香菜，這個菜受人喜愛程度有所不同。有些人非常喜歡它，幾乎每道菜都要加點香菜，覺得沒有它菜肴就不夠香；而有些人聞到它的味道就受不了，希望這種菜從世界上消失。

香菜有什么養(yǎng)生功效？

香菜，又稱為芫荽，與許多藥食同源的中藥有所不同，其名字本身蘊含著中藥的功效寓意。

在東漢許慎的《說文解字》中，解釋了"芫"為"魚毒"，"荽"為"香口"，兩者合在一起意味著香菜可以解除魚腥味和魚肉中的毒素。

例如，元代的《日用本草》記載了香菜的功效，包括"消谷化氣，通大腸小腸氣結，治療頭痛和口腔疾病，解除魚肉中的毒素"。

中醫(yī)認為，香菜可以促進消化，通暢腸道。

《食療本草》中記載了香菜的功效，包括"利于五臟，滋養(yǎng)筋脈，主要用于消化谷物，治療腸風，可以用熱餅包裹食用"。

《嘉佑本草》記載了香菜的功效，包括"消化谷物，治療五臟疾病，補充不足，通暢大腸小腸，通暢小腹氣血，減輕四肢熱感，緩解頭痛，治療痧疹和豌豆瘡不潰爛，用于釀酒可以立即出香味，通暢心竅"。

香菜和蔥一樣可以促使人出汗，但也有一些區(qū)別。

例如，《醫(yī)林纂要》中指出，香菜能"滋養(yǎng)肝臟，瀉肺，提升散發(fā)，無所不達，其發(fā)汗作用類似蔥，但更專注于氣分"。

此外，香菜還能"提升散發(fā)陰氣，驅逐邪氣，促使出汗，治療疹子"。

《本草綱目》對香菜的功效進行了精要的解讀，給予了較高的評價，稱其為"辛溫而香，內部貫通心脾，外部貫通四肢，能夠驅除一切不正之氣，因此對于痘瘡長不出來的情況有幫助"。

兩個風寒感冒小偏方

除了作為調味料外，香菜還可以用來煮水。將香菜連根一起煮水，可以促進血液循環(huán)，有助于排汗和退燒，對于風寒感冒非常有效。這是一個很多人可能不太了解的方法，但它確實是一個不錯的選擇。

此外，以下是兩個與香菜相關的小偏方：

1.香菜蔥白飲：取香菜和蔥白各15克，洗凈后加適量水煮沸，再煮5分鐘即可。這個飲品具有發(fā)散風寒的功效，適用于惡寒重、發(fā)熱輕、鼻塞流清涕、肌肉酸痛、口淡不渴的患者。

2.香菜香菇湯：將香菜和香菇洗凈，先煮熟香菇，然后加入香菜，再煮5分鐘左右，加少許鹽即可飲用。這道湯口味不錯，有解表散寒的作用，非常適合在冬季飲用。

需要注意的是，香菜屬于發(fā)物，不是每個人都適合食用。口臭患者不宜食用香菜，因為它可能加重癥的狀況。

另外，對于孕婦來說，過量食用香菜可能會對胎兒造成影響，所以在妊娠期間應該適度食用。

總的來說，香菜在適量食用的情況下，對身體有益處。它不僅可以增加菜肴的美味，還具有一些養(yǎng)生功效，如驅風散寒、解膩去腥、保護心血管和眼睛等。

無論你喜歡還是不喜歡香菜，都可以根據自己的口味和身體狀況來決定是否食用。

食用香菜也有禁忌

盡管香菜具有怡人的香氣和多種功效，但也存在一些禁忌需要注意。

根據《千金食治》，長期食用香菜可能導致記憶力減退。另外，華佗指出，患有口臭、隱藏牙齒問題以及腹內邪氣的人應避免食用香菜，因為它可能加重癥狀并誘發(fā)慢性疾病，尤其對于患有金瘡的人更應避免食用。

此外，在服用某些中藥時也不宜食用香菜。《本草綱目》明確指出，服用補藥或含有白術、牡丹成分的藥物時應避免食用香菜。

對于氣虛體質的人以及特定人群，也不宜過量食用香菜?！侗静萁浭琛分赋?，氣虛體質的人不適宜食用香菜，并且不適合在非風寒外侵或受到污濁氣體侵襲時使用。

即使是健康人群也不應過量食用香菜?！夺t(yī)林纂要》中也提到，多食香菜可能導致視力模糊和氣虛。

因此，在食用香菜時，需要根據個人的健康狀況和體質來適量食用，并避免長期過量攝入。

原標題：《很多人不愛吃的一種菜，卻是護眼、護血管的好手！冬天用它煮水喝防感冒》

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