感謝邀請！

首先搞清楚什么食物對血糖容易產(chǎn)生影響。我們來看一個圖表：

圖中反應(yīng)的是不同的食物（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）在進入人體后，對血糖形成的影響與時間 的關(guān)系。從圖中我們看得出，碳水化合物最容易引起血糖波動，蛋白質(zhì)次之，脂肪機會不會讓血糖大幅度變化。

所以想要弄清楚藕粉對血糖造成的影響，首先應(yīng)該弄清楚藕粉的營養(yǎng)成分是什么。

圖中顯示的是每100g藕粉的詳細營養(yǎng)成分，從中我們看得出，藕粉完全不含有脂肪和蛋白質(zhì)，其碳水化合物含量高達93%，除了碳水外含有少量的礦物質(zhì)和維生素，所以毋容置疑，藕粉必然會對血糖產(chǎn)生影響。升糖指數(shù)很高，但是考慮到藕粉的食用方法，一般均為沖水后飲用，那么單次攝入的藕粉總量會很小，也就是說，因為水分的稀釋作用，進入腸道后單位時間內(nèi)吸收進入血液的葡萄糖總量不大，對血糖造成的影響相對米飯面條等淀粉類食物會小一些。

謝邀！

對血糖有影響的食物無非就是血糖生成指數(shù)高、含糖量高、能量高。

那我們來看看藕粉的血糖生成指數(shù)32.6，(屬于低GI)，GL30.3，這就說明糖尿病人是可以吃藕粉的。

藕粉的碳水化合物含量在每百克93g，多為淀粉多糖類，所以藕粉含糖量不算太高，比起米面類要低很多。但吃起來口感也不怎么甜。而對于糖尿病人來說，糖類影響最大的是單糖、雙糖類。

藕粉的能量在每百克373kcal，和馬鈴薯粉，玉米淀粉差不多，略高一點。從能量上來說不低，所以吃得時候就需要控制能量的攝入。

總得來說，藕粉從含糖量和血糖生成指數(shù)來看，糖尿病人是可以吃的，但是由于能量較高，如果吃得量大了，也是會影響血糖的上升。對控制血糖不利。

所以，這就說明，對于糖尿病人、碳水化合物首先要考慮的是GI指數(shù)，其次還要控制總能量。只有這樣才不至于影響血糖。

吃得時候應(yīng)該注意:

1、每次吃得量不要太大，一般不要超過50克。

2、沖喝的時候就不要再添加白糖了。很多人覺得吃起來沒味，會添加一些糖。

3、吃得時候，最好配著一些蔬菜、水果、豆類食品一起吃。

4、一定要將藕粉的能量計算進入主食能量內(nèi)。

你好，謝謝邀請。關(guān)于食用藕粉是否發(fā)生血糖升高的問題，我簡單來的說說。

一、藕粉概括

說起藕粉，大家一定很熟悉，它是一種食用方便、味清氣芳、易于消化的理想滋補食品，它的制作過程是以新鮮荷藕為原料，經(jīng)過清洗、粉碎、除渣、洗滌、沉淀、過慮、干燥等工藝制成的。適宜于體質(zhì)虛弱、腸胃機能障礙的病人，以及產(chǎn)婦、兒童以及老人服用。

二、藕粉對血糖的影響

由于藕粉的基本成分是淀粉，屬于碳水化合物，食后在胃腸中容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖等而被人體吸收。所以說在食用藕粉以后會導(dǎo)致血糖升高的，

三、食用藕粉的注意事項

對于普通人來說，食用藕粉沒有特別的注意事項，但是對于高血糖或者糖尿病人來說，應(yīng)該注意以下兩點 :

1 . 血糖高的人如果吃了藕粉，就需要相應(yīng)減少其他碳水化合物（主食）的量，否則會導(dǎo)致血糖異常升高。

2 . 應(yīng)當(dāng)食用真正的純藕粉，純藕粉不添加任何輔料，比一般的藕粉產(chǎn)品含有更高蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和纖維素、礦物質(zhì)等，是營養(yǎng)物質(zhì)比較全面和豐富的營養(yǎng)品和食療佳品。

【了解更多的健康問題請關(guān)注 我】

謝邀！藕粉的升糖指數(shù)GI為32.6，為低升糖指數(shù)，一般GI＜55的食物稱之為低升糖食物。

藕粉屬低升糖食物，如果是純藕粉，要保證不添加任何添加劑，如糖，其它淀粉類的純藕粉，糖尿病人可適當(dāng)食用，但要掌握量。但是本人更建議糖尿病人吃新鮮蓮藕較好，如蓮藕花生龍骨湯，涼拌蓮藕，蓮藕煎餅，蓮藕排骨煲等。蓮藕清熱涼血，排毒，對秋天的秋燥有好處，并且鮮藕富含纖維素，對便秘有很好的幫助。

但是不論吃藕粉或鮮藕，因其含有碳水化合物較高，如進食過多，因從主食中扣除，以免總熱量超標。

藕粉的血糖生成指數(shù)GI只有32.6，僅是全麥粉面包同指數(shù)69的一半左右，同樣遠小于GI為73的土豆泥。應(yīng)該是比較適合糖尿病患者食用的食品。不過，因為其糖水化合物含量畢竟不低，所以，食用方法還是十分要緊，當(dāng)注意和把握食品當(dāng)量計算才好！