2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨出售。北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質期臨界”的6級標準：

標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅干等）

標注保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）

標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）

標注保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；（比如酸奶、一些點心等）

標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1-4天。（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等） [2]

臨期能吃嗎?

答案是可以。因為臨期食品還處于保質期內。

2011年5月13日衛(wèi)生部發(fā)布GB-7718-2011對預包裝食品的保質期做出如下定義，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質。

簡單來說，食品在其應有的貯存條件（如冷藏或常溫等），在保質期內其食品的品質是完全可以保持品質并能銷售的。

優(yōu)勢：

雖然是臨期但仍在產(chǎn)品保質期內，因此屬于安全食品；

有“臨近保質期食品”、“臨期食品可放心食用”等提示用語，降低消費者憂慮；

可以減少銷毀食品的浪費與返廠再加工過程中的環(huán)境污染；

一般打折銷售因此價格相對低廉。

劣勢：

國內大眾對臨期食品的認同程度不高；但在國外，人們對臨期食品則有著獨特的喜愛。

1.很多大型商超會將部分臨期食品退還給供應商，以調換新貨；

2.一些廠家產(chǎn)品同質化嚴重，銷路不暢，庫存積壓；

3.個別經(jīng)銷商放棄某一品牌的代理，選擇清倉。 [3]

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，保質期快到來的那一段時間，并不意味著食物不能食用或安全性下降，所以對于消費者來說，如果愿意購買，在食用時不必有心理障礙。不過，挑選臨期食品也有“門道”，消費者在關注保質期之外，還需要關注食品的儲存條件要求?！叭魏我粋€產(chǎn)品的保質期，都有一定的儲藏條件要求。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質期越短。比如說，-18℃下能保存12個月，不等于-8℃下也能存這么長時間。冷藏食品往往并不能全程在包裝上標注的冷藏溫度下儲藏，如果是這樣，就會提前過期，比如熟食等。此外，冷凍食品包裝上都寫著-18℃下保質多少個月，實際上它并沒有辦法做到在運輸中和超市里完全保持穩(wěn)定在-18℃下。因此，購買這些冷鏈食品時，不要到臨界期再買，還是買那些最新出廠的產(chǎn)品比較放心。反之，比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固體飲料等等，它們放幾年實際上都不會有安全問題，因為太干了，微生物沒法繁殖?！?/p>

同時，范志紅也提醒大家，購買低價臨期食品，不一定合算?！叭绻环N食物的營養(yǎng)價值很低，多吃不利于健康，那么它打多大的折扣，買來都不合算。比如說，糖果、糕點只可偶爾食用，其中糖分或油脂過高，營養(yǎng)素含量太低，不能經(jīng)常吃。如果因為商場打折、贈送而把它們拿回家，回家之后顯然是要吃掉的，甚至要催著家人趕緊吃。這樣就會降低全家的飲食營養(yǎng)質量，實際上最后反而是得不償失。因此，購買天然、優(yōu)質、營養(yǎng)素含量高的食物，永遠是最合算的?！?[3]

主要影響

2021年5月16日，臨期食品成為年輕人新寵，受到越來越多年輕人的青睞。 [4]

建議

要確?！芭R期食品”是“安全食品”，而非“問題食品”，監(jiān)管部門要常態(tài)化檢查，要對“臨期食品”有針對性地監(jiān)管，從而完全消除“臨期食品”的痛苦和難點，讓“臨期食品”得到最合理化的“處理”，成為皆大歡喜的“生意”，從而避免浪費。“臨期食品”成年輕人新寵，表明年輕人的消費觀念得到更新和升級，這值得肯定，讓誠信和監(jiān)管作保障，使“臨期食品”成為全社會節(jié)約糧食的有力載體，更值得期待。 [4]

2020年《中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中消費者年齡為26歲至35歲的占47.8%。 [7]

2021年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺挑選臨期食品。其中，保質期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪銷售高峰。 [6]

2021年5月底，南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合民政部門試點搭建臨期食品捐贈平臺，對接企業(yè)和慈善超市，通過慈善超市把臨期食品免費發(fā)放給困難人群。此外，河南、浙江、福建等地則要求實施臨近保質期食品消費提示制度等。 [6]

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網(wǎng)址: 臨期食品 http://www.gysdgmq.cn/newsview309241.html