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通便減肥、防治心腦血管疾病魔芋好處多

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 15:37

央廣網(wǎng)北京7月23日消息進(jìn)入二伏，天氣更加悶熱，一碗涼爽的冷面成了夏季餐桌的主打。但是對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)，攝入大量的碳水化合物對(duì)減脂十分不利。這時(shí)，低脂、低升糖指數(shù)的健康食品魔芋就成為了大家選中的瘦身食物之一。

魔芋的功效與作用

1.通便減肥

《中國(guó)食物成分表》中100g魔芋精粉的熱量為186大卡，熱量?jī)H為同等質(zhì)量淀粉的一半左右，其中74.4g都是不溶性纖維，這些不溶性纖維無(wú)法被人體內(nèi)的酶消化，不提供營(yíng)養(yǎng)?！捌细示厶恰痹谖钢锌梢酝ㄟ^(guò)吸水膨脹，使人產(chǎn)生飽腹感，延緩胃排空時(shí)間，減輕餐前饑餓感降低食欲，從而使進(jìn)食量下降。與此同時(shí)，阻止葡萄糖、膽固醇等過(guò)剩能量的吸收。和其他膳食纖維一樣，“葡甘聚糖”也對(duì)于防止便秘以及潤(rùn)腸通便有良好的作用，“短鏈脂肪酸”可以刺激腸道蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)和糞便的體積。

2.預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。

3.降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥

芋能提高機(jī)體的免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。

6.保溫

古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來(lái)，放在患處可以緩解疼痛。

如何鑒別魔芋粉的品質(zhì)？

一看來(lái)源

魔芋的品種不同，所含有的“葡甘聚糖”含量也不近相同，不同品種“葡甘聚糖”含量：白魔芋＞花魔芋＞西盟桔黃魔芋＞勐海魔芋，在白魔芋和花魔芋的品種中“葡甘聚糖”的含量能高到50~65%。所以我們選購(gòu)魔芋產(chǎn)品時(shí)，一般首選“葡甘聚”糖含量最高的白魔芋。

二聞腥味

真正的魔芋粉會(huì)有一些腥味，腥味較小的魔芋粉證明純度較高品質(zhì)較好；如果魔芋粉有濃厚的魚(yú)腥味，說(shuō)明仍含有雜質(zhì)還可以進(jìn)一步提純；完全沒(méi)有腥味的魔芋粉一般是淀粉“濫竽充數(shù)”。

三加冷水

魔芋粉作為水溶性膳食纖維的特征自然是溶于水，魔芋粉只要與水接觸即會(huì)溶解膨脹，一般只要2~3克的魔芋粉，可吸水膨脹80~100倍，加入水克調(diào)和成一杯200克的半透明粘稠液體。而摻雜了淀粉的魔芋粉，加入冷水后會(huì)變成乳白色液體，再用沸水沖，讓淀粉由生變熟，才會(huì)產(chǎn)生吸水膨脹的感覺(jué)，同樣的粘稠度淀粉需要加入至少12~16克。買回來(lái)魔芋粉之后先驗(yàn)明真身再吃，才能起到事半功倍的養(yǎng)生效果。

魔芋有毒，不能生吃

最好購(gòu)買經(jīng)過(guò)加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面條等，其經(jīng)過(guò)減毒處理，食用安全。

魔芋的食用禁忌

1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。

2.消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。

3.有皮膚病的人少食

4.魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

另外，膳食纖維攝入過(guò)多會(huì)干擾維生素、礦物質(zhì)的吸收，所以，不能把魔芋當(dāng)飯吃，應(yīng)適可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合適的。

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