“沒(méi)想到旱堿麥除了能磨成面粉做出面花、饅頭，還能制作成茶。這款旱堿麥助眠茶麥香濃郁、口感清新，非常適口……”近日，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）舉辦的旱堿麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，一位參會(huì)企業(yè)代表品嘗旱堿麥助眠茶后說(shuō)道。

“我們篩選了多個(gè)旱堿麥品種，研究其營(yíng)養(yǎng)成分在種子萌動(dòng)過(guò)程中的變化規(guī)律，最終確定了加工旱堿麥助眠茶的最優(yōu)品種及相關(guān)工藝。這款助眠茶由旱堿麥、小米和酸棗仁配制而成，其蘊(yùn)含的γ—氨基丁酸等物質(zhì)有助于緩解疲勞、安神助眠。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）副院長(zhǎng)劉貞貞介紹。

她說(shuō)，目前旱堿麥助眠茶已經(jīng)完成中試。近期，研究院將在相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行試推廣，并積極與企業(yè)對(duì)接，推進(jìn)旱堿麥助眠茶加工成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

近年來(lái)，我市持續(xù)推進(jìn)科技賦能旱堿麥精深加工，促進(jìn)鹽堿地特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。去年，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和滄州市農(nóng)林科學(xué)院組建的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）正式揭牌。研究院設(shè)立旱堿麥加工與制品創(chuàng)新研發(fā)中心，持續(xù)開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，助力旱堿麥產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。今年，在國(guó)家鹽堿地綜合利用技術(shù)創(chuàng)新中心的支持下，旱堿麥特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地掛牌，為京津冀的優(yōu)勢(shì)科研力量提供了合作平臺(tái)，促進(jìn)旱堿麥研究與應(yīng)用的深入發(fā)展。

“我市旱堿麥種植歷史悠久，逐漸形成了具有特色的旱堿麥產(chǎn)業(yè)集群。但是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化深入推進(jìn)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、附加值低等問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)?！眲⒇懾懻f(shuō)，“針對(duì)這些薄弱環(huán)節(jié)，研究院依托科技和人才優(yōu)勢(shì)，不斷挖掘旱堿麥獨(dú)特品質(zhì)、攻關(guān)關(guān)鍵加工技術(shù)、研發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康旱堿麥制品。”

旱堿麥精釀啤酒，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）即將推向市場(chǎng)的旱堿麥制品之一。在旱堿麥加工產(chǎn)業(yè)中，精釀啤酒產(chǎn)品尚少。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）首次采用優(yōu)質(zhì)旱堿麥為主要原料，創(chuàng)新發(fā)芽炒制工藝，建立了獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù)體系。

“旱堿麥精釀啤酒原料優(yōu)、工藝精、無(wú)添加，具有口感醇厚、麥香濃郁等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)及小試、中試，我院創(chuàng)新出5個(gè)旱堿麥精釀啤酒配方，并通過(guò)內(nèi)部品鑒測(cè)評(píng)，從中選出了2個(gè)適宜不同人群飲用的配方。接下來(lái)，我院將進(jìn)一步研究旱堿麥啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用科技創(chuàng)新為旱堿麥制品賦能，提升產(chǎn)業(yè)附加值?！眲⒇懾懻f(shuō)。

旱堿麥高纖代餐粉、靈芝旱堿麥菌糧功能性食品、小麥草輕體飲、低GI雜糧食品，還有旱堿麥高纖面制品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)……在旱堿麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，相繼亮相的旱堿麥制品及研究技術(shù)成果讓參會(huì)企業(yè)代表頗為振奮。

此外，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）、滄州市供銷社、營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)的相關(guān)負(fù)責(zé)人還作了《關(guān)于我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展及品牌建設(shè)的思考》《旱堿麥特色品質(zhì)分析與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》《提升鹽堿地特色產(chǎn)品品牌影響力，提高鹽堿地綜合利用效益》《滄州旱堿麥產(chǎn)業(yè)升級(jí)與高價(jià)值品牌打造》的專題報(bào)告，為旱堿麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)新思路。

“接下來(lái)，在持續(xù)提升旱堿麥制品的科技含量的同時(shí)，我院還將加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，讓更多與旱堿麥有關(guān)的科技成果轉(zhuǎn)化落地，助力成果產(chǎn)業(yè)化、加工精品化、經(jīng)營(yíng)品牌化?！眲⒇懾懻f(shuō)。

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網(wǎng)址: 旱堿麥制品家族“添丁進(jìn)口” http://www.gysdgmq.cn/newsview688305.html