中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）

作者簡(jiǎn)介

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院小兒血液專(zhuān)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士  臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師

畢業(yè)于華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院老年醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)

湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)。

主要從事：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教、住院病人的營(yíng)養(yǎng)會(huì)診、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持等工作。

營(yíng)養(yǎng)科門(mén)診時(shí)間：周一至周五下午

門(mén)診地址：武漢協(xié)和醫(yī)院門(mén)診部四樓A區(qū)內(nèi)分泌科8號(hào)診室，可網(wǎng)上預(yù)約也可現(xiàn)場(chǎng)掛號(hào)。

科室電話(huà)：027-85726826

蛋白粉，你吃對(duì)了嗎？

家里孩子學(xué)習(xí)壓力大，吃點(diǎn)蛋白粉加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)效率；老人身體素質(zhì)差，也來(lái)點(diǎn)蛋白粉增加抵抗力；朋友住院了，送點(diǎn)蛋白粉，讓他早日康復(fù)……很多人都希望通過(guò)蛋白粉“增加營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力”。

但是人們究竟需不需要補(bǔ)充蛋白粉，蛋白粉是不是這么萬(wàn)能呢？

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。從其成分不難看出蛋白粉主要是針對(duì)蛋白質(zhì)不足者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

對(duì)于正常人而言，只要堅(jiān)持合理、均衡飲食，蛋白質(zhì)缺乏的情況下一般是不會(huì)存在的。健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，如果人們能夠保持每日飲食品種的多樣、顏色豐富，達(dá)到平衡膳食，完全沒(méi)有必要再去額外補(bǔ)充蛋白粉，相反如果額外攝入過(guò)多蛋白質(zhì)，反而會(huì)給肝腎帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

什么人才需要蛋白粉呢？

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，是我們整體營(yíng)養(yǎng)中的一個(gè)組成部分，不承擔(dān)補(bǔ)充全部營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任?？梢哉f(shuō)，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補(bǔ)充劑，它的應(yīng)用對(duì)象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個(gè)體。對(duì)于能夠正常進(jìn)食的人群來(lái)說(shuō)，大運(yùn)動(dòng)量的人、孕婦、挑食偏食的兒童、素食者、腸胃較弱的老年人是可以適當(dāng)吃一些蛋白粉來(lái)改善日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足的情況。但是我們首先還是希望大家能夠從日常飲食的改善做起。除了主食以外，如果能夠做到每日進(jìn)食一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、一兩豆腐和一個(gè)雞蛋，就不需要再額外補(bǔ)充蛋白粉了。而對(duì)于病人來(lái)說(shuō)，創(chuàng)傷、燒傷、手術(shù)、放化療這類(lèi)疾病確實(shí)會(huì)引起機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗增加，可以補(bǔ)充適量蛋白粉。但是胰腺炎、肝腎疾病、過(guò)敏性疾病等很多疾病是不適合食用蛋白粉的。

建議：

1.在疾病狀態(tài)下的特殊人群，最好在醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下規(guī)范食用蛋白粉，否則輕則是不必要的浪費(fèi)，重則可能影響病情。

2.對(duì)于可以使用蛋白粉的人群我們?nèi)绾芜x購(gòu)蛋白粉呢？

現(xiàn)在市售的蛋白粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和動(dòng)物蛋白（乳清蛋白）兩大類(lèi)。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人體，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群體最好選擇乳清蛋白粉。大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但含有部分植物甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)于消化功能強(qiáng)的健康人適合選擇含有大豆蛋白的蛋白粉。

3.還應(yīng)注意蛋白粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量。優(yōu)質(zhì)的蛋白粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在80%以上。

如果你還有蛋白粉方面的個(gè)性化問(wèn)題，那么一般正規(guī)的大醫(yī)院都有一個(gè)叫做營(yíng)養(yǎng)科的科室，直接進(jìn)去掛號(hào)門(mén)診咨詢(xún)就行......

審稿：蔡紅琳

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員

中國(guó)研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員

湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事

湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員

湖北省醫(yī)院協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員

湖北省藥膳食療研究會(huì)常務(wù)理事。 

擅長(zhǎng)：各類(lèi)住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療特別是危重病人、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良病人的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療；
各類(lèi)病人如糖尿病人、兒童病人、老年病人、腫瘤患者等的營(yíng)養(yǎng)配餐和膳食管理；
各類(lèi)慢病如高脂血癥、高血壓、高尿酸血癥、高血糖等的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理及生活方式干預(yù)；
體重管理；

個(gè)人營(yíng)養(yǎng)觀(guān)：

營(yíng)養(yǎng)是一門(mén)學(xué)科，更是一種實(shí)踐，從自己做起，從身邊做起，從一個(gè)一個(gè)的病例做起。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)值得我們終身去追求！

中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)編輯部 楊巧珍

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