吉林省古磨麥香食品有限公司石磨小麥粉項目綜合評價

【摘要】：傳統(tǒng)石磨的磨面工藝,在加工面粉過程中可以充分保留面粉原有的營養(yǎng)價值。只是在特定時期人們更看重的是生產(chǎn)工具的效率,所以注定了它無法擺脫被淘汰的命運。近年來,隨著人們的生活水平不斷提高,人們對健康理念的不斷深入認識,越來越多的人們對食品也有了新的要求。綠色、營養(yǎng)、健康成為“食尚”新名詞,消費者不再滿足于食品的品種齊全,更注重的是食物本身所具有的養(yǎng)生價值。于是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制作的純天然、健康食品便浮出水面,成為市場新寵。而注入了現(xiàn)代元素的傳統(tǒng)石磨——機動石磨在市場上悄然興起,使石磨磨面工藝又重新煥發(fā)出新的生命力。吉林省古磨麥香食品有限公司正是以“綠色、營養(yǎng)、健康”為時尚理念籌建的石磨小麥粉生產(chǎn)企業(yè),該項目在公司創(chuàng)建團隊的大力努力下,經(jīng)過前期大量的市場調(diào)研考察和縝密的項目決策,已經(jīng)完成設備安裝調(diào)試,并試車成功。目前企業(yè)已經(jīng)通過吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局QS認證,獲得生產(chǎn)許可證書,正式投產(chǎn)。不過,從產(chǎn)品生產(chǎn)到走入市場,以及日后的規(guī)模生產(chǎn)、供應鏈的良性發(fā)展,項目仍然存在一定的不可預期的困難和風險,所以本論文是本著科學的、嚴謹?shù)膽B(tài)度而作。其目的不僅是考察所學的MBA知識,同時是對目前公司的石磨小麥粉項目在決策與實施過程中所開展的一系列分析與評價活動做進一步科學地論證,為企業(yè)的發(fā)展定下比較具體的方向和重點,不僅能幫助創(chuàng)業(yè)者對創(chuàng)立的企業(yè)所面對的市場以及潛在的風險等做出清晰的分析和判斷,更系統(tǒng)理性的掌握項目的現(xiàn)狀和未來發(fā)展。

【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2010

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