對(duì)許多人來說，牛奶和其他奶制品都是不能食用的。

如果你有乳糖不耐癥，即使是一杯牛奶也可能引發(fā)消化不良癥狀，如腹瀉、嘔吐和腹痛。

無乳糖牛奶是一種替代選擇，可以幫助消除許多不愉快的癥狀。

然而，許多人并不確定到底什么是不含乳糖的牛奶，它是如何制成的，與普通牛奶相比有什么不同。

本文將探討無乳糖牛奶與普通牛奶的異同。

什么是無乳糖牛奶？

無乳糖牛奶是一種不含乳糖的牛奶產(chǎn)品。

乳糖是在乳制品中發(fā)現(xiàn)的一種糖，有些人很難消化。

食品制造商通過向普通牛奶中添加乳糖酶來生產(chǎn)無乳糖牛奶。乳糖酶是耐受乳制品的人產(chǎn)生的酶，可分解體內(nèi)的乳糖。

最終的無乳糖牛奶與普通牛奶的味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。方便的是，它可以以同樣的方式使用，因此可以在你最喜歡的食譜中代替普通牛奶。

小結(jié)
無乳糖牛奶是一種含有乳糖酶的奶制品，這種酶有助于分解乳糖。在任何配方中，你都可以用不含乳糖的牛奶來代替普通牛奶，因?yàn)樗奈兜?、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一樣的。

所含的營(yíng)養(yǎng)素與普通牛奶相同

盡管不含乳糖的牛奶含有乳糖酶來幫助消化乳糖，但它擁有與普通牛奶相同的營(yíng)養(yǎng)成分。

和普通牛奶一樣，不含乳糖的牛奶也是蛋白質(zhì)的重要來源，一份240毫升的牛奶可以提供8克蛋白質(zhì)。

它還富含重要的微量營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、磷、維生素B12和核黃素。

另外，許多類型都富含維生素D，這是一種對(duì)身體各方面都有影響的重要維生素，但只存在于少數(shù)食物中。

因此，你可以把普通牛奶換成不含乳糖的牛奶，而不會(huì)錯(cuò)過普通牛奶提供的任何關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。

小結(jié)
和普通牛奶一樣，無乳糖牛奶也是蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B12、核黃素和維生素D的良好來源。

對(duì)有些人來說更容易消化

大多數(shù)人生來就有消化乳糖的能力，乳糖是牛奶中主要的糖類。

然而，據(jù)估計(jì)，隨著年齡的增長(zhǎng)，全球大約75%的人口喪失了這種能力，導(dǎo)致了一種被稱為乳糖不耐癥的狀況。

這種變化通常發(fā)生在2-12歲左右。一些人在成年后仍能消化乳糖，而另一些人的乳糖酶活性降低，這種酶是消化和分解乳糖所必需的。

對(duì)于那些乳糖不耐的人來說，經(jīng)常喝含乳糖的牛奶會(huì)導(dǎo)致消化問題，比如腹痛、腹脹、腹瀉和打嗝。

然而，由于不含乳糖的牛奶含有添加的乳糖酶，對(duì)那些乳糖不耐受的人來說更容易忍受，這使它成為普通牛奶的一個(gè)很好的替代品。

小結(jié)
無乳糖牛奶對(duì)乳糖不耐受的人來說更容易消化，因?yàn)樗腥樘敲福环N用來分解乳糖的酶。

味道比普通牛奶更甜

無乳糖牛奶和普通牛奶的顯著區(qū)別在于口味。

乳糖酶，添加到無乳糖牛奶中的酶，將乳糖分解成兩種單糖：葡萄糖和半乳糖。

因?yàn)檫@些單糖比復(fù)合糖更甜，最終的無乳糖產(chǎn)品比普通牛奶更甜。

盡管這不會(huì)改變牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道的差異溫和，但在使用無乳糖牛奶代替常規(guī)牛奶作為配方時(shí)可能要牢記。

小結(jié)
在無乳糖牛奶中，乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，這兩種單糖使無乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

無乳糖牛奶仍然是乳制品

雖然對(duì)于那些乳糖不耐癥患者來說，無乳糖牛奶是普通牛奶的一個(gè)很好的替代品，但它可能并不適合所有人，因?yàn)樗匀皇且环N乳制品。

對(duì)于乳制品過敏的人來說，食用不含乳糖的牛奶可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，導(dǎo)致消化不良、蕁麻疹和嘔吐等癥狀。

此外，因?yàn)樗菑呐Ｄ讨猩a(chǎn)出來的，它不適合那些嚴(yán)格的素食主義者。

最后，那些出于個(gè)人或健康原因而選擇無乳飲食的人應(yīng)該避免飲用普通牛奶和無乳糖牛奶。

小結(jié)
無乳糖牛奶應(yīng)該避免那些有乳制品過敏和遵循純素食或無乳制品飲食的人。

最后

無乳糖牛奶是通過在普通牛奶中添加乳糖酶，將乳糖分解成更容易消化的單糖而制成的。

雖然它稍微有點(diǎn)甜，但對(duì)于乳糖不耐癥患者來說，它是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

盡管如此，它還是不適合對(duì)乳制品過敏的人或者因?yàn)槠渌虿怀匀橹破返娜恕?/p>

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