原標(biāo)題：保鮮膜≠保險(xiǎn)膜(健康關(guān)注)

　　保鮮膜在日常生活中已得到廣泛應(yīng)用。只需輕輕一蓋，就既保住了食物的美味，又為料理食物、保持清潔等帶來(lái)了極大便利。無(wú)論在家庭、超市、餐館，還是在美發(fā)、美容院，到處都能看到它的身影。最常見(jiàn)的是用它來(lái)包裝散裝食品，保持果蔬、生肉、熟食等的鮮度。然而近日，有關(guān)保鮮膜存在有害物質(zhì)，影響人體健康的說(shuō)法，引起消費(fèi)者的疑慮。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)曾發(fā)布報(bào)告稱，在被調(diào)查的16種PVC保鮮膜樣品中，有15種樣品檢出國(guó)家明令禁止使用的塑化劑DEHA。日常生活中，人們應(yīng)如何用好保鮮膜？

　　保鮮膜用途多

　　據(jù)了解，國(guó)家明令禁止使用的塑化劑DEHA主要的危害是影響人體荷爾蒙，導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，引發(fā)女性性早熟、男性不育癥，特別對(duì)嬰幼兒的生殖系統(tǒng)發(fā)育具有很大影響。

　　保鮮膜是日常用來(lái)保鮮食品的一種塑料包裝制品，有適度的透氧性和透濕度，可以延長(zhǎng)食品的保鮮期。食物需要保鮮，但并不是所有的食物都適合用保鮮膜。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，保鮮膜主要有聚乙烯自粘保鮮膜（PE保鮮膜）、聚氯乙烯自粘保鮮膜（PVC保鮮膜）、聚偏二氯乙烯自粘保鮮膜（PVDC保鮮膜）3類。PE無(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮，但不能加熱。PVDC保鮮膜兼具優(yōu)異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，耐熱并可用于微波加熱。

　　目前，用保鮮膜包裝出售的食物在超市隨處可見(jiàn)，并被越來(lái)越多的家庭所接受。不僅如此，保鮮膜還被用作減肥方法加以推廣。據(jù)報(bào)道，一些著名演員都曾用“保鮮膜減肥法”來(lái)瘦身，并被視為“保鮮膜減肥法”的成功范例。

　　除此之外，許多女性也使用保鮮膜進(jìn)行美容護(hù)膚，如用保鮮膜配珍珠粉除去黑頭等。

　　保鮮膜不保險(xiǎn)

　　近日，家住北京海淀區(qū)的何女士將半塊西瓜套上保鮮膜，放入冰箱儲(chǔ)藏時(shí)，卻遭到老公的制止：“別用保鮮膜了，沒(méi)看新聞嗎？保鮮膜有塑化劑，會(huì)危害人體健康，以后家里吃的東西都別用保鮮膜了?！?/p>

　　其實(shí)，不是所有的保鮮膜都會(huì)對(duì)人體健康造成危害。專家表示，危害人體健康的保鮮膜是指塑化劑超標(biāo)的PVC保鮮膜。在各類保鮮膜中，PVC保鮮膜由于價(jià)格便宜、透明度高、粘性好，因而被廣泛使用。目前，PVC保鮮膜所占市場(chǎng)份額高達(dá)到六七成。

　　“為了增加保鮮膜的粘性、透明度和彈性，PVC保鮮膜在制作過(guò)程中，會(huì)加入大量的塑化劑。”中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)專家楊偉民說(shuō)。

　　而塑化劑含有一種化合藥劑，它對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用。食品安全專家董金獅介紹說(shuō)，PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體危害大。他說(shuō)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時(shí)，塑化劑中化合藥劑會(huì)加速釋放到食物中，食用后會(huì)引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國(guó)被明令禁止使用。

　　用于減肥、護(hù)膚的保鮮膜也未能盡善盡美。醫(yī)生指出，一些美容院使用PVC保鮮膜緊密包裹身體進(jìn)行燃脂減肥是非常危險(xiǎn)的行為，因?yàn)镻VC中的大量塑化劑很容易通過(guò)皮膚進(jìn)入人體，影響人體內(nèi)分泌。

　　另外，因?yàn)楸ｕr膜本身是化工產(chǎn)品，可能引起皮膚過(guò)敏，皮膚表面密閉的環(huán)境也會(huì)引起汗腺堵塞，排汗不暢；同時(shí)體表汗液中的酸性成分會(huì)刺激皮膚，引起毛囊炎、皮疹等皮膚病。網(wǎng)友小希說(shuō)：“都說(shuō)保鮮膜去黑頭效果好，可我一用就過(guò)敏了，吃藥后才能緩解?！?/p>

　　如何用好保鮮膜

　　用好保鮮膜，關(guān)鍵在于保鮮膜的選擇。專家建議，最好選購(gòu)使用PE保鮮膜，PE保鮮膜可包油脂食物，可放在微波爐中加熱，但溫度要控制在110℃以內(nèi)；盡量不要使用PVC保鮮膜，即便使用PVC保鮮膜，也最好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。

　　專家提示如何識(shí)別不同材質(zhì)的保鮮膜。

　　一是看包裝。有QS標(biāo)志、編號(hào)和生產(chǎn)廠家詳細(xì)信息，批注PE或聚乙烯的保鮮膜可放心使用；沒(méi)有標(biāo)注材質(zhì)的保鮮膜盡量不要用，因?yàn)闊o(wú)標(biāo)識(shí)的保鮮膜很有可能是廢舊塑料垃圾加工而成，經(jīng)常使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。同時(shí)，一定要選擇標(biāo)有“食品用”字樣的產(chǎn)品。

　　二是看顏色和透明度。整卷顏色泛黃的為PVC材質(zhì)，且透明度好；PE保鮮膜材質(zhì)為白色，透明度差。

　　三是選購(gòu)時(shí)用手揉搓。PE保鮮膜一般粘性較差，用手揉搓后容易打開(kāi)，而PVC保鮮膜則粘性較好，用手揉搓不易展開(kāi)。

　　第四，可以嘗試燒一下。PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，無(wú)刺鼻味道；而PVC保鮮膜不易點(diǎn)燃，離開(kāi)火源后會(huì)馬上熄滅，冒黑煙且有刺鼻異味，燃燒后有黑色雜質(zhì)。

　　醫(yī)生同時(shí)建議，不要使用保鮮膜進(jìn)行減肥和護(hù)膚，適度運(yùn)動(dòng)和平衡膳食才是減肥的正道。

　　鏈接

　　專家提醒，PVC保鮮膜不能接觸油脂食品，不能高溫使用。PVC加工過(guò)程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性，隨著時(shí)間推移并在一定的環(huán)境因素的作用下，增塑劑會(huì)遷出。危害的關(guān)鍵在于遷出量與轉(zhuǎn)入食品中的量。一般來(lái)說(shuō)，食品加熱、接觸油脂會(huì)導(dǎo)致增塑劑遷移量更高。

　　對(duì)于生鮮肉類和熟食保鮮來(lái)說(shuō)，起關(guān)鍵作用的是溫度，保鮮膜作用有限。切開(kāi)的西瓜覆蓋保鮮膜放置冰箱冷藏，切口滋生的細(xì)菌數(shù)量比不覆蓋保鮮膜直接冷藏的還多，要維持新鮮期的話，不使用保鮮膜效果會(huì)更好。葉類菜不適合用保鮮膜長(zhǎng)期包裹，因?yàn)槠渲兴终舭l(fā)不出更容易腐爛。

(來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)海外版)

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