綠茶渣蛋白制備ACE抑制肽的性質(zhì)及抗高血壓活性評價
Process Biochemistry ( IF 3.7 ) Pub Date : 2020-05-01 , DOI: 10.1016/j.procbio.2020.01.021
Lai Xingfei , Pan Shunshun , Zhang Wenji , Sun Lingli , Li Qiuhua , Chen Ruohong , Sun Shili

摘要 綠茶含有有益健康的活性成分。雖然已經(jīng)對從綠茶中提取的成分進行了大量研究，但很少有研究調(diào)查茶渣中的活性成分。在本研究中，通過優(yōu)化的堿提取結合酶解法從綠茶渣中提取蛋白質(zhì)，其中選擇酸性蛋白酶制備酶解產(chǎn)物，因為它具有較高的血管緊張素轉化酶（ACE）抑制活性。闡明了提取的綠茶蛋白水解產(chǎn)物的組成特征，包括氨基酸組成、分子量分布和可能的氨基酸序列。此外，蛋白質(zhì)水解物具有抗消化作用，在不同溫度、pH值和金屬離子下均保持其抑制ACE酶的活性，并在動物體內(nèi)表現(xiàn)出抗高血壓活性。綜上所述，優(yōu)化的綠茶渣中ACE抑制肽的堿提和酶解條件是保持其降壓活性的最佳提取方法，為綠茶降血壓的臨床應用提供了依據(jù)。

"點擊查看英文標題和摘要"

更新日期：2020-05-01

相關知識

優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)來源及其應用
蛋白肽和蛋白粉的區(qū)別
綠色建材認證及其產(chǎn)品認證
【鐵觀音是綠茶還是烏龍茶】鐵觀音是涼性的嗎
高血壓患者如何監(jiān)測和控制血壓
蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)價值評價
綠茶素
妊娠期高血壓
【苦丁茶降血壓嗎】喝苦丁茶的好處
高血壓的飲食

網(wǎng)址: 綠茶渣蛋白制備ACE抑制肽的性質(zhì)及抗高血壓活性評價,Process Biochemistry http://www.gysdgmq.cn/newsview392293.html