首頁資訊素食健康：健康過年幾種零食要少吃

素食健康：健康過年幾種零食要少吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 07:23

高脂零食第一名夏威夷豆

高脂零食：夏威夷果杏仁果開心果

提到高脂零嘴，首推堅果類，第一名夏威夷豆，100克（約30顆）相當(dāng)于平常一份快餐的熱量（770大卡），同時它的油脂含量高達(dá)77克，也遠(yuǎn)超過健康飲食建議量每日2~3茶匙，亦即25克油脂攝取量。第二名是杏仁果，第三名是開心果。

小貼士：小心堅果帶來的“癌癥問題”

很多堅果容易受到霉菌的侵染，對健康危害風(fēng)險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉素屬特劇毒的毒物范圍，它的毒性比砒霜大68倍。

購買干果時，應(yīng)注意查看是否有霉變的問題。一方面可以手工挑選去除霉變果仁。另外，愛吃干果的人，對于熟制品，一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買。尤其要少買或盡量不買用糖或其它原料混配加工的果仁產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品難以通過色、形及味覺辨別出劣質(zhì)、變質(zhì)的問題。

同時，由于大部分堅果都含有較多的不飽和脂肪酸，這類成分一方面具有特殊的營養(yǎng)價值，同時也容易發(fā)生氧化酸敗的問題。這種變質(zhì)很容易辨別，一般人都能通過細(xì)聞或是品嘗發(fā)現(xiàn)果仁酸?。ǔ缘阶炖镆还晒叮┑默F(xiàn)象，從而能夠正確選擇食用、避免危害。

第2頁:高脂零食：夏威夷果杏仁果開心果

第3頁:隱形油脂零食：香蕉片蔬菜片蘋果干第4頁:如何健康吃零食

最容易忽視的隱形油脂零嘴——脫水蔬果干

隱形油脂零食：香蕉片蔬菜片蘋果干

另外，還有人們最容易忽視的隱形油脂零嘴——脫水蔬果干，它們大都標(biāo)榜是天然食材脫水制成，然而制作過程通常經(jīng)過油炸及加工，例如100克的香蕉片熱量就有528大卡，相當(dāng)于九根香蕉吃下肚，如果不控制，在越吃越順口的同時，肥胖及健康問題也會自然找上身。

排在香蕉片后面的含隱形油大戶是蔬菜片和蘋果片，蔬菜片含鹽量也不小呢！

小貼士：脫水蔬果干揭秘

很多人以為近年流行的“脫水蔬果干”應(yīng)該算是健康零食；不過，營養(yǎng)師卻發(fā)現(xiàn)，坊間部分蔬果干以油炸脫水方式加工，一根半香蕉加工后，熱量等于九根香蕉，一樣不能多吃。

臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)師蘇湘雯指出，第一次看到脫水蔬果干的營養(yǎng)成分時，也嚇了一跳，因為蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下制作方式，才發(fā)現(xiàn)原來其加工過程經(jīng)過油炸脫水。加工后的蔬果片不僅部分營養(yǎng)成分流失，無形中也形同裹上額外的油脂。

計算發(fā)現(xiàn)，經(jīng)這類加工方式做成香蕉片，一百公克熱量就有五百二十八大卡，相當(dāng)于九根新鮮香蕉，如果不明就里一口接一口，很容易就吃入過多熱量，可說是“隱形殺手”。一般來說，單純風(fēng)干的蔬果干不大會有酥脆的口感，大家選購這類產(chǎn)品時不妨多留心。

網(wǎng)址: 素食健康：健康過年幾種零食要少吃 http://www.gysdgmq.cn/newsview692603.html