番茄的營養(yǎng)價值和功效與作用

番茄，又稱為西紅柿，是一種營養(yǎng)豐富且具有多種保健功效的食物。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、番茄紅素以及其他有益健康的成分。以下是番茄的主要營養(yǎng)價值和功效與作用：

豐富的維生素C：番茄含有大量的維生素C，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠幫助身體抵抗自由基，減少氧化應(yīng)激，從而起到抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用1。

高含量的番茄紅素：番茄紅素是番茄中的一種重要成分，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防細(xì)胞損傷，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險。番茄紅素還能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動脈硬化和冠心病1。

豐富的膳食纖維：番茄中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平，對心血管健康有益1。

礦物質(zhì)豐富：番茄含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要1。

低熱量、低脂肪：番茄的熱量和脂肪含量都非常低，是減肥期間的理想食物1。

健脾消食，潤腸通便：番茄中的有機(jī)酸能夠促進(jìn)胃酸的分泌，幫助消化脂肪和蛋白質(zhì)。同時，番茄中的纖維素還有助于潤腸通便，預(yù)防便秘2。

降脂降壓，利尿消腫：番茄中的果酸、維生素C和番茄紅素可以有效降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。此外，番茄中的鉀和堿性礦物質(zhì)有助于排除體內(nèi)的鈉鹽，起到降血壓、利尿消腫的作用

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