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餐飲供應(yīng)鏈的核心環(huán)節(jié)是什么？如何提高餐企效率和降低成本？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 03:21

餐飲供應(yīng)鏈的核心環(huán)節(jié)是什么？如何提高餐企效率和降低成本？

時(shí)間：2024-12-13 03:20:45 |閱讀量：123

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嫯a(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，其主要包括采購(gòu)、加工、流通等環(huán)節(jié)。通過(guò)資源整合，為餐企提供安全穩(wěn)定的原材料，并提高效率降低成本，在一定程度上控制食材成本，從而提高餐企標(biāo)準(zhǔn)化程度。

餐飲供應(yīng)鏈架構(gòu)節(jié)點(diǎn)

餐飲供應(yīng)鏈的組織架構(gòu)層級(jí)節(jié)點(diǎn)一般分為集團(tuán)、公司、配送中心（總倉(cāng)）、外部供應(yīng)商、中央廚房和門店六個(gè)節(jié)點(diǎn)。這些節(jié)點(diǎn)在系統(tǒng)中都可獨(dú)立登錄，有唯一id，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行區(qū)分和管理。

餐飲供應(yīng)鏈主要業(yè)務(wù)場(chǎng)景

餐飲供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)場(chǎng)景包含進(jìn)銷存、信息交互、進(jìn)銷流轉(zhuǎn)和打通等多個(gè)方面。產(chǎn)品設(shè)計(jì)需要考慮各個(gè)參與方之間的協(xié)調(diào)和影響，并權(quán)衡周旋。同時(shí)，針對(duì)不同的用戶群體（老板、管理人員、執(zhí)行人員），產(chǎn)品設(shè)計(jì)需要考慮他們的需求和使用習(xí)慣，例如操作流程是否簡(jiǎn)便無(wú)痕跡，單據(jù)審核時(shí)需要考慮的因素等。

總之，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈髽I(yè)發(fā)展的重要支撐，通過(guò)高效的供應(yīng)鏈管理可以實(shí)現(xiàn)降低成本、提高效率、控制食材質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度等目標(biāo)。隨著餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各大企業(yè)也越來(lái)越意識(shí)到供應(yīng)鏈管理的重要性，相應(yīng)的第三方供應(yīng)鏈服務(wù)商也得以迅速發(fā)展。

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