分”跨越。  

黑小知品牌的崛起,恰是這一趨勢(shì)的縮影。其在112屆糖酒會(huì)帶來(lái)的八珍粉、人參黃芪元?dú)夥?、玉肌七白粉、純鐵棍山藥粉四大爆款產(chǎn)品,精準(zhǔn)踩中三大時(shí)代紅利:  

1. 中醫(yī)復(fù)興浪潮:《中國(guó)藥食同源行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》指出,超73%的年輕人愿意為“傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧現(xiàn)代化”產(chǎn)品買(mǎi)單;  

2. 健康革命:英敏特調(diào)查顯示,86%消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)沖飲時(shí)會(huì)優(yōu)先查看配料表,添加劑每減少一種,購(gòu)買(mǎi)意愿提升21%;  

3. 場(chǎng)景碎片化需求:獨(dú)立小包裝沖飲近三年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)38%,成為便利店、辦公室場(chǎng)景增長(zhǎng)最快品類(lèi)。  

“這不再是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng),而是對(duì)新時(shí)代健康焦慮的系統(tǒng)性解決方案?！焙贤爻寄腹窘萆瘓F(tuán)創(chuàng)始人劉河軍這樣評(píng)價(jià)。

 科學(xué)配比:從“經(jīng)典傳承”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”  

以明星單品八珍粉為例,黑小知研發(fā)團(tuán)隊(duì)在《食療本草》《飲膳正要》等古籍中篩選出32種傳統(tǒng)配伍方案,再結(jié)合八珍粉傳統(tǒng)古方,通過(guò)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,最終鎖定茯苓、山藥、蓮子等8種食材,不再做額外添加,保持八珍粉的配方純正性同時(shí)注重健康。

“我們不做‘玄學(xué)養(yǎng)生’?！焙谛≈a(chǎn)品負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào),“每款產(chǎn)品都需通過(guò)第三方檢測(cè),確保功效成分可量化。”如人參黃芪元?dú)夥壑腥藚?、黃芪、茯苓等均標(biāo)注于包裝,這種“透明化”策略已應(yīng)用在湖南拓臣的大部分產(chǎn)品中。

口感革命:讓良藥不再“苦口”  

傳統(tǒng)藥食同源產(chǎn)品常因口感勸退年輕人。黑小知通過(guò)兩項(xiàng)創(chuàng)新破解難題:  

- 科學(xué)搭配千人測(cè)評(píng):以健康和科學(xué)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)多輪調(diào)試,降低藥材苦味;  

- 煮漿噴粉工藝:蒸汽超微波破壁,好沖泡好吸收。

場(chǎng)景重構(gòu):輕養(yǎng)生如何融入年輕用戶(hù)的24小時(shí)  

在黑小知的用戶(hù)畫(huà)像中,25-35歲年輕用戶(hù)占比達(dá)68%,他們對(duì)養(yǎng)生的需求并非“治病”,而是“日常健康管理”。品牌通過(guò)三大場(chǎng)景化設(shè)計(jì),將養(yǎng)生嵌入現(xiàn)代生活節(jié)奏:  

1. 辦公室場(chǎng)景:條狀包裝八珍粉可搭配馬克杯沖泡,替代下午茶甜品;  

2. 健身場(chǎng)景:鐵棍山藥粉搭配蛋白粉食用,成為運(yùn)動(dòng)達(dá)人的腸胃保護(hù)方案;  

3. 美容場(chǎng)景:玉肌七白粉“7天煥膚計(jì)劃”套裝,搭配定制搖搖杯打造儀式感。  

“我們不是在賣(mài)產(chǎn)品,而是在提供‘養(yǎng)生生活模版’?！焙谛≈放剖袌?chǎng)總監(jiān)透露。  

生態(tài)共贏:一個(gè)爆品矩陣的行業(yè)啟示  

在黑小知引爆流量之余,同屬湖南拓臣食品矩陣的拓米燕麥漿、豆三叔桂花綠豆沙、曹臣純藕粉、氏蜂社蜂蜜飲系列亦表現(xiàn)亮眼。這些品牌共享三大底層能力:  

- 供應(yīng)鏈協(xié)同:共享捷森集團(tuán)10萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間與藥食同源原料基地,降低研發(fā)成本;  

- 產(chǎn)品互補(bǔ):黑小知主攻輕養(yǎng)生,拓米定位高端燕麥新型代餐,豆三叔聚焦豆沙即食沖飲,曹臣專(zhuān)研無(wú)糖食品,四大品牌矩陣在人群、需求和場(chǎng)景上實(shí)現(xiàn)互補(bǔ),觸及更多用戶(hù);  

- 用戶(hù)池互通:線(xiàn)上線(xiàn)下指定平臺(tái)會(huì)員體系內(nèi)各產(chǎn)品可組合購(gòu)買(mǎi),客單價(jià)提升130%。  

這種“單品引爆+矩陣共生”模式,為沖調(diào)谷物行業(yè)提供了新思路。正如參展渠道商所言:“過(guò)去一個(gè)爆款能養(yǎng)活企業(yè)三年,現(xiàn)在需要一套持續(xù)輸出爆款的生態(tài)系統(tǒng)。”  

未來(lái)之戰(zhàn):健康食品需要“長(zhǎng)期主義”  

第112屆糖酒會(huì)即將落幕之際,黑小知團(tuán)隊(duì)已啟動(dòng)新一輪產(chǎn)品迭代,與此同時(shí),其即將計(jì)劃建立的“中國(guó)藥食同源成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”,或?yàn)樾袠I(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化參考。  

在健康消費(fèi)從“概念追捧”轉(zhuǎn)向“實(shí)證主義”的今天,黑小知的成功印證了一個(gè)真理:唯有將傳統(tǒng)智慧科學(xué)化、健康需求場(chǎng)景化、食品標(biāo)簽透明化,才能真正贏得年輕人的胃與心。這場(chǎng)始于一條養(yǎng)生粉的變革,或?qū)⒁I(lǐng)中國(guó)沖調(diào)谷物行業(yè)走向更高維度的競(jìng)爭(zhēng)。  

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