不少朋友都愛吃蜂蜜，認為蜂蜜作為一種天然的甜物質(zhì)，吃起來更放心。但是要注意了，只有科學地食用蜂蜜，蜂蜜才會表現(xiàn)得好；如果胡亂吃，就會適得其反了。到底如何吃蜂蜜才會更健康、科學呢？

　　一、蜂蜜，主要成分還是糖

　　蜂蜜的主要營養(yǎng)成分是糖，總糖含量占蜂蜜的80%以上，其中大部分是單糖，這些單糖能夠直接被人體吸收。除此之外，水的含量占蜂蜜的第二位，約占17%。除去糖分與水，蜂蜜還含有其他人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等。

　　二、蜂蜜有保健作用嗎？

　　很多人都聽過蜂蜜有XXX的保健作用，甚至還可以治??！其實，正如前文所說，蜂蜜的主要成分是糖和水，而其他的營養(yǎng)成分不到1%，實在是少之又少了。糖和水能治病嗎？別開玩笑了。所以，從營養(yǎng)成分組成的角度來說，蜂蜜只是一種熱量高、營養(yǎng)成分單一的食品，并沒有各種神奇的功效。此外，多吃蜂蜜還要面臨糖攝入過多的風險。

　　三、不要食用生鮮蜂蜜

　　蜂蜜雖是天然的甜物質(zhì)，但是由于其蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復雜，則當中可能含有天然毒素；另外，生鮮蜂蜜還可能含有致敏物質(zhì)（如花粉）。如果食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒或過敏的風險，嚴重時甚至導致死亡。

　　生鮮蜂蜜在加工過程中，生產(chǎn)商通常會把大量不同蜜源的蜂蜜混合加工處理，以稀釋毒素；同時還會把蜂蜜中絕大部分的花粉顆粒和微小顆粒去除，使得安全性大大提高。因此，建議大家還是要選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過的蜂蜜。

　　四、蜂蜜食用小貼士

　　1.蜂蜜的主要成分是糖和水，過量食用會造成糖攝入過量，因此要控制食用，尤其是糖尿病患者應(yīng)當慎重食用蜂蜜。

　　2.不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，應(yīng)選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的蜂蜜。

　　3.一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌易在嬰兒腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒。 

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