保質(zhì)期是食品標簽/標識中的重要內(nèi)容，今天，我們將盤點各類食品保質(zhì)期的標識問題：

　　1 是不是所有食品均需要標識保質(zhì)期？

　　2 是否允許標識2個保質(zhì)期？

　　3 保質(zhì)期的標識形式有怎樣要求

　　4 保質(zhì)期的標識位置要求

　　5 開封后產(chǎn)品保質(zhì)期的標識要求

　　要不要標識保質(zhì)期

　　是不是所有食品均需要標識保質(zhì)期？

　　無法一刀切地判斷，需要分產(chǎn)品來比較。我們列舉了預包裝食品，散裝食品，食用農(nóng)產(chǎn)品等不同形態(tài)的廣義食品來說明。

　　預包裝食品：不是所有的，都需要標注

　　依據(jù)GB7718-2011的規(guī)定：可以免除標示保質(zhì)期

　　酒精度大于等于 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精

　　預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于 10cm2 時。

　　散裝食品：需標識

　　《中華人民共和國食品安全法》第六十八條：　

　　食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品：有要求的，需標注保質(zhì)期

　　食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號)第三十二條：

　　銷售按照規(guī)定應當包裝或者附加標簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝或者附加標簽后方可銷售。包裝或者標簽上應當按照規(guī)定標注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對保質(zhì)期有要求的，應當標注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關的，應當予以標明；有分級標準或者使用食品添加劑的，應當標明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者食品添加劑名稱。

　　外賣產(chǎn)品：建議標注

　　餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

　　8.3.4.5宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工制作時間和食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用。

　　現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品：部分地方要求標識

　　DB31/2027-2014 食品安全地方標準 即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范

　　9.6.2 在現(xiàn)制現(xiàn)售現(xiàn)場定量或非定量裝入密封容器或包裝材料中的食品應有標簽。標簽上應標注品名、現(xiàn)制現(xiàn)售單位、制作日期和時間、保質(zhì)期（或最長食用期限）；對保存條件和食用方式有特殊要求的，也應在標簽上注明。

　　中央廚房的食品配送：需要標注

　　餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）

　　8.3.2.2包裝或容器上應標注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等。

　　集體用餐配送單位的食品配送：需要標注

　　餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）8.3.4餐飲外賣

　　8.3.3.2容器上應標注食用時限和食用方法。

　　可否標識2個保質(zhì)期

　　是否允許標識2個保質(zhì)期？

　　這同樣也是無法一刀切地做出判斷，需要細分不同的情況來說明

　　銷售包裝內(nèi)包含若干個獨立包裝：可以

　　《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答（修訂版）第十八項規(guī)定：可以選擇以下三種方式之一標示：

　　一是生產(chǎn)日期標示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；

　　二是生產(chǎn)日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；

　　三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　同一產(chǎn)品在不同貯存條件：可以

　　食品保質(zhì)期是與貯存條件密切相關的，因此在不同貯存條件下，允許標注不同的保質(zhì)期。

　　例如：《醉泥螺》（DB32/T 467-2008）標準的7.5 節(jié)關于保質(zhì)期規(guī)定：在符合產(chǎn)品貯運條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期夏秋季4個月，春冬季6個月，冷藏為12個月。

　　產(chǎn)品內(nèi)外包裝不一致：不可以

　　此處，內(nèi)外包裝保質(zhì)期不一致，是指標注的保質(zhì)時間段不一致，或外包裝保質(zhì)期到期日晚于內(nèi)包裝顯示的最早保質(zhì)到期日。

　　食品標識管理規(guī)定(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號)第十九條　禁止下列食品標識違法行為：

　?。ㄒ唬﹤卧旎蛘咛摷贅俗⑸a(chǎn)日期和保質(zhì)期；

　　典型案例

　　案件概述：

　　原告于2017年5月2日在被告所屬門店購買了YD果丹皮780g。原告發(fā)現(xiàn)該商品標注保質(zhì)期為18個月，但內(nèi)部單獨包裝保質(zhì)期為12個月，不符合《預包裝食品標簽通則GB7718》中4.1.7.1：日期標示不得另外加貼、補印或篡改。

　　法院觀點：

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條之規(guī)定，預包裝食品的包裝標簽上應標明保質(zhì)期。經(jīng)查驗，被告出售的“YD山楂果丹皮”內(nèi)外包裝中標示的保質(zhì)期不一致，此行為并非瑕疵，可能對消費者造成誤導，違反了相關法律規(guī)定，應承擔相應的法律責任。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

　　案例來源：天眼查：買賣合同糾紛一審法律文書

　　保質(zhì)期的標識形式

　　標識形式

　　GB7718-2011附錄C《部分標簽項目的推薦標示方式》對保質(zhì)期的標示進行規(guī)定，可以有如下標示形式：

　　最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；……之前最佳；

　　此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳；

　　保質(zhì)期（至）……；保質(zhì)期××個月（或××日，或××天，或××周，或××年）。

　　標注到“時”

　　有些產(chǎn)品的保質(zhì)期非常的短，保質(zhì)期根據(jù)不同標準，可能需要標注到“時”

　　超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范（征求意見稿）（國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年第253號）

　　第二十一條 鼓勵超市經(jīng)營者按小時標注畜禽肉類等生鮮食品的保質(zhì)期。

　　DBS44/ 012-2019 食品安全地方標準 濕米粉

　　5.1.3 保質(zhì)期在 24 小時內(nèi)的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期應標注年月日時（例：2019 年 03 月 20 日 3 時）。

　　保質(zhì)期的標識位置

　　條款內(nèi)容

　　GB7718-2011第4.1.7.1項的規(guī)定

　　應清晰標示預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改。

　　開封后保質(zhì)期的變化提醒

　　條款內(nèi)容

　　食品在拆封后，原有的貯存條件可能發(fā)生顯著的變化，因此，不少的食品在包裝上會就開封后的保質(zhì)期變化做出提醒，有些標準，也做了相關的要求

　　GB/T 24403-2009 金槍魚罐頭

　　標簽上應標示“開罐后請盡快食用”

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