“現(xiàn)如今的打工人，不再是靠夢想續(xù)命，而是靠咖啡續(xù)命?！?咖啡，作為當代生活必需品，承擔著令全人類的身體“在清晨就能迅速運轉起來”的重任，越來越多地受到醫(yī)生、白領、科研人等的青睞：繁忙早間來一杯，精神抖擻開啟工作模式；熬夜加班來一杯，原地滿血應對文案表格…… 然而，咖啡的風評卻一向是“毀譽參半”。在眾多贊美聲中，不乏有人對咖啡提出討伐，諸如“造成胃潰瘍”、 “刺激腸胃”等聲討，令眾多咖友品嘗苦香的同時又忍不住瑟瑟發(fā)抖…… 那么，問題來了——長期喝咖啡到底對腸胃是好是壞呢？ 今天要跟大家分享的是一篇發(fā)表在《營養(yǎng)素》上的評論，作者強調了咖啡對消化、腸道，以及參與消化的器官的影響?？Х瓤茖W信息研究所（以下簡稱：研究所）在這項評論中認為，咖啡雖然對某些消化過程有刺激作用，但對消化系統(tǒng)卻可能起保護作用。  

（圖片來源：Nutrients） 

       當“黑茶”經(jīng)過食管，進入你的胃腸道時，咖啡給飲用者帶來的不僅僅是味蕾上的享受，還有消化功能的一系列改善。研究所把這些功能總結為：促進消化、調節(jié)腸道菌群、刺激結腸運動。 下面，就由小編一一展開，向大家“娓娓道來”。 

Part 1. 喝咖啡不僅不傷胃，還促進消化！

       這是因為，研究發(fā)現(xiàn)普通人飲用咖啡不僅不會傷胃，反倒是促進胃、膽汁和胰腺分泌物的產(chǎn)生，從而有助于消化。 在以往的一項發(fā)表于《J Clin Gastroenterol》研究中，實驗人員曾給受試者提供了100ml不同咖啡因含量的咖啡，飲用之后測量受試者的胃酸水平。令人驚喜的是，飲用低咖啡因含量咖啡的受試者，胃泌素水平比不喝咖啡的受試者高1.7倍，而喝高咖啡因含量咖啡的受試者，他們的胃泌素水平竟高出了2.3倍！因此，研究人員認為，咖啡能刺激消化激素——胃泌素的分泌，而這種物質對于人類分解胃中的食物具有重要作用。  

       攝入水、咖啡和無咖啡因咖啡后的綜合胃泌素排泄量。（圖片來源：J Clin Gastroenterol） 另一方面，咖啡還能刺激膽囊收縮素的分泌，這是一種能增加膽汁分泌的激素。它可以刺激膽汁從膽囊釋放到腸道，并刺激腸蠕動，加快排便；另外，它也能刺激胰腺分泌消化酶，從而有助于食物消化。 

Part 2. 喝咖啡能刺激遠端結腸運動反應，通便！ 

       早上起床后，喝一杯咖啡，過了一會兒就想拉屎，有的嚴重一點像拉肚子...10個人中就有3個人喝完咖啡后想排便。這是為什么呢？ 其實，早在1990年，就有一項研究關于咖啡對遠端結腸功能的影響。研究人員共招募了99名受試者，其中有29%的受試者聲稱咖啡引起他們排便的欲望。在經(jīng)過對14名健康受試者的試驗發(fā)現(xiàn)，在攝入普通咖啡和低因咖啡4分鐘內(nèi)，8名受試者的直腸乙狀結腸運動反應增加，且持續(xù)至少30分鐘。這表明了，喝咖啡可以刺激一些正常人的遠端結腸運動反應。 在這篇回顧中作者也指出，咖啡對結腸蠕動的刺激與谷物一樣多，比無咖啡因咖啡多23%，比一杯水多60%。飲用咖啡，可能會減少慢性便秘哦~ 一項發(fā)表在《 歐洲臨床營養(yǎng)雜志 》題為Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18–20 years的研究也證明了這一觀點。研究人員統(tǒng)計了1997年在日本 參與飲食課程的2069名學生的便秘和飲食情況，發(fā)現(xiàn)在咖啡攝入量與便秘患病率呈負相關。 自我報告便秘與所選食物組攝入量統(tǒng)計表。（圖片來源：european journal of clinical nutrition ）

Part 3. 咖啡愛好者們的腸道微生物組更健康 

       你可能還不知道，喝咖啡的另一好處在于——它會誘發(fā)腸道菌群組成的變化，使得它們向“良民”的方向轉變。 來自貝勒醫(yī)學院的研究團隊曾發(fā)現(xiàn)，相比較于很少或不喝咖啡的人，咖啡愛好者們的腸道微生物組要健康得多。這主要得益于腸道菌群的改善。

（圖片來源：美國胃腸病學年會官網(wǎng)）

       這項研究檢測了34名受試者共97份樣本的腸道微生物組構成。通常，大多研究僅通過糞便樣本來進行相關測序分析，但該項研究是通過結腸鏡檢查直接采集腸道各個部位微生物組樣本。同時，受試者通過調查表反饋每日咖啡因攝入量。 研究結果發(fā)現(xiàn)，無論受試者的年齡和飲食質量如何，在喝兩杯以上咖啡后，都可以表現(xiàn)出以下關聯(lián)： 1. 腸道細菌多樣性更好，在腸道中分布也更均勻。 2. 細菌構成具有更好的抗炎性。比如有利于抗炎的糞桿菌（Faecalibacterium）和羅斯氏菌 （Roseburia）的豐度較高。 3. 而Erysipelatoclostridium等與代謝異常、肥胖有關的細菌則相對較少。

       咖啡飲用狀況對腸道菌群相對豐度的影響。（圖片來源：美國胃腸病學年會官網(wǎng)） 這提示，咖啡中的咖啡因或其他營養(yǎng)物質可能會影響腸道細菌的代謝，而細菌的代謝終產(chǎn)物可能會進而影響我們的身體。 所以呀，咖啡其實并不會給普通人的腸胃帶來負擔，相反，適度飲用咖啡反而會改善消化，并達到意想不到的妙效（比如：通便）。但具有消化不良、胃炎或消化性潰瘍等疾病的朋友們應該避免過量飲用咖啡，以免引起腸胃不適。 最后，引用一句廣告詞：“咖啡雖好，可不要貪杯哦~” 

參考文獻： [1] Dietary intake in relation to self-reported constipation among Japanese women aged 18-20 years. Eur J Clin Nutr. 2006 May;60(5):650-7. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602365. [2] Coffee stimulation of cholecystokinin release and gallbladder contraction in humans. Am. J. Clin. Nutr. 1990, 52, 553–556. doi: 10.1093/ajcn/52.3.553. [3] P1916 - CAFFEINE CONSUMPTION AND THE COLONIC MUCOSA-ASSOCIATED GUT MICROBIOTA. Program No. P1916. ACG 2019 Annual Scientific Meeting Abstracts. San Antonio, Texas: American College of Gastroenterology.

撰文 | 樂一

編輯 | Swagpp

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網(wǎng)址: 咖啡可促進消化，增強有益菌，防止便秘！ http://www.gysdgmq.cn/newsview736047.html