?嬰幼兒建立健康飲食習(xí)

幫助孩子健康的生長和發(fā)育是父母榮幸享有的一項(xiàng)奇妙任務(wù)，但如何用正確的方式給嬰幼兒喂食健康食物卻是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。在我國年輕父母們，尤其家庭中的老一輩們普遍缺乏嬰幼兒喂養(yǎng)知識(shí)，過度喂養(yǎng)現(xiàn)象非常普遍,對于家長們來說，孩子每餐吃多少食物往往是他們最關(guān)心的。要注意什么?一起看。

目錄 寶寶到底需要哪些營養(yǎng)素新生寶寶呵護(hù)的7大要素有哪些食物有助于孩子長高幫助嬰幼兒建立健康飲食習(xí)慣幼兒營養(yǎng)須做好三個(gè)平衡點(diǎn)

1 寶寶到底需要哪些營養(yǎng)素

　　蛋白質(zhì)：

　　寶寶需要蛋白質(zhì)來構(gòu)建自己的健康肌肉以及免疫系統(tǒng)。蛋白質(zhì)也是寶寶能量的重要來源。對于新生的寶寶來說，蛋白質(zhì)是沖刺成長階段不可或缺的營養(yǎng)成分。

　　來源：肉、蛋、奶、和豆類食品

　　脂肪：

　　脂肪是寶寶飲食中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是寶寶成長以及形成磷脂的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，神經(jīng)組織周圍的脂肪體可以更好地促進(jìn)神經(jīng)的功能發(fā)育。

　　母乳中的脂肪是寶寶最理想的脂肪攝取來源。

　　來源：食用油，蛋黃，肉類，奶油制品等

　　鐵：

　　鐵是人體內(nèi)血紅細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，血紅細(xì)胞是體內(nèi)氧氣的搬運(yùn)工。美國兒科學(xué)會(huì)建議寶寶每天應(yīng)攝取0.15-3.0mg/ml的鐵，才能夠健康成長。

　　早產(chǎn)的寶寶需要的鐵則更特殊一些，因此如果有特殊情況，還是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)鐵。

　　來源：開始添加輔食的寶寶最先應(yīng)該食用含鐵的米粉。深綠色的蔬菜、動(dòng)物肝臟、魚肉和家禽類食物，特別是紅肉，紅肉中牛肉含鐵最高

　　碳水化合物：

　　碳水化合物是寶寶身體發(fā)育不可或缺的物質(zhì)，是寶寶能量的來源。與寶寶從脂肪和蛋白質(zhì)中獲得能量不同，碳水化合物也可以用來構(gòu)成寶寶的肌肉組織，神經(jīng)組織等重要功能組織。

　　來源：糖類、谷物(如水稻、小麥等)、水果(如甘蔗、甜瓜等)、干果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿卜、番薯等)等。

　　維生素A：

　　維生素A對皮膚和眼睛都有好處。維生素A也叫胡蘿卜素，是預(yù)防感染的良好物質(zhì)。因?yàn)樗侨藗冏钤绨l(fā)現(xiàn)的維生素，因此命名為A。

　　通常情況下，母乳中的維生素A已經(jīng)完全可以滿足寶寶的需要了。

　　來源：黃色水果如柑桔及黃、綠色蔬菜中均含有β胡蘿卜素，動(dòng)物脂肪如蛋黃及肝臟中含有一定的維生素A。此外，魚肝油也是維生素A的良好來源。

　　維生素D：

　　維生素D可以幫助寶寶形成堅(jiān)固的骨骼，是骨頭重要的組成元素。具抗佝僂病作用。多曬曬太陽也可以讓身體吸收更多的維生素D。

　　來源：動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D。

　　不過通過日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以一般寶寶要補(bǔ)充維生素D到兩歲左右。

　　維生素K：

　　維生素K對于血液凝固很有幫助。為了防止寶寶出生后碰傷出血，新生的寶寶需要補(bǔ)充維生素K。

　　來源：綠葉蔬菜含量高，其次是奶及肉類，水果及谷類含量低。

　　牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中均含有。

2新生寶寶呵護(hù)的7大要素

　　一溫度和光線

　　新生兒對外界溫差的變化有些不適應(yīng)，室內(nèi)溫度適宜保持在25~28攝氏度。盛夏要適當(dāng)降溫。室內(nèi)的光線不要太暗或者太亮，有些家長認(rèn)為新生兒感光較弱，喜歡掛上厚重的窗簾，其實(shí)這是不宜的，應(yīng)讓寶寶在自然的室內(nèi)光線里學(xué)會(huì)適應(yīng)，而避免陽光直射眼部。

　　二睡眠和睡姿

　　睡姿影響呼吸，且新生兒頭顱比較軟，良好的睡姿有利于頭顱的發(fā)育。建議有個(gè)舒適，厚度為1~2厘米的小枕頭，中間稍微下陷，兩頭微起。最好的睡姿是仰臥或側(cè)臥，以避免壓迫胸肺部，建議在喂養(yǎng)后多采取側(cè)睡，以免溢奶或嗆咳造成窒息;在采取仰臥位時(shí)，應(yīng)該經(jīng)常變換體位;足月兒因活動(dòng)力較強(qiáng)，出生頭幾天可以適當(dāng)采取俯臥，以利呼吸道分泌物流出，防止嘔吐物倒流入氣管，但俯臥必須拿去枕頭，頭側(cè)向一面，此時(shí)要有家長在一旁監(jiān)護(hù)。新生兒通常每天要睡18~20個(gè)小時(shí)，但未滿月的寶寶不宜長時(shí)間睡眠，家長應(yīng)該每隔2~3個(gè)小時(shí)弄醒一次，以方便喂養(yǎng)。

　　三從嬰兒糞便看健康狀況

　　嬰兒大便的次數(shù)和性質(zhì)常常能反映其胃腸道的健康和病理狀態(tài)，故觀察或檢查嬰兒糞便極其重要。

　　胎便：新生兒出生3日內(nèi)排的胎便粘稠，色黑綠或深綠，無臭，若喂養(yǎng)充分，2~3日即轉(zhuǎn)為正常的嬰兒大便。

　　母乳喂養(yǎng)兒的糞便：母乳喂養(yǎng)兒的糞便呈黃，黃綠色或金黃色，均勻呈膏狀，或帶少許黃色糞便顆粒(脂肪小塊)，有酸味不臭，排便次數(shù)較多。

　　人工喂養(yǎng)兒的糞便：糞便呈淡黃色或灰黃色，較干稠，臭味明顯。每日1~2次。如果大便呈水樣，也許是病理狀況。如果臭味較濃說明蛋白質(zhì)多孩子消化不好，如果糞便泡沫較多說明嬰兒對糖消化不良或是奶中糖含量較多，發(fā)酵比較旺盛的緣故。

　　混合喂養(yǎng)兒的糞便：用母乳或奶粉喂養(yǎng)的嬰兒若同時(shí)加淀粉類食物，大便可能增多，稠度稍減，呈暗綠色，臭味加重;若加食蔬菜水果等，大便外觀近似成人糞便。

　　糞便顏色異常：糞便排出綠色糞便且次數(shù)增加說明腸蠕動(dòng)增加了1也許奶量不夠2是嬰兒體內(nèi)有輕度炎癥，要進(jìn)一步觀察或看醫(yī)生。如果排出白色糞便，常常提示嬰兒膽道不通，膽汁排不到腸內(nèi)，如伴有皮膚發(fā)黃應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

　　四新生兒出生后什么時(shí)候開始哺乳?

　　以往主張讓產(chǎn)婦及剛出生的新生兒得到充分的休息，所以要求正常新生兒一般在生后6—12小時(shí)，早產(chǎn)兒甚至更晚?，F(xiàn)在人們認(rèn)識(shí)到，這種主張是片面的，不利于小兒的健康，晚喂奶的新生兒黃疸較重，有的發(fā)生低血糖，使腦部受到損傷，有的發(fā)生脫水熱。而且許多中外心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，新生兒出生后第一小時(shí)是個(gè)敏感期，且在出生后20—30分鐘的吸吮反射最強(qiáng)。如果此時(shí)沒有得到吸吮體驗(yàn)，將會(huì)影響以后的吸吮能力;專家們還認(rèn)為，新生兒出生后母子接觸時(shí)間越早、越長，母子間的感情越深，嬰兒的心理發(fā)育越好。

　　因此主張應(yīng)讓新生兒在出生后1小時(shí)內(nèi)，就開始伏在母親的胸前吸吮乳頭。所以孩子應(yīng)在出生后盡早吃到母乳。

　　五注意保護(hù)臍帶

　　不要隨便打開臍帶的包扎繃帶，保持繃帶干燥、清潔，若發(fā)現(xiàn)有血液滲出現(xiàn)象，應(yīng)立即請醫(yī)護(hù)人員重新包扎。

　　六注意清潔衛(wèi)生

　　新生兒皮膚表面有一層胎脂，有抵抗風(fēng)寒和潤滑皮膚的作用，不要急于洗去，1~2天后，胎脂就會(huì)被吸收。給新生兒擦身時(shí)宜自上而下地擦，洗完后在腋窩、皮膚褶皺處抹上熟的食用油脂。當(dāng)臍帶脫落后，可給嬰兒洗澡，水溫不宜太熱。應(yīng)盡量在喂奶前1~2個(gè)小時(shí)洗澡，并防止水滴進(jìn)入耳道內(nèi)。嬰兒的衣物和尿布要柔軟衛(wèi)生，并勤洗勤換，不要用堿性太強(qiáng)的洗衣粉、肥皂等洗衣物。

　　七注意家庭成員健康

　　與孩子接觸較多的家庭成員，其身體健康與否，對嬰兒的健康至關(guān)重要。患有結(jié)核、肝炎、痢疾等傳染病者，不可接觸嬰兒，以免傳染。

3有哪些食物有助于孩子長高

　　孩子要想長高吃什么好呢?雖然沒有針對身高的特效食物，但是有些食物確實(shí)對成長有幫助。我們周圍有很多營養(yǎng)豐富、有助于成長的食物。

　　牛奶

　　牛奶中富含制造骨骼的營養(yǎng)物質(zhì)——鈣，而且容易被處于成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會(huì)長高，但是身體缺乏鈣質(zhì)肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會(huì)有壞處的。每天喝3 杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質(zhì)。

　　*不喜歡牛奶 酸奶，奶酪

　　雞蛋

　　雞蛋是最容易購買到的高蛋白食物。很多孩子都喜歡吃雞蛋，特別是蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，非常有利于孩子的成長。有些媽媽擔(dān)心蛋黃中含有的膽固醇對孩子不好，但是處于成長期的孩子不用擔(dān)心膽固醇值，每天吃1-2個(gè)雞蛋是比較合適的。

　　*不喜歡雞蛋 豆腐，奶酪

　　黑大豆

　　大豆是公認(rèn)的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白質(zhì)含量更高，是有利于成長的好食品。做米飯時(shí)加進(jìn)去，或者磨成豆?jié){喝都可以。

　　*不喜歡黑大豆 花生

　　沙丁魚

　　沙丁魚中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對孩子成長很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。如果當(dāng)菜吃銀魚感覺吃的量有限的話，可以磨成銀魚粉喝牛奶時(shí)一起喝。

4幫助嬰幼兒建立健康飲食習(xí)慣

　　1、尊重孩子對食物的偏好，用“15規(guī)則 ”克服孩子的謹(jǐn)慎

　　在孩子開始接觸固體食物時(shí)(通常是5～6個(gè)月以后)，注意觀察孩子喜歡什么樣的食物。因?yàn)樾雰阂灿衅?孩子在第一次嘗試食物時(shí)，可以先給她一小口，讓她有時(shí)間回味，父母也可觀察孩子對食物的反應(yīng)。不要過急地塞給她第二口。如果孩子很快又張開小嘴，說明這種食物她很感興趣;如果她出現(xiàn)迷惑的表情，皺眉，或?qū)⑹澄锿碌魟t表明她對這種食物并不感興趣——可以過1～2周再嘗試。有研究顯示，提供多達(dá)15次，方可讓您的孩子接受并喜歡上某種食物 。

　　2、尊重孩子在餐桌邊表現(xiàn)出來的獨(dú)立性，接納一個(gè)挑剔的進(jìn)食者，餓一頓并無大礙。

　　大多數(shù)家長會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子在第一個(gè)生日之后食欲銳減，開始挑食并且僅僅吃幾口就轉(zhuǎn)過頭去，或抗拒在進(jìn)餐時(shí)間到餐桌去。這是因?yàn)殚_始學(xué)步的寶寶，變得更加獨(dú)立同時(shí)生長速度開始放緩，她們每天約需1000卡路里的熱量來滿足成長、精力和良好的營養(yǎng)需求，1000卡路里的膳食并不會(huì)有大量的食物，而對于孩子剛剛好每天可分為3次小餐和2次點(diǎn)心。但幼兒的飲食習(xí)慣總是令父母難以琢磨，每天都不同，早餐時(shí)什么都吃，午餐和晚餐卻什么也不吃;或者連續(xù)幾天都只吃自己喜歡的食物，之后再也不吃了;或者某一天膳食攝入量明顯增多或者明顯減少。所以不要期待孩子總是以一種方式進(jìn)餐，幼兒的食物的需求取決于他/她的活動(dòng)量、成長速度和代謝水平。有研究顯示，嬰幼兒會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)自行調(diào)節(jié)營養(yǎng)攝取。所以，父母們不要簡單抱怨孩子沒有吃完中餐或者晚餐，回想一下他/她一天或者一周的整體表現(xiàn)，你多半會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，孩子并沒有餓著或者缺少營養(yǎng)。千萬不要強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，更不要強(qiáng)迫孩子掃空餐盤，如果孩子吃飽了，就讓他/她停止就餐。當(dāng)孩子的食欲被外界的力量所壓倒和制服時(shí)，她會(huì)本能地將身體方面的信號(hào)與進(jìn)食壓力聯(lián)系在一起。

　　3、制定固定的就餐時(shí)刻表、營造輕松的就餐氛圍

　　點(diǎn)心和正餐對于滿足幼兒生長需求同等重要。制定一個(gè)固定的就餐時(shí)刻表，包括早餐、早點(diǎn)、午餐、午點(diǎn)、晚餐和晚點(diǎn)，讓孩子知道一天每隔2-3小時(shí)就會(huì)有食物供應(yīng)，以確保他們不會(huì)挨餓。避免在固定的2餐間發(fā)放食物。如果孩子有一餐沒吃，他/她只能等到幾小時(shí)后才會(huì)得到下一餐。就餐時(shí)不要看電視或爭論。忘掉和孩子之間有關(guān)吃飯的沖突。就餐時(shí)應(yīng)避免分散注意力。吃飯時(shí)關(guān)掉電視，不允許帶著書籍或玩具就做。讓孩子自己進(jìn)食，能幫助提高孩子的興致與胃口。父母應(yīng)準(zhǔn)備一些寶寶可以用手進(jìn)食的食物，如：水果、蔬菜、面包饅頭等。切忌用甜點(diǎn)進(jìn)行哄騙和引誘，或扣押甜點(diǎn)以示懲罰。 不要將食物用作一種慰藉，如，用餅干安慰跌跤的孩子。這可能造成孩子將食物當(dāng)成安慰物，萬一遭遇不順心的事情就用吃東西來安慰自己。

　　4、著意讓孩子體驗(yàn)饑餓或及饑餓危機(jī)，不要提供快餐

　　如果孩子不喜歡或者不太吃你準(zhǔn)備的食物，不必勉強(qiáng)。即使他們一會(huì)兒又想吃，也不要興沖沖地去將飯菜重新熱好。如果孩子這一餐不吃，幾個(gè)小時(shí)后就有下一餐，讓他們等到那時(shí)候再吃吧。當(dāng)孩子因?yàn)樯弦徊蜎]吃而感到饑餓，下一餐就會(huì)好好吃了。著意讓孩子體驗(yàn)饑餓或及饑餓危機(jī)。孩子往往會(huì)在感到及饑餓時(shí)吃東西。如果不餓，不要強(qiáng)行加餐或給予零食。

5幼兒營養(yǎng)須做好三個(gè)平衡點(diǎn)

　　一、熱能平衡

　　幼兒熱能除滿足基礎(chǔ)代謝、食物特殊動(dòng)力作用、肌肉活動(dòng)消耗外，還需滿足身體物質(zhì)的增長需要和排泄損失。其相對需要量高于成人，一般每天每kg體重100-110Kcal(420-462kJ)。若能量供給過高，雖保證了幼兒生長，但同時(shí)造成幼兒肥胖或超重，也可能會(huì)造成成人后肥胖潛在的體質(zhì)代謝機(jī)制。幼兒動(dòng)物性食品攝入如火腿等肉制品、雞蛋、牛奶過高可使體內(nèi)酸性增加而不利于某些礦物質(zhì)的吸收。在幼兒喂養(yǎng)中，有些家屬經(jīng)常以滿足小兒的嗜好為主，而且有喂養(yǎng)次數(shù)過多、攝食過多的現(xiàn)象。小兒胃腸始終保持充裕狀態(tài)對小兒健康不利，喂養(yǎng)中須注意改正。

　　二、蛋白質(zhì)平衡

　　幼兒處于生長發(fā)育期，當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，會(huì)出現(xiàn)生長速度減慢或停止食物消化吸收障礙，如腹脹、水腫、貧血等現(xiàn)象。而過多攝入蛋白質(zhì)對機(jī)體同樣有害，長期過量攝入蛋白質(zhì)會(huì)引起便秘、腸胃病、口臭、舌苔增厚等現(xiàn)象，增加體內(nèi)氨類毒副產(chǎn)物，加重肝腎負(fù)擔(dān)，使鈣的排出增加，影響幼兒生長。

　　幼兒對蛋白質(zhì)的需要量相對較高，而且不僅表現(xiàn)在數(shù)量上，也表現(xiàn)在質(zhì)量上。一般嬰幼兒的供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天每Kg體重2-4g，2歲幼兒每天40g，而且動(dòng)物性、豆類蛋白質(zhì)要在1/3以上，以滿足對優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸的需要。但蛋白質(zhì)攝入過高如雞蛋、牛奶、肉類制品等，會(huì)對幼兒產(chǎn)生不利的影響。有專家認(rèn)為，兒童吃雞蛋每天不宜超過3個(gè)，應(yīng)控制動(dòng)物蛋白的過量攝入，適當(dāng)增加豆類蛋白和谷類蛋白攝取量。

　　三、鈣平衡

　　鈣長期缺乏，會(huì)使小兒發(fā)育遲緩，出牙遲，出現(xiàn)鈣抽搐、枕禿、鈣圈、易煩躁、哭鬧等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)軟骨病。我國2歲幼兒的鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天600mg。保證幼兒牛奶、豆制品、綠葉菜的供給，應(yīng)能滿足鈣的需要。不能單靠補(bǔ)充鈣劑或促鈣吸收因子來增加幼兒鈣的吸收，必須依靠整個(gè)膳食的平衡。

　　人體營養(yǎng)平衡是一種動(dòng)態(tài)的平衡，幼兒期正處在長身體的時(shí)期，必須保證平衡。搞好平衡的關(guān)鍵是合理喂養(yǎng)。對幼兒來講，合理的喂養(yǎng)應(yīng)是保證總量和優(yōu)質(zhì)品多種類食物粗細(xì)、葷素合理搭配多餐次且定時(shí)定量，以保持能量、蛋白質(zhì)、鈣的相對良好的平衡。

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