番茄作為平時飲食生活中最常見的一種食材，番茄不僅賣相好看而且它的營養(yǎng)價值也很高。番茄中含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃番茄還可以達到養(yǎng)生保健作用，所以西紅柿深受大家的喜愛。那么番茄有哪些功效呢?今天小編就來告訴大家關(guān)于番茄的作用，一起來看看吧。

　　我們每天到菜市場去買菜的時，也喜歡買一些番茄，番茄既是一種蔬菜，也是一種水果，它的營養(yǎng)價值很高，并且它的維生素含量也高。

　　說起番茄的營養(yǎng)價值，大家對番茄有多少了解呢?下面關(guān)于番茄的一些常識和妙用會讓我們的身體可以更加健康的，快看看吧。

　　番茄的介紹

　　番茄，別名西紅柿、洋柿子。它呈現(xiàn)葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂狀，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片。

　　花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色?；ü谙那锛尽?/p>

　　番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。

　　西紅柿的根系發(fā)達，分布廣而深，發(fā)根力很強，莖部也易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。最早生長在南美洲時，因為色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。而今番茄是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢都哑贰?/p>

　　現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

　　番茄具有豐富的營養(yǎng)價值，還有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲的功能，它還能提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等。

　　番茄的分類

　　1、普通番茄

　　普通番茄為一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等，從光滑到有細毛茸.花序從單總狀到復(fù)總狀，花少數(shù)或多數(shù)，花有小、中、大各種類型，花萼短于或長于花冠，子房光滑或帶確茸毛，柱頭為圓柱形。

　　普通番茄果實有扁圓形、圓球形、球形和長圓形等不同形狀，子房有少數(shù)或多數(shù)者，果色為火紅.粉紅.橙黃;深黃或淡黃、綠色、紫色等多種。

　　果實有各種形狀，萼洼有寬窄和深淺之別，種子呈心臟形，有毛，扁平。

　　2、長圓形番茄

　　植株生長中強，莖直立或蔓生，其上被有茸毛，葉中大到大，裂片卵形、全緣?；ㄐ蛴袉慰偁?，偶有復(fù)總狀，花有多有少，萼片短于或長于花瓣，花柱等于或長于雄蕊，果實有火紅、粉紅及深黃等顏色。

　　3、梨形番茄

　　植株生長中強，莖直立或蔓生，光滑或被有毛茸，葉中大到大。花序主要為單總狀的.少數(shù)有強烈的分枝，花少數(shù)，偶有多數(shù)?；ㄝ喽逃诨ò辍?/p>

　　花瓣漸尖到橢圓。子房長形，柱頭短或與雄蕊等長，果實為2室，偶有3室的。果形指數(shù)為1.5~2.0，果色有紅色、黃色.粉色等，心臟形，有茸毛。

　　梨形番茄與球形番茄雜交所得后代呈橢圓形、長圓形及卵圓形;與栽培品種雜交得到的后代變異很大，由此提供了很大的選擇性，可以獲得許多有價值的品種。

　　4、李形番茄

　　植株生長中強，葉中等大小，裂片缺刻深，花序單總狀.較短?；ㄉ?，7朵左右，花中等大小，花柱長短與雄蕊相等.果實小形，果色有紅、黃、粉紅色等，種子少。

　　5、櫻桃番茄

　　植株生長強健，莖蔓性，體表被有細而短的黃色茸毛。葉大.缺刻深、裂片長、先端漸尖，間裂片為橢圓形、卵圓形或圓形。

　　花序主要為單總狀，或長或短，花數(shù)較少，主要由5花被組成，少數(shù)有6花被的?；ㄝ嗯c花瓣幾乎等長。子房球形，柱頭短或與雄蕊等長。

　　櫻桃番茄果實為球形，有火紅.深黃等顏色，子室為2，果實光滑或有毛茸，種子心臟形，有茸毛。

　　6、直立番茄

　　植株生長強健，呈矮性或中等高度，分枝性強，莖粗狀呈直立，節(jié)間短，莖上有茸毛。葉柄短，葉色濃綠，皺褶明顯。花序從單總狀到復(fù)總狀，花從少數(shù)到多數(shù)，花從小到大，有5~6花被。果實呈圓球形、扁圓形或扁平形，表面平滑或有菱形。主要有火紅色和粉紅色果實兩種。

　　番茄的營養(yǎng)價值

　　番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。

　　臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、、口苦以及、的輔助治療等。

　　番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。

　　番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

　　番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。

　　番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

　　近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化，對腎炎患者有利尿作用。

　　番茄素對多種細菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治的作用。番茄中維生素的含量也是可觀的。

　　番茄帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調(diào)煮熟過程中不易破壞。番茄所含的維生素中，維生素P可保護血管。

　　番茄可保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成。維生素C對、牙周炎、和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人體抗癌能力。

　　番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治、夜盲癥和眼干燥癥。維生素B1有利于大腦發(fā)育，減慢腦細胞疲勞。

　　番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

　　由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。

　　番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡。

　　番茄的作用

　　祛斑

　　每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。

　　因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。

　　常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

　　食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。

　　美白

　　多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾。

　　番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。

　　番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

　　番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

　　防輻射

　　科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。

　　促進消化

　　西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。

　　實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。

　　并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。

　　特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

　　治皮膚病

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

　　美容、防衰老

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　降低心血管疾病

　　自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

　　防癌抗癌

　　番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。

　　番茄紅素還具有細胞生長調(diào)控和細胞間信息感應(yīng)等生化作用。

　　促進骨骼發(fā)育

　　西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲癥和眼干燥癥。

　　番茄的功效

　　西紅柿是我們都十分愛吃的蔬菜，無論是生吃仍是做湯，滋味拿督是鮮美備至，喝過的人都是很是喜愛。那我們就來看看番茄還有哪些美容的功效。

　　1.番茄祛斑美白

　　西紅柿營養(yǎng)豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。 它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的ph值。

　　對于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留約15分鐘后用清水洗凈，對去除面部 死皮大有幫助。

　　西紅柿也是富含維他命c的蔬菜，在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，10多分鐘后清洗干凈，天天堅持可以祛斑美白。

　　將番茄與適量白糖攪拌均勻后，涂到臉上的小斑點上。堅持一段時間，會發(fā)現(xiàn)臉上的斑點慢慢變淡了。

　　2. 番茄去除死皮

　　將番茄榨汁，用化妝棉蘸汁，敷臉15分鐘，然后用溫水沖洗干凈。

　　3.番茄治療曬傷

　　皮膚被曬傷了，只要用番茄汁輕輕涂在曬傷的地方，肌膚就會慢慢恢復(fù)了。

　　4.番茄呵護足部

　　出去逛街或走了很遠的路，會感覺到腳很累，特別是穿高跟鞋會更加難受?；氐郊液螅蓪⒎阎訜?，敷在疲憊酸痛的雙足上，會感到很舒服。

　　5.番茄美白皮膚

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